Анализ конкурентоспособности ООО «Бар»

 

Рассмотрим гриль-бар People’s как конкурента. Сеть гриль-баров People’s неизменно радует своих посетителей зажигательной атмосферой и отличной кухней с 2004 года. Сегодня сеть заведений работает в нескольких городах России и все они выдержаны в едином стилизованном пространстве.

People’s - это территория современных молодых людей, предпочитающих шумные вечеринки среди большого круга друзей и знакомых. Это место для больших компаний, куража, непринужденного общения, где царит раскованная атмосфера всеобщего праздника. Кальянное меню с палитрой вкусов табака и различных наполнителей придаст еще больший антураж фееричной вечеринке.

Живой огонь общения и зажигательной атмосферы ярко выражен в меню всех гриль-баров, ведь большинство изумительных сочных блюд, приготовлены на настоящем живом огне! Все посетители могут наслаждаться мастерством приготовления блюд на углях прямо в зале - гриль находится в видимой зоне во всех заведениях.

Любители блюд страны Восходящего солнца смогут оценить специальное предложение «хиты японской кухни». А постоянные гости отведать новинки сезона:

«Блюдо Дня» - как и каждый новый день, изменяется и преображается! Каждое эксклюзивное предложение действует в течение целого дня и ограничено по количеству блюд. Внимательные официанты обязательно подскажут, какое сегодня «Блюдо Дня»!

«Фестиваль блюд» - каждый сезон различные тематики и направления! Только самое вкусное и актуальное!

Помимо отличной кухни, визитной карточкой всех заведений сети People’s является выдержанный в одном стиле интерьер. Переплетение изысканных обоев, уютных абажуров и мягких диванов с дерзкими картинами и огромным количеством экранов, транслирующих лучшие музыкальные клипы, которые идеальным образом сочетают звук с масштабом и усиливают эффект ощущения праздника и отличного настроения.

Гриль-бары	ООО «Бар»	People’s
Цены(средний счет)	500руб	500-600руб
Наличие сайта
График работы	Ежедневно с 12-00 до 2-00	Круглосуточно
Места для куреня	VIP-зона Столики для некурящих(отдельный зал)	-
Парковка
Наличие Wi-Fi
Специальные предложения	Еда на вынос	Бизнес-ланч, еда на вынос, кальянное меню
Оплата	Наличный и безналичный расчет	Наличный и безналичный расчет
Кухня	Европейская,мексиканская	Европейская, японская

 

По результатам анализа видно, что гриль-бар People’s не уступает ООО «Бар», за исключением некоторых пунктов: круглосуточного режима работы ООО «Бар», отсутствие бизнес-ланча и кальянного меню. Приемущества People’s - наличие вебсайта, VIP-зоны и столики для некурящих

Проведя сравнительный анализ можно прийти к выводу, что ООО «Бар» является конкурентоспособным.

 

Заключение

 

Анализ практики позволяет сделать вывод о том, что ООО «Бар» выстраивает эффективную стратегию работы с клиентами.

В ходе практики мне удалось применить теоретические знания на практике, узнать много нового и полезного.

Во время прохождения практики мною были приобретены следующие умения и навыки:

- навыки работы с клиентами: консультирование по телефону и в ООО «Бар»;

- опыт оформления документов при заказе продукции;

Во время прохождения практики мной решены следующие задачи:

- знакомство со структурой управления ООО «Бар»;

- анализ функций и задач отдела управления проектами;

- изучение конкурентоспособности ООО «Бар».

 

 

Список использованных источников

 

1. Лойко О.Т. Сервисная деятельность: Учебное пособие. Томск.- Изд-во ТПУ, 2014.- 372с.;

2. Права и обязанности управленческого аппарата [электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.harlanthejester.com/?page_id=5

3. Рейтинг ресторанов и информация [электронный ресурс]. – Режим доступа: http://menu70.ru

4. Структура управления рестораном [электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.semestr.ru/p6.html

 

 

