Анализ торгово-технологических процессов в магазине

Цели занятия:

знать: организацию торговли в организациях оптовой и розничной торговли, их классификацию; услуги оптовой и розничной торговли: основные и дополнительные; правила торговли;

уметь: оказывать услуги розничной торговли с соблюдением Правил торговли, действующего законодательства, санитарно-эпидемиологических требований к организациям розничной торговли; обеспечивать товародвижение и принимать товары по количеству и качеству

Средства обучения:

ГОСТ Р 51304-2009 Услуги торговли. Общие требования»

ГОСТ Р 51773-2009 «Услуги торговли. Классификация предприятий торговли»

 

Методические рекомендации:

Студенты объединяются в группы по 4 человека. Каждой группе необходимо посетить 3 предприятия розничной торговли, разработать критерии оценки деятельности предприятий, оценить торгово-технологический процесс (размещение, выкладка, процесс обслуживания, послепродажное обслуживание), результаты оформить в виде отчета с описанием посещенных предприятий, оценочной таблицей и критериями оценки.

 

Задание 2.5.

Оценка магазина на соответствие требованиям НД

Цели занятия:

знать: организацию торговли в организациях оптовой и розничной торговли, их классификацию; услуги оптовой и розничной торговли: основные и дополнительные; правила торговли;

уметь: устанавливать вид и тип организаций розничной и оптовой торговли; оказывать услуги розничной торговли с соблюдением Правил торговли, действующего законодательства, санитарно-эпидемиологических требований к организациям розничной торговли; обеспечивать товародвижение и принимать товары по количеству и качеству

Средства обучения:

ГОСТ Р 51304-2009 Услуги торговли. Общие требования»

ГОСТ Р 51773-2009 «Услуги торговли. Классификация предприятий торговли»

Методические рекомендации

Студенты объединяются в группы по 4 человека. Каждой группе необходимо посетить 3 предприятия розничной торговли, разработать критерии оценки деятельности предприятий, оценить деятельность предприятий, результаты оформить в виде отчета с описанием посещенных предприятий, оценочной таблицей и критериями оценки.

Определите соответствие торгового предприятия требованиям ГОСТ Р 51773-2009 «Услуги торговли. Классификация предприятий торговли»

Характеристики предприятия	Требования ГОСТ Р 51773-2009 «Услуги торговли. Классификация предприятий торговли»	Действующее РТП	Соответствие/ несоответствие стандарту
Специализация торговой деятельности
Тип предприятия
Вид торговли
Площадь торгового объекта, м 2, не менее
Ассортимент товаров
Формы торгового обслуживания покупателей
Отличительные особенности типа предприятия

Оцените услуги, предоставляемые розничным торговым предприятием

Определите наличие операции по услуге реализация товаров

- ознакомление покупателей с товарами;

- показ или демонстрацию товаров или образцов товаров покупателям;

- консультации покупателей;

- выбор товаров покупателями;

- организацию расчета за товары;

- упаковку купленных товаров;

- выдачу купленных товаров;

- доставку купленных товаров по заказу покупателей.

Задание 2.6.

Помаршрутное планирование завоза товаров

Цели занятия:

знать: инфраструктуру, средства, методы, инновации в коммерции;

уметь: обеспечивать товародвижение и принимать товары по количеству и качеству

 

Оптовая база «Бытхим», находящаяся по адресу г. Вологда, ул. Советский 131 а, осуществляет централизованную доставку товаров бытовой химии. Завоз товаров осуществляется с учетом графиков завоза товаров розничных торговых предприятий. Оптовая база имеет свой автопарк. Для развозки товаров на данные фирмы выделено два автомобиля «Газель».

Адреса магазинов и часы завоза товаров в данные предприятия

Адреса предприятия

Советский 131 Конева, 5 Технический переулок, 48 Преображенского, 47 Воркутинская, 6 Панкратова, 65 Зосимовская, 68 Галкинская, 107 1-й мкр-н ПЗ, 4 Проспект Победы, 33 Ленинградская, 95 а Тендрякова, 13 Чернышевского, 103 Конева, 10 Текстильщиков, 21 Горького, 111 Можайского, 44

Задание:

1. Разработайте график завоза товаров для данных клиентов

2. Составьте маршрут завоза товаров

 

Раздел 3. Техническое оснащение торговых организаций и охрана труда.

Задание 3.1.

Разработка планировки торгового предприятия (по заданию преподавателя)

Цели занятия:

знать: классификацию торгово-технологического оборудования, правила его эксплуатации;

уметь: эксплуатировать торгово-технологическое оборудование;

Материалы и оборудование: