Мутность питьевой воды не должна превышать 1,5 мг/л.

Определение прозрачности воды.

Качественное определение прозрачности.

Проводится по той же методике, как и качественное определение мутности воды.

Количественное определение прозрачности.

 После взбалтывания исследуемую воду наливают в цилиндр Геннера, имеющем сливное отверстие и градуировку в сантимтрах. Затем цилиндр ставят в штатив неподвижно над шрифтом Снеллена так, чтобы шрифт находился в 4 см от дна и пытаются его прочесть, глядя сквозь столб воды. Постепенно отливая воду из цилиндра, находят предельную высоту столба воды, при которой возможно свободное чтение шрифта.

Определение производят в хорошо освещенном помещении на расстоянии 1 м от окна, не на прямом свету. Прозрачность воды выражается в сантиметрах высоты столба с точностью до 0,5 см. Используется стандартный шрифт Снеллена (ГОСТ 3351-46).
Прозрачность питьевой воды должна быть не менее 30 см.

 

Определение запаха воды.

Качественное определение запаха воды

Качественная оценка запаха позволяет оценить его наличие и характер.

Запах определяют дважды: при температуре воды -20⁰С и при температуре воды  -50⁰- 60⁰С.

Определение запаха при 20 ⁰ С.

В колбу с притертой пробкой вместимостью 250-350 мл отмеривают 100 мл испытуемой воды с температурой 20⁰С. Колбу закрывают пробкой, содержимое колбы несколько раз перемешивают вращательными движениями, после чего колбу открывают и определяют характер запаха.

Определение запаха при 60 ⁰ С

В колбу отмеривают 100 мл испытуемой воды. Горлышко колбы закрывают часовым стеклом и подогревают на водяной бане до 50-60⁰С.

Содержимое колбы несколько раз перемешивают вращательными движениями.

Сдвигая стекло в сторону, быстро определяют характер запаха.

В принятой классификации качественная оценка запаха характеризуется терминами: землистый, болотный, сероводородный, аптечный, аммиачный, хлорный, рыбный, гнилостный, углеводородный и т.д.

Количественная оценка запаха воды

Позволяет оценить его интенсивность. Количественное исследование запаха проводят по той же методике, что и качественное исследование, при этом интенсивность запаха оценивают по пятибалльной системе (табл. 5)

                                                                                                               Таблица 5

Интенсивность запаха	Характер проявления запаха	Оценка интенсивности запаха, балл
Нет	Запах не ощущается	0
Очень слабая	Запах не ощущается потребителем, но обнаруживается экспертом при лабораторном исследовании	1
Слабая	Запах замечается потребителем, если обратить на это его внимание	2
Заметная	Запах легко замечается потребителем и вызывает неодобрительный отзыв о воде	3
Отчетливая	Запах обращает на себя внимание и заставляет воздержаться от питья	4
Очень сильная	Запах настолько сильный, что делает воду непригодной к употреблению	5

Запах питьевой воды не должен превышать 2 баллов.

Определение вкуса воды.

Качественное исследование вкуса воды

Для того, чтобы определить вкус, воду подогревают примерно до 30°С, набирают в рот около 15 мл и держат во рту несколько секунд; не проглатывая. Оценивается наличие вкуса(привкуса) и его характер.

Характер вкуса или привкуса определяют ощущением воспринимаемого вкуса или привкуса (соленый, кислый, щелочной, металлический и т.д.).

Количественное исследование вкуса воды

Количественное исследование вкуса проводят по той же методике, что и качественное исследование, при этом интенсивность вкуса оценивают по пятибалльной системе (табл. 6)

Таблица 6

Интенсивность вкуса и привкуса	Характер проявления вкуса и привкуса	Оценка интенсивности вкуса и привкуса, балл
Нет	Вкус и привкус не ощущается	0
Очень слабая	Вкус и привкус не ощущаются потребителем, но обнаруживаются экспертом при лабораторном исследовании	1
Слабая	Вкус и привкус замечаются потребителем, если обратить на это его внимание	2
Заметная	Вкус и привкус легко замечаются потребителем и вызывают неодобрительный отзыв о воде	3
Отчетливая	Вкус и привкус обращают на себя внимание и заставляет воздержаться от питья	4
Очень сильная	Вкус и привкус настолько сильный, что делают воду непригодной к употреблению	5

Вкус (привкус) питьевой воды не должен превышать 2 баллов.

 

Исследование  вкуса воды проводят только при уверенности в ее безвредности. В сомнительных случаях воду следует прокипятить 5-10 минут и охладить до необходимой температуры.