Дикорастущий даньцун сильного прогрева

 

Сырьё собрано с кустов-дикоросов около деревни Фэнхуан. Прогрев сильный, но относительно неглубокий, по стилистике сильно напоминает современную Уишань, даньцун в этом экземпляре можно не распознать с первого взгляда. В вэнсянбэе, однако, нет гари, аромат сладкий, чистый, с кондитерскими тонами и намёками на шалфей и зверобой. Вкус очень простой.

400

Дикорастущий даньцун слабого прогрева

 

Сырьё собрано с кустов-дикоросов около деревни Фэнхуан. Деликатный прогрев. В аромате преобладает тема цветущих фруктовых деревьев, есть отсылки к Те Гуаньинь, какой она была до упадка технологии в Аньси. Неожиданно много мёда – такие оттенки обычно характерны для глубоко прогретых даньцунов. Во вкусе ещё больше медовых тонов, вкус довольно простой, но чистый. Чай стойкий и ровный, выдерживает много проливов и почти не меняется от пролива к проливу.

700

Бай Е Дань Цун (Одиночные Кусты,

Белолистные) №2

Глубокий, но не чрезмерный прогрев. Простой и ясный пряно-фруктовый вкус без дефектов и изысков. «Базовая комплектация» Чаочжоу Ча.

1600

Сун Чжун (Сунский Сорт) от семьи Вэнь

 

Популярный старый сорт от семьи чаеводов из деревни Лицзыпин на пике Удун. Сдержанный, глубокий аромат тропических фруктов и цитрусовых, чистый, мягкий, полнокровный, естественный вкус.

 

 

1800

Тун Тянь Сян Дань Цун

(Одиночные Кусты, Аромат Выше Неба)

 

Чаочжоуский улун сравнительно редкого грейда. Неглубокий прогрев, листья тёмно-зелёные с буроватыми оттенками, цвет настоя насыщенно-жёлтый. Аромат сухого листа – цветочно-фруктовый с тонами ванили, карамели и осенней листвы, на дне чашки – долгий, тёплый, фруктово-сдобный. Вкус яркий, довольно плотный, цветочно-фруктовый.

1800

Бай Тянь Сян Дань Цун

(Одиночные Кусты, Аромат Ста Небес)

На наш взгляд – практически идеальный плантационный даньцун. Глубокий, но чрезмерный прогрев, яркий и долгий переливающийся аромат, в котором преобладает манго, малина и смородина. Напоминает одновременно и Сун Чжун (но мягче и округлее) и Ми Тао (но больше терпкости и остроты).

 

2100

Ми Лань Сян Удун Дань Цун

(Одиночные Кусты, Аромат Медовой Орхидеи,

с Тёмного Пика)

 

Одна из самых популярных разновидностей даньцунов. Средний прогрев. Яркий медово-пряно-фруктовый аромат, тёплый и долгий. Вкус полный, переливчатый, маслянистый, с лёгкой терпкостью, образцовый для даньцуна-середнячка. Долгое приятное послевкусие.

3100

Шэ Мэнь (Городские Ворота)

Относительно новый грейд, название связано с тем, что дерево-родоначальник было найдено у входа в горную деревню и привлекло внимание высотой и крепостью, хотя было сравнительно молодым. Средний прогрев. Сочный, густой фруктово-ягодный аромат.   

3300

Чжу Е Сян Дань Цун

(Одиночные Кусты, Аромат Бамбуковых Листьев)

 

Малоизвестный грейд. Аккуратный средний прогрев, «чайное дно» с выраженной равномерной каймой ферментации. Аромат сухого листа пряно-фруктовый с медовыми и хлебными тонами. Вкус чистый, мягкий, фруктовый, с умеренной терпкостью и небольшим мятным холодком. Не поражающий ни мощью, ни изысканностью, но не совсем простой чай.

 

3300