Булочки заменяют пирожки в потреблении. Что произойдет на рынке пирожков, если цена на булочки вырастет?

1. Спрос на пирожки упадет.

2. Спрос на пирожки возрастет

3. Предложение пирожков упадет.

4. Предложение пирожков возрастет.

 

 

Выберите последовательность, характеризующую класс предприятий общественного питания.

1. ресторан, бар, кафе, столовая, закусочная

2. люкс, высший, первый

3. рестораны национальной кухни, европейской кухни, тематические

4. рестораны при гостиницах, кафе- бар

 

 

Дайте наиболее полное определение предприятия общественного питания.

1. ресторан, бар, кафе, столовая, закусочная

2. предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных, кондитерских и булочных изделий, их реализации и организации потребления

3. результат деятельности предприятий и граждан-предпринимателей по удовлетворении потребности потребителя в питании и проведении досуга

4. закусочная

 

 

Укажите типы предприятий общественного питания, которые по уровню обслуживания делятся на классы люкс, высший, первый.

1. ресторан

2. ресторан, бар

3. ресторан, бар, кафе

4. все ответы верны

 

 

Укажите, к какому виду услуг общественного питания относятся услуги по изготовлению и организации потребления широкого ассортимента блюд и напитков.

 

1. услуги питания

2. услуги по организации потребления и обслуживания

3. услуги по реализации кулинарной продукции

4. услуги по организации досуга

 

Укажите, к какому виду услуг общественного питания относятся услуги по обучению кулинарному искусству и консультирование диетсестры по диетическому питанию.

1. услуги питания

2. услуги по организации потребления и обслуживания

3. услуги по реализации кулинарной продукции

4. информационно-консультационные услуги

 

 

Укажите, к какому виду услуг общественного питания относятся услуги по организации музыкального обслуживания, программы варьете, предоставление газет и журналов.

1. услуги питания

2. услуги по организации потребления и обслуживания

3. услуги по реализации кулинарной продукции

4. услуги по организации досуга

 

 

Укажите, к какому виду услуг общественного питания относятся услуги по реализации кулинарной продукции и кондитерских изделий через магазины и отделы кулинарии.

1. услуги питания

2. услуги по организации потребления и обслуживания

3. услуги по реализации кулинарной продукции

4. услуги по организации досуга

 

Укажите, к какому виду услуг общественного питания относятся услуги по организации и обслуживанию участников конференций, симпозиумов, семейных торжеств; услуги официантов на дому, доставка кулинарной продукции по заказам потребителей.

1. информационно-консультационные услуги

2. услуги питания

3. услуги по организации потребления и обслуживания

4. услуги по реализации кулинарной продукции услуги по организации досуга

 

Дайте наиболее полное определение ресторана как предприятия общественного питания.

1. предприятие с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, вино водочных, табачных и кондитерских изделий, повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха

2. предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных, кондитерских и булочных изделий, их реализации и организации потребления

3. предприятие с барной стойкой, реализующее алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные напитки, закуски, десерты, мучные кондитерские и булочные изделия

4. предприятие по организации питания и отдыха потребителей с предоставлением ограниченного ассортимента продукции

Дайте наиболее полное определение бара как предприятия общественного питания.

1. предприятие с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, вино водочных, табачных и кондитерских изделий, повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха

2. предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных, кондитерских и булочных изделий, их реализации и организации потребления

3. предприятие с барной стойкой, реализующее алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные напитки, закуски, десерты, мучные кондитерские и булочные изделия

4. предприятие по организации питания и отдыха потребителей с предоставлением ограниченного ассортимента продукции