Определение разновидностей ячменя

Важнейшие признаки разновидностей ячменя следующие:

1) плёнчатость зёрен — плёнчатые и голозёрные;

2) плотность колоса — рыхлые и плотные;

3) остистость и строение остей — остистые, безостые и лопастные, или фуркатные;

4) зазубренность остей — зазубренные и гладкие;

5) окраска колоса — жёлтая и чёрная.

Для определения разновидностей следует пользоваться только вполне зрелыми колосьями (табл. 8).

 

Таблица 8. — Отличительные признаки разновидностей ячменя

Разновидность	Окраска колоса	Плотность колоса	Зазубренность остей	Плