Растения состоят из воды и сухих веществ.

• Макроэлементы (их содержание в растительных клетках от десятков до сотых долей процента):

Ca, Mg, K, Na, P, Si и др.

Кальций входит в состав солей пектиновых кислот, связывающих растительные клетки, а также стабилизирует структуру биологических мембран.

Магний – составная часть хлорофилла, катион магния нужен для активации ферментов, регулирующих превращение углеводов.

Фосфор играет важную роль в энергообеспечении клеточных процессов, являясь частью АТФ.

• Микроэлементы содержатся в клетках растений в концентрациях от 10^-2 до 10^-5 % (Al, Cu, Fe, Zn, Mn, Mo, Co).

Они являются кофакторами многих ферментов.

Установлены корреляции между дисбалансом микроэлементов и патологическими проявлениями. Например:

при эпилепсии, гепатитах, циррозе печени, анемиях, лейкозах, инфекционных заболеваниях содержание Cu в крови повышается,

а при сахарном диабете − снижается.

Недостаток Li способствует маниакально-депрессивным психозам.

Дефицит J вызывает зоб, а избыток угнетает синтез J-содержащих соед-й.

• Ультрамикроэлементы обычно содержаться в клетках в концентрации менее 10^-6 %: Ag, As, Au, Ra, Se, U, Th и др.

Серебро обладает антисептическим действием, повышает тонус организма, умственную и физическую активность.

Мышьяк участвует в процессах кроветворения.

Недостаток селена – один из факторов, вызывающих развитие артрита, атеросклероза, гипертонии, нарушения щитовидной железы и др. функций эндокринной системы, окисление липидов мембран, свободно-радикальные цепные реакции, злокачественные новообразования.

Для человека особенно опасно повышение уровня содержания ряда тяжелых металлов – As, Hg, Cd, Pb.

• Микроэлементы содержатся в клетках растений в концентрациях от 10^-2 до 10^-5 % (Al, Cu, Fe, Zn, Mn, Mo, Co).

Они являются кофакторами многих ферментов.

Установлены корреляции между дисбалансом микроэлементов и патологическими проявлениями. Например:

при эпилепсии, гепатитах, циррозе печени, анемиях, лейкозах, инфекционных заболеваниях содержание Cu в крови повышается,

а при сахарном диабете − снижается.

Недостаток Li способствует маниакально-депрессивным психозам.

Дефицит J вызывает зоб, а избыток угнетает синтез J-содержащих соед-й.

• Ультрамикроэлементы обычно содержаться в клетках в концентрации менее 10^-6 %: Ag, As, Au, Ra, Se, U, Th и др.

Серебро обладает антисептическим действием, повышает тонус организма, умственную и физическую активность.

Мышьяк участвует в процессах кроветворения.

Недостаток селена – один из факторов, вызывающих развитие артрита, атеросклероза, гипертонии, нарушения щитовидной железы и др. функций эндокринной системы, окисление липидов мембран, свободно-радикальные цепные реакции, злокачественные новообразования.

Для человека особенно опасно повышение уровня содержания ряда тяжелых металлов – As, Hg, Cd, Pb.

• Об общем содержании минеральных веществ в ЛР судят по золе,количество к-рой варьирует: 3–25 %, в зависимости от вида ЛРС.

• Различают золу общую и нерастворимую в 10% хлористоводородной кислоте.

Под общей золой понимается весь зольный остаток, образующийся в результате озоления раститель-ного материала. Та часть золы, которая не растворится в 10 %-м растворе HCl, является кремнеземом (соли Si) и фактически характеризует степень запыленности надземных частей растения или присутствия земли на подземных органах (корни, корневища).

Кроме того, некоторые растения-кремнефилы

(такие как хвощ, эфедра) накапливают кремнезем

в отдельных тканях естественным образом.