Красный чай «Lady Trieu Earl Grey»

 

Ароматизированный бергамотом красный чай, основа – высокогорный дикроастущий чай из Вантяна, провинция Йенбай, масло бергамота – из Реджо-ди-Калабрии, Италия. По сравнению с Силань Сян Хун Ча (см. ниже в чайной карте), несколько менее прямолинейный, более глубокий и неоднозначный, с тонами тропических фруктов и пряностей.

 

750

Тёмный чай «Water Genie» (аналог шэн пуэра)

 

Рассыпной шайцин из Тхуонг Сон, провинция Хазянг, сырьё с дикорастущих чайных деревьев собрано в октябре 2018 г. представителями народности красные дао. Большая часть такого чая выкупается китайскими торговцами. Поставщик – компания «Hatvala» - описывает чай как тёплый, сладкий, сложный и гладкий, с широким спектром оттенков от свежих трав и лесной подстилки до сушёных овощей, вяленых томатов, артишоков и красного перца. На наш вкус, это довольно простой и чистый чай, с гармоничной мелодией шэна из приличного сырья, но без особых изысков.

1200

Тёмный чай «Snow Princess» (аналог шэн пуэра)

 

Рассыпной шайцин из небольшой коммуны Суойзянг, провинция Йенбай, сырьё с дикорастущих чайных деревьев собрано в августе 2018 г. представителями народности хмонг. Стандарт сбора – почка и лист. Настой светлый, розовато-жёлтый. Аромат свежий, нежный, сладкий, с преобладанием фруктовых (персик, груша, дыня) тонов и лёгкими табачными и парфюмерными оттенками. Вкус мягкий, с умеренной терпкостью. В целом, это не очень претенциозный, но довольно милый шэн из сырья с деревьев.

 

Чайные угодья района Суойзянг находятся на высоте 1300-1400 м. Район известен также клейким рисом и горячими источниками.

1250

Тёмный чай «Forest Genie» (аналог шэн пуэра)

 

Рассыпной шайцин из И Ти, провинция Лаокай, сырьё с дикорастущих чайных деревьев собрано в ноябре 2018 г. представителями народности красные дао, общины которых живут здесь по обе стороны китайско-вьетнамской (фактически отсутствующей) границы. Высота над уровнем моря – 2000 м и более. Согласно описанию поставшика – компании «Hatvala» - это чай со сложным вкусом, в котором можно выделить тона зелёной сливы, изюма, мха, камня, цветов, специй и сена. На наш взгляд, это вполне типичный, но тем не менее достаточно самобытный шэн из хорошего сырья, с гармоничной фруктово-цветочно-пряной мелодией, сильный, но не грубый. Пьётся ровно, долго, оставляет долгое и приятное послевкусие.

2000

Тёмный чай «Dark Forest» (аналог шу пуэра или, скорее, заводского Лю Бао Ча)

 

Выдержанный постферментированный чай из Каобо, провинция Хазянг. Сырьё собрано с дикорастущих чайных деревьев представителями народности дао в 2007 г. Настой коричневый, прозрачный, довольно светлый на первых проливах и постепенно набирающий цвет. Вкус мягкий, преобладают древесные и землистые тона, влажная лесная подстилка. В аромате много отсылок к шэнам влажного хранения. В целом, чай напоминает заводские Лю Бао Ча и, пожалуй, побогаче и поинтереснее, чем их дешёвые образцы.

 

Каобо относится к горному району Тайконлинх, почитающемуся как священное место и известному древними чайными деревьями, дикими животными, горячими источниками и рисовыми террасами.

900

СЕВЕРОФУЦЗЯНЬСКИЕ УЛУНЫ

Лао Да Хун Пао

(Большой Красный Халат, выдержанный), прессованный

Обычно в блины и кирпичи «старого Да Хун Пао» прессуют микс отходов от производства качественных уишаньских улунов – пережаренную крошку и пыль всех сортов подряд. Но этот блин – исключение, листья целые, прогреты сильно, но не вусмерть, вкус мягкий, сочный, сладкий. Питкий и очень удачный для своей цены чай.

600