ТЕМА: «Роль супервайзера в организации уборочных работ. Горничная в отеле»

Специальность: 0507000 «Организация обслуживания гостиничных хозяйств»

Квалификация: «Менеджер по сервису»

 

Выполнили: студенты 2 курса

Группы ГБ-21: Дуйсен М.

Кельдибаева Д.

Руководитель: Киргинцева Н. Н.

 

 

Актау- 2018г

 

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН

ГККП «МАНГиСТАУСКИЙ КОЛЛЕДЖ ТУРИЗМА»

 

 

УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора

по производственной

работе

________ Табишева Н.С.

 

 

ДНЕВНИК

О прохождении учебно-ознакомительной практики

По специальности 0507000 «Организация обслуживания гостиничных хозяйств»

 

 

Студента курса 3 группы ГБ-31

Дуйсен М.

 

 

Актау 2018г.

 

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН

ГККП «МАНГиСТАУСКИЙ КОЛЛЕДЖ ТУРИЗМА»

 

 

УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора

по производственной

работе

________ Табишева Н.С.

 

 

ДНЕВНИК

О прохождении учебно-ознакомительной практики

По специальности 0507000 «Организация обслуживания гостиничных хозяйств»

 

 

Студента курса 3 группы ГБ-31

Келдибаева Д.

 

 

Актау 2018г.

 

Содержание

Введение ………………………………………………………………….……….2

1. Цели и задачи административно-хозяйственной службы ……………….5

2. Правила этикета обслуживающего персонала ……………………………9

3. Роль супервайзера в организации уборочных работ ……………………11

3.1. Обязанности супервайзера…………………………………………............11

3.2. Оформление документации (статусы, лист – задание,выдача ключей)...13

3.3. Забытые вещи гостя………………………………………………..………..14

4. Горничная в отеле ……………………………………………......................15

4.1. Планирование рабочего дня горничной…………………………………...15

4.2. Комплектация тележки горничной…………………………………...........16

Заключение ………………………………………………………...……………18

Список литературы …………………………………………………………….20

 

 

Введение

С каждым годом растет количество гостиниц и отелей, как в нашей стране, так и за рубежом, так как средства и услуги для размещения туристов, занимают одно из первых мест при формировании туристской инфраструктуры. Размещение - важный элемент программы практически любого тура. Не редко мотивация выбора гостиницы для туриста является определяющей, поэтому сегодня гостиничный бизнес - одна из наиболее перспективных и быстроразвивающихся отраслей, приносящей по всему миру многомиллионные прибыли. Гостиничный бизнес несет в себе огромный потенциал, способный приносить устойчивый доход.

С точки зрения бизнеса гостиница является предприятием по производству и предоставлению услуг коммерческого гостеприимства, которое предлагает свои удобства и сервис потребителю. То есть функциональное назначение услуг заключается в том, что гостиница призвана создать комфортабельные условия для размещения гостя и предоставить ему ряд дополнительных услуг.

Общеизвестно, что успех любого бизнеса зависит от его правильной организации. Гостиничный бизнес не является исключением из этого правила, поэтому организационная структура в очень высокой степени влияет на абсолютное большинство показателей деятельности предприятия. Чтобы оперативно и качественно оказывать клиентам заявленный диапазон услуг, гостиница должна будет иметь отлаженный механизм предоставления таких услуг. Кроме того, исключительно важным фактором является гармония в деятельности всех структурных подразделений гостиницы, так как гостиничный бизнес характеризуется не только большим числом персонала с различными навыками и компетенцией, но и разнообразными видами взаимоотношений (связей) между его работниками (персоналом и менеджментом), а также структурными подразделениями (отделами).

И хотя правильно спроектированная организационная структура сама по себе не является достаточным условием для успешной деятельности гостиницы, ее отсутствие делает невозможной организацию эффективной работы всего предприятия независимо от уровня квалификации и компетентности менеджеров и персонала.

Целью учебно-ознакомительной практики являлось изучение специфики организации и технологии обслуживания гостиничного фонда и приобретение первичных практических навыков в работе административно-хозяйственной службы гостиницы. В связи с этим в процессе учебной практики перед нами стояли задачи:

1. Изучить специфику классификации гостиничных хозяйств.

2. Изучить специфику службы управления номерным фондом и её место в структуре гостиничного предприятия

3. Ознакомиться с видами гостиничных помещений

4. Изучить организацию уборочных работ, их виды и последовательность.

5. Изучить технологию уборочных работ и применять ее на практике.

6. Ознакомиться с работой прачечной и знать работу, связанную с оборотом постельного белья, халатов, полотенец.

7. Ознакомиться с работой уборочного оборудования и инвентаря, уметь правильно применять моющие средства.

8. Ознакомиться с правилами безопасности при работе с оборудованием и моющими средствами.

9. Ознакомиться с методами предотвращения краж в гостинице.