Приложения

Приложение 1

ВИННАЯ КАРТА БАРА

АПЕРИТИВЫ (50 мл.) / APERITIFS (50 ml.)
Мартини Бьянко Martini Bianco	70,00
Мартини Россо Martini Rosso	70,00
Мартини Розато Martini Rosato	70,00
Экстра Драй Martini Exstra Dry	70,00
ВИНА НА РОЗЛИВ (150 мл.)
Ундуррага «Сантьяго 1541» Шардонне, белое сухое, Чили Undurraga. Chardonnay «Santiago 1541»	120,00
Бодегас Ла Росса, белое полусладкое, Аргентина Bodegas La Rosa	100,00
Ундуррага «Сантьяго 1541» Каберне Совиньон, красное сухое, Чили Undurraga. Cabernet Sauvignon «Santiago 1541»	120,00
Бодегас Ла Росса, красное полусладкое, Аргентина Bodegas La Rosa	100,00
ШОТЛАНДСКИЙ ВИСКИ (0,050) / SCOTCH WHISKY (0,050)
Дюарс Уайт Лэйбл Dewar’s White Label	160,00
Чивас Ригал 12 лет Chivas Regal 12 y.o.	290,00
Баллантайнс Файнест Ballantines Finest	160,00
Джонни Уокер Блэк Лэйбл Johnie Walker Black Lable	300,00
Джонни Уокер Рэд Лэйбл Johnie Walker Red Lable	160,00
Скоттиш Принц Scottish Prince	140,00
АМЕРИКАНСКИЙ ВИСКИ (0,050) / BUORBON WHISKY (0,050)
Джек Дениэлс. Теннеси Jack Daniel’s. Tennessee	180,00
Джим Бим Вайт. Кентуки Бурбон Jim Beam White. Kentuky Buorbon	180,00
ИМПОРТНАЯ ВОДКА (0,05) / IMPORT VODKA (0,05)
Финляндия Классическая Finlandia Classic	130,00
Финляндия Грейпфрут Finlandia Grapefruit	130,00
Абсолют. Швеция Absolut. Sweden	120,00
РУССКАЯ ВОДКА (0,05) / RUSSIAN VODKA (0,05)
Алтай Altai	90,00
Белуга Beluga	200,00
Русский Стандарт. Платинум Russian Standart. Platinum	120,00
ДЖИН (0,05) / GIN (0,05)
Бомбей Сапфир Bombay Sapphire	250,00
Бифитер Beefeater	150,00
РОМ (0,05) / RUM (0,05)
Бакарди Супериор Bacardi Superior	160,00
Бакарди Блэк Bacardi Black	160,00
Бакарди Оро Bacardi Oro	160,00
ТЕКИЛА (0,05) / TEQUILA (0,05)
Казадорес Бланко 100% голубая Агава Cazadores Blanco	220,00
Казадорес Репосадо 100% голубая Агава Cazadores Reposado	250,00
Камино Реал Голд Camino Real Gold	120,00
ЛИКЕРЫ (0,05) / LIQUEURS (0,05)
Бехеровка Becherovka	110,00
Калуа Kahlua	210,00
Малибу Malibu	190,00
Сохо Soho	200,00
КОНЬЯК (0,050) / COGNAC (0,050)
Отард VSOP Otard VSOP	490,00
Мартель Кордон Блю Martell Cordon Blue	1280,00
Бисквит Классик Bisquit Classique	210,00
Реми Мартан Фин Шампань Remy Martin Fine Champagne	490,00
БРЕНДИ (50 мл.) / BRANDY (50 ml.)
Голд Наполеон Gold Napoleon	120,00
Грандиал Grandial	150,00
Соберано Soberano	120,00
Де Херес Лепанто De Jerez Lepanto	110,00
ИГРИСТЫЕ ВИНА (0,75) / SPARKLING WINES (0,75)
Дюк Де Пари, белое полусладкое, Франция Duc De Paris	950,00
Мартини Асти, белое сладкое, Италия Martini Asti	1100,00
Кава Делапьер Брют, белое сухое, Испания Cava Delapierre Brut	1100,00
Советское Шампанское, сухое или полусладкое	450,00
БЕЛЫЕ ВИНА (0,75) / WHITE WINES (0,75)
Шабли. Мари Луиз Паризон. Франция Chablis. Marie Luise Parisot	1590,00
Соаве Классико. Вилла Рвзина, сухое. Италия Soave Classico. Villa Rasina	1100,00
Ундуррага «Сантьяго 1541» Шардоне, сухое. Чили Undurraga. Chardonnay «Santiago 1541»	580,00
Бодегас Ла Роса, полусладкое. Аргентина Bodegas La Rosa	500,00
РОЗОВЫЕ ВИНА (0,75) / ROSE WINES (0,75)
Розе д’Анжу. Любовь Святого Валентина Rose d’Anjoy. Un Amour de Saint Valentin	890,00
КРАСНЫЕ ВИНА (0,75) / RED WINES (0,75)
Бордо. Оранжери, сухое. Франция Bordeaux. L’Orangerie	1100,00
Кюве Спесиале, сухое. Франция Cuvee Spesiale	750,00
Вальполичелла Супериоре. Рокка Алата, сухое. Италия Valpolicella Superiore. Rocca Alata	1100,00
Ундуррага «Сантьяго 1541» Каберне Совиньон, сухое. Чили Undurraga. Cabernet Sauvignon «Santiago 1541»	680,00
ПИВО (0,5) / BEER (0,5)
Старопрамен Staropramen	90,00
Хугарден Hoegaarden	130,00
Стелла Артуа Stella Artois	90,00
Миллер Miller	90,00
СОКИ (200 мл.) / JUICES (200 ml.)
Апельсиновый	40,00
Грейпфрутовый	40,00
Яблочный	40,00
Ананасовый	40,00
Персиковый	40,00
Томатный	40,00
Вишневый	40,00
НАПИТКИ (0,5)
Кока-кола	40,00
Фанта	40,00
Спрайт	40,00
МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА (0,5)
Бонаква, без газа	40,00
Бонаква	40,00
Нарзан	60,00
КОФЕ
Эспрессо (50 мл.)	60,00
Допио (100 мл.)	100,00
Ристретто (25 мл.)	60,00
Американо (100 мл.)	60,00
Капучино (120 мл.)	70,00
ЧАЙ
Ассам Меленг (120 мл.)	60,00
Амели клубника со сливками (120 мл.)	60,00
Гандпаудер Жу Ча (120 мл.)	60,00
Манон (120 мл.)	60,00
Арабский Шейх (120 мл.)	80,00
Блауэр Энжел (120 мл.)	80,00
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
Ежики в шоколаде с орехом (200 гр.)	25,00
Зебра пирожное (200 гр.)	20,00
Кекс "Нежность" (150 гр.)	25,00
Круассаны в шоколаде (200 гр.)	20,00
Орхидея тортинки (150 гр.)	20,00
ТАБАЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Сигареты Кент Нанотек Инфина МРЦ-62	62,00
Сигареты Дублисс Блю МРЦ-27	34,00
Сигареты Муратти Амбассадор Россо МРЦ-36	38,00
Сигареты Палл Малл суперслимс Блю МРЦ-31	31,00
Сигареты Вог Суперслим Блю МРЦ-55	55,00
Сигареты Русский Стиль красные МРЦ-48	48,00