Вам поручено провести беседу по профилактике отравлений грибами. Укажите, которые грибы относятся к съедобных.

A. Мухомор

B. Белый гриб

C. Бледная поганка

D. Гриб трутовик

E. Сатанинский гриб

 

191. Назовите наиболее характерные клинические проявления В 1-гиповитаминоза:

A. Пеллагра

B. Гиперкератоз, гемералопия, ксерофтальмия, кератомаляция

C. Цинга

D. Мелкие трещины в углах рта

E. Себорейная экзема, кератит

 

192. Какой метод используется для изучения здоровья населения:

A. Метод гигиеничного эксперимента

B. Метод санитарного обследования

C. Метод санитарного образования

D. Метод санитарной экспертизы

E. Эпидемиологический метод

 

При расследовании пищевого отравления установлено, что во всех 5-ти пострадавшихР'aзаболевание началось внезапно, через 10-12 ч. после употребления жареных грибов,Р'aпохожих на шампиньоны. Больные жаловались на бурный понос, безудержную рвоту; кал без запаха, желто-зеленый и водянистый, безудержную жажду мертвляча бледность, цианоз, судороги. Трое больных умерли. Какими грибами отравились пострадавшие?Р'a

A. Мухомором красным

B. Мухомором пантериновим

C. Мухомором порфировых

D. строчки

E. бледной поганкой

 

194. Качественная характеристика физиологических норм питания включает в себя, все, кроме....

A. содержание в рационе углеводов

B. содержание в рационе минеральных солей и витаминов

C. содержание в рационе белков

D. содержание в рационе достаточного количества воды

E. содержание в рационе жиров

 

195. Назовите наиболее эффективный метод диагностики гиповитаминоза С:

A. Санитарное обследование условий кулинарной обработки и реализации продукции

B. Санитарное обследование хранения пищевых продуктов

C. Исследование резистентности капилляров

D. Определение показателей физического развития

E. Санитарное обследование условий транспортировки пищевых продуктов

 

196. Зерновые культуры в процессе созревания могут выражаться различными вредителями, которые в дальнейшем оказываются уже в продуктах переработки зерна. Укажите предельно допустимую концентрацию рожок и головни в муке:

A. 0,01%

B. 0,05%

C. 0,1%

D. 5%

E. 0,02%

 

197. Интенсивность вкуса и привкуса при оценке - слабая, можно охарактеризовать таким образом....

A. Вкус и привкус не ощущаются потребителем, но обнаруживаются при лабораторном исследованиии

B. Вкус и привкус не ощущаются

C. Вкус и привкус обращает на себя внимание и заставляет воздержаться от питья

D. Вкус и привкус замечаются потребителем, если обратить на это его внимание

E. Вкус и привкус обращает на себя внимание и заставляет воздержаться от питья

 

198. Повышенные содержания сульфатов ухудшают органолептические свойства воды и оказывают физиологическое воздействие на организм человека –...

A. обладают судорожными свойствами

B. обладают слабительными свойствами

C. обладают вяжущими свойствами

D. обладают гематотоксичными свойствами

E. обладают канцерогенными свойствами

 

199. Постоянная жесткость - это:

A. жесткость воды, которая обусловлена солями Са и Мg

B. жесткость воды, которая обусловлена гидрокарбонатами Са и Мg

C. жесткость воды после кипячения

D. жесткость воды не кипяченой воды

E. жесткость воды, что устраняется после кипячения.

 

200. Отбор проб для оценки запыленности можно осуществить методом....

A. расчетным методом

B. методом конверта

C. методом снеговых проб

D. методом горизонтальныз срез

E. методом фронтальных срезов

 

201. Водная вытяжка из мяса, содержащая аммиак и аммонийные соли, при добавлении к ней реактива Несслера приобретает.....

A. кирпичное окрашивание

B. синее окрашивание

C. розовое окрашивание

D. малиновое окрашивание

E. желтое окрашивание

 

202. Форма расстройства питания - несбалансированность – это....

A. патологическое состояние, обусловленное потреблением избыточного количества (а, следовательно, и избыточного количества калорий) на протяжении достаточно длительного времени

B. физиологическое состояние, обусловленное правильным соотношением в рационе необходимых питательных веществ при абсолютной недостаточности какого-либо из них или без таковой

C. обусловлено потреблением недостаточного количества пищи в течение длительного времени

D. патологическое состояние, обусловленное относительным или абсолютным недостатком того или иного отдельного питательного вещества

E. патологическое состояние, обусловленное неправильным соотношением в рационе необходимых питательных веществ при абсолютной недостаточности какого-либо из них или без таковой

 

203. Назовите внутренние факторы, от которых зависит естественное освещение помещений:

A. Географическая широта

B. Климат местности

C. Наличие зданий, деревьев

D. Ориентация окон

E. Количество дверных проемов

 

204. Выберите показатель эффективности естественной вентиляции:

A. Кратность обмена воздуха

B. Концентрация углекислого газа

C. Концентрация инертных газов

D. Концентрация кислорода

E. Коэффициент корреляции

 

205. Назовите наиболее характерные клинические проявления А-гиповитаминоза:

A. Язвейная экзема, кератит

B. Изменение поверхности губ: синеватый оттенок

C. Cухая, шелушащаяся кожа (отрубевидное шелушение)

D. Цинга

E. Алиментарный полиневрит

 

206. Меню-раскладка это....

A. раскладка включает в себя перечень блюд, входящих в рацион питания (меню), наименование продуктов составляющих блюда, их вес, энергетическую и пищевую ценность рациона по содержанию белков, жиров, угл

B. меню, содержащее вес продуктов, содержание белков, жиров, углеводов в граммах, витаминов, минеральных солей в мг.

C. документ, который включает в себя перечень блюд и напитков, которые употреблял человек в течении дня

D. медицинский документ, отображающий разнообразное и сбалансированное по всем компонентам физиологически полноценное питание здоровых людей

E. медицинская карточка, которая должна содержать белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и воду из меню

 

207. При измерении температуры воды, термометр опускают в воду на.........

A. 60 мин

B. 15-20 мин

C. 3-5 мин

D. 5-8 мин

E. 1-3 мин