Традиционный сяочжун 2019 от Ту Шуня

 

Мощный копчёный чай из хорошего уишаньского сырья. По сравнению с версиями 2015 и 2016 гг. более яркий, аромат более пронзительный, бодрый, ещё больше смолы и хвои, вкус активный, захватывающий всю полость рта. Выдающаяся «чайная ци». Пример того, каким должен быть качественный традиционный сяочжун.

 

2100

Хун Юй Ча (Рубиновый) 2019

 

Красный чай из сорта Хун Юй (TRES#18), специально выведенного для производства хунча на Тайване во второй половине ХХ века. Тонкие, длинные тёмные листья. Аромат и вкус мощные, объёмные, сладкие с приятной умеренной терпкостью, виноградно-акварельные. Хороший образец сорта, уступающий конкурсным экземплярам, но значительно превосходящий большинство бюджетных Хун Юй Ча.

 

2200

Тяньчи Хун Ча (Небесный Красный Чай)

Ещё один современный чаочжоусский чай, сделанный по гибридной технологии – с протряхиванием, как у улунов, и глубокой ферментацией, как у красных. Типичный для даньцунов фруктово-ягодный аромат, светлый золотистый настой, лёгкий, но насыщенный вкус. Красивый, элегантный чай, достоинства которого будут вполне понятны и неискушённому человеку.

2500

Чи Гань (Алый Сладкий) 2017 от Ту Шуня

 

Изысканный уишаньский красный чай из местных дикоросов, стандарт сбора – почка и лист. Нежный, культурный, красивый, орхидеево-ванильно-ягодный.

2500

Сяочжун №1 2015 от Ту Шуня

 

Традиционный «копчёный» сяочжун мастера Ту Шуня. Две вкусовые линии - чистый вкус чая и вкус свежевытопленной сосновой смолы – играют друг с другом, не смешиваясь. Яркий, тёплый, очень радостный чай, лесная сказка.

2700

Традиционный сяочжун №4

 

Ещё один вариант «копчёного» сяочжуна, тонкий и элегантный. Угольно-чёрные чаинки, светлый золотисто-оранжевый настой. Во вкусе и аромате мало дыма и немного фруктов, много сосновой хвои и смолы. Хорошо согревает и настраивает на задумчивый лад.

2800

Чжэн Шань Чи Гань (Алый Сладкий) 2019

От Ту Шуня

 

Прогрет заметно сильнее по сравнению с версией 2017 года и с Хуа Сян Чи Гань. Тонкая, сладкая цветочно-ягодная тема сочетается с более плотными дубовыми и ореховыми оттенками. Очень долгий и изысканный аромат на дне чашки. Вкус очень чистый, гладкий, суховато-сладкий, красиво сложенный. Серьёзный, полный достоинства, но не мрачный чай.

 

2800

Ци Лань Чжэнь

(Иглы Чудесной Орхидеи)

 

Ещё один представитель специфического жанра фуцзяньских красных из тонкого сырья с сокращённой ферментацией и неглубоким прогревом. Блестящие тонкие чаинки с сероватым оттенком, «дно» светлее, чем у классических красных, равномерного коричневатого цвета. Высокий, яркий аромат с преобладанием цветочных, главным образом пионовых тонов, вкус лёгкий, чистый, ясный.

3000

Сун Чжун Удун Хун Ча

(Сунский Сорт с Тёмного Пика, красный чай) №1

 

Представитель современных Чаочжоу Хун Ча, которые производятся по гибридной технологии: с протряхиванием, как у улунов, и глубоким окислением, как у красных чаёв. Дно не полностью красное, но гораздо темнее, чем у классического даньцуна. Цвет настоя светлый, золотистый, глубокий смородиново-фруктово-пряный аромат, лёгкий, но насыщенный вкус.

3100