Витамины, их строение, свойства и функции

32. Дайте общую характеристику витаминов, их классификацию и современную номенклатуру.

33. Дайте определение понятиям: провитамины, антивитамины, авитаминоз, гиповитаминоз, гипервитаминоз. Приведите примеры.

34. Охарактеризуйте витамин А по схеме: строение, участие в обмене веществ, активные формы в организме, суточная потребность, признаки гипо-, авитаминоза и профилактика.

35. Охарактеризуйте витамин D по схеме: строение, участие в обмене веществ, активные формы в организме, суточная потребность, признаки гипо-, авитаминоза и профилактика.

36. Охарактеризуйте витамин E по схеме: строение, участие в обмене веществ, активные формы в организме, суточная потребность, признаки гипо-, авитаминоза и профилактика.

37. Охарактеризуйте витамин F по схеме: строение, участие в обмене веществ, активные формы в организме, суточная потребность, признаки гипо-, авитаминоза и профилактика.

38. Охарактеризуйте витамин Q по схеме: строение, участие в обмене веществ, активные формы в организме, суточная потребность, признаки гипо-, авитаминоза и профилактика.

39. Охарактеризуйте витамин K по схеме: строение, участие в обмене веществ, активные формы в организме, суточная потребность, признаки гипо-, авитаминоза и профилактика.

40. Охарактеризуйте витамин B₁ по схеме: строение, участие в обмене веществ, активные формы в организме, суточная потребность, признаки гипо-, авитаминоза и профилактика.

41. Охарактеризуйте витамин B₂ по схеме: строение, участие в обмене веществ, активные формы в организме, суточная потребность, признаки гипо-, авитаминоза и профилактика.

42. Охарактеризуйте витамин B₃ по схеме: строение, участие в обмене веществ, активные формы в организме, суточная потребность, признаки гипо-, авитаминоза и профилактика.

43. Охарактеризуйте витамин B₅ по схеме: строение, участие в обмене веществ, активные формы в организме, суточная потребность, признаки гипо-, авитаминоза и профилактика.

44. Охарактеризуйте витамин B₆ по схеме: строение, участие в обмене веществ, активные формы в организме, суточная потребность, признаки гипо-, авитаминоза и профилактика.

45. Охарактеризуйте витамин B₇ по схеме: строение, участие в обмене веществ, активные формы в организме, суточная потребность, признаки гипо-, авитаминоза и профилактика.

46. Охарактеризуйте витамин фолиевая кислота по схеме: строение, участие в обмене веществ, активные формы в организме, суточная потребность, признаки гипо-, авитаминоза и профилактика.

47. Охарактеризуйте витамин B₁₂ по схеме: строение, участие в обмене веществ, активные формы в организме, суточная потребность, признаки гипо-, авитаминоза и профилактика.

48. Охарактеризуйте витамин B₁₅ по схеме: строение, участие в обмене веществ, активные формы в организме, суточная потребность, признаки гипо-, авитаминоза и профилактика.

49. Охарактеризуйте витамин C по схеме: строение, участие в обмене веществ, активные формы в организме, суточная потребность, признаки гипо-, авитаминоза и профилактика.

50. Охарактеризуйте витамин P по схеме: строение, участие в обмене веществ, активные формы в организме, суточная потребность, признаки гипо-, авитаминоза и профилактика.

51. Охарактеризуйте витамин U по схеме: строение, участие в обмене веществ, активные формы в организме, суточная потребность, признаки гипо-, авитаминоза и профилактика.

52. Охарактеризуйте витаминоподобное вещество холин по схеме: строение, участие в обмене веществ, суточная потребность, признаки гипо-, авитаминоза и профилактика.

53. Охарактеризуйте витаминоподобное вещество L-карнитин по схеме: строение, участие в обмене веществ, суточная потребность, признаки гипо-, авитаминоза и профилактика.

54. Охарактеризуйте витаминоподобное вещество инозит по схеме: строение, участие в обмене веществ, суточная потребность, признаки гипо-, авитаминоза и профилактика.

55. Охарактеризуйте витаминоподобное вещество парааминобензойная кислота по схеме: строение, участие в обмене веществ, суточная потребность, признаки гипо-, авитаминоза и профилактика.

56. Охарактеризуйте витаминоподобное вещество липоевая кислота по схеме: строение, участие в обмене веществ, суточная потребность, признаки гипо-, авитаминоза и профилактика.

57. Охарактеризуйте витаминоподобное вещество оротовая кислота по схеме: строение, участие в обмене веществ, суточная потребность, признаки гипо-, авитаминоза и профилактика.

58. Характеристика антивитаминов. Приведите примеры витаминов и их антивитаминов.

59. Приведите химические формулы основных представителей антивитаминов, расскажите об их роли и применении.

60. Опишите взаимосвязь витаминов и ферментов. Приведите примеры.

61. Возможные потери витаминов при уборке и хранении растительной продукции, при хранении молока и мяса.

62. Охарактеризуйте возможные потери витаминов на стадиях технологического процесса или кулинарной обработки; витаминизацию продуктов питания