Морепродукты с лимонно-луковым маслом

Ингредиенты:

• 32 моллюска в раковинах
• 32 неочищенные креветки (около 600 г)
• 32 морских гребешка (около 1 кг)
• 2 початка сладкой кукурузы
• 32 помидора черри
• 80 г растопленного масла
• 2 ч. л. тертой лимонной цедры
• 2 ч. л. зеленого лука

Приготовление:

1. Разожгите мангал или разогрейте гриль. Отрежьте 8 листов плотной фольги (45 на 30 см), сбрызните их кулинарным спреем.
2. Выложите по 4 моллюска, креветки и гребешка на каждый лист, сверху положите по 2 четвертинки кукурузы и 4 помидора. В маленькой миске смешайте ингредиенты для масла. Добавьте примерно по две ложки масла на каждый лист.
3. Соедините края фольги и загните их таким образом, чтобы при готовке жар циркулировал внутри и не выходил наружу.
4. Выложите свертки на гриль, закройте крышку и готовьте на среднем огне 15–20 минут, перевернув свертки через 10 минут, или пока ракушки не откроются, креветки не станут розовыми, а гребешки — белыми и непрозрачными (время приготовления может меняться в зависимости от выбранных ингредиентов). Выбросьте все ракушки, которые не раскрылись.
5. Перед подачей отрежьте фольгу сверху, отогните края и дайте выйти пару. Посыпьте сверху зеленым луком.

Источник: the-challenger.ru

 

Креветки в апельсиновом соусе

Ингредиенты:

• 1 апельсин
• 1/2 грейпфрута
• 3 зубчика чеснока
• 250 мл соевого соуса
• 800 г тигровых креветок
• перец — по вкусу
• оливковое масло — по вкусу
• корень имбиря — по вкусу

Приготовление:

1. Креветки очистить, оставив голову. Как правильно это сделать, читайте в материале.
2. Приготовить маринад. Для этого необходимо смешать мелко натертый имбирь, раздавленный чеснок, перец, соевый соус, соки грейпфрута и апельсина.
3. Замариновать креветки в соусе. Оставить на 1 час.
4. Готовить креветки нужно на гриле на деревянных шпажках или шампурах, предварительно смазав их оливковым маслом.

Источник: kitchenmag.ru

 

Инжир с рикоттой

Ингредиенты:

• 8 инжиров
• 125 г рикотты
• 3 ст. л. миндальных хлопьев
• 2 ст. л. меда
• 2 ст. л. сахарной пудры
• 1 палочка корицы
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта
• 1 щепотка молотой корицы
• 1 ч. л. апельсиновой цедры

Приготовление:

1. В сотейник положить мед и палочку корицы. Залить 4 ст. л. воды. Довести до кипения и уменьшить огонь. Продолжать варить до тех пор, пока жидкость не убавится вдвое. Вынуть палочку корицы. Засыпать миндаль.
2. Смешать рикотту, ваниль, сахарную пудру, корицу, апельсиновую цедру.
3. Инжир надрезать не до конца на 4 части. Выложить внутрь начинку. Сверху полить сиропом.
4. Жарить на гриле, пока инжир не начнет давать сок, а миндаль не зажарится.
5. Дать немного остыть и подавать к столу. Сверху еще раз полить сиропом.

Источник: kitchenmag.ru

 

Персики гриль

Ингредиенты:

• 4 нектарина или персика
• 100–200 г сырковой массы
• ванилин
• сливочное масло
• мед
• листочки мяты

Приготовление:

1. Разрезаем нектарины пополам, удаляем косточку, на сковороде-гриль растапливаем сливочное масло и обжариваем нектарины с обеих сторон.
2. Сырковую массу смешиваем с ванилином (на кончике ножа). Выкладываем на половинки нектаринов и поливаем медом.
3. Украшаем листочками мяты.

Источник: edimdoma.ru