Йогуртовое мороженое с козинаками

 

3 порции

время приготовления 35 мин. время замораживания 4 ч. 30 мин.

 

500 г греческого или болгарского йогурта

200 г сахара

100 г кунжутного семени

50 г сахарной пудры

1 ч. ложка сливочного масла

 

1. Йогурт перемешать с сахарной пудрой, выложить в пластиковый контейнер и поставить минимум на 4 часа в морозилку. Время от времени перемешивать, чтобы мороженое осталось однородным.

2. Сахар всыпать в небольшую сковороду, смочить его водой и сварить карамель, затем добавить кунжутное семя и быстро перемешать.

3. На смазанную сливочным маслом бумагу для выпечки выложить и быстро размазать тонким слоем карамельную смесь. Когда козинаки слегка остынут, надрезать их ножом, наметив небольшие прямоугольники. Когда карамель полностью затвердеет, козинаки легко будет поломать на кусочки.

4. Отправить пластинки козинаков на 15 минут в морозилку, а затем выложить между ними мороженое и снова отправить в морозилку на 30 минут.

 

«Семифреддо» по-русски, или Хлебное мороженое

 

2 порции

время приготовления 25 мин. время охлаждения 2 ч.

 

100 мл сливок

90 г сахарной пудры

80 г черного хлеба (бородинский, солодовый) 50 г подсушенного миндаля

3 яичных белка

щепотка морской соли

 

1. Миндаль и хлеб измельчить в блендере в мелкую крошку, а затем слегка подсушить на сковороде, чтобы крошки получились хрустящими.

2. Сливки взбить маленьким венчиком.

3. Перемешать хлебные крошки со взбитыми сливками.

4. Взбить белки со щепоткой соли и, не переставая взбивать, добавить сахарную пудру.

5. Порциями, тщательно перемешивая, ввести белки в сливки с хлебом.

6. Продолговатую форму выстелить пленкой или смазать маслом и наполнить получившейся массой. Замораживать не менее двух часов.

 

Подавать мороженое, нарезав его брусочками.

 

 

Напитки

 

375 Молочный коктейль с манго

376 Сливочно-клубничный коктейль

376 Сливочный коктейль

377 Джин с гранатом

377 Виноградно-грушевый сок

378 «Джунгли»

378 Campari Orange

379 Ягодно-банановый коктейль на завтрак

379 Коктейль из огурцов, киви и граната

380 Яблочно-имбирный сок «Иммунитет»

380 Витаминный напиток с яблоком и сельдереем

381 Домашний лимонад

381 Пряный яблочный сок

382 «Канарейка»

382 Зимняя мята

383 Сангрия

384 Грог

384 Коктейль «Черный русский»

385 Коктейль «Белый русский»

385 Коктейль Rosso Royal

386 Коктейль Bellini

387 Коктейль «Кровавая Мэри»

388 Коктейль «Мохито»

389 Средиземноморский мартини

390 Зеленый чай с джином

391 Имбирный чай

391 Чай с апельсином

392 Мой чай

393 Чай с кардамоном

393 Чай с персиками

394 Яблочно-смородиновый чай с медом и корицей

395 Вишневый чай с медом, апельсиновой цедрой и пряностями

396 Кофе по-ирландски

396 Кофе эспрессо с шоколадом и взбитым молоком

397 Горячий шоколад

397 Горячий шоколад с мускатным орехом

 

Молочный коктейль с манго

 

2 порции

время приготовления 30 мин.

 

1 манго

1 лайм

250 мл кокосового молока

125 мл молока

6 ст. ложек сахара

горсть кокосовой стружки

 

1. Манго почистить, удалить косточку, мякоть нарезать кубиками.

2. Цедру лайма натереть на мелкой терке и перемешать с 4 ст. ложками сахара.

3. Взбить в блендере мякоть манго, кокосовое и обычное молоко, сахар с цедрой лайма.

4. Развести оставшийся сахар в небольшом количестве воды. Смазать получившимся сиропом края бокалов, обмакнуть их в кокосовую стружку и разлить коктейль по бокалам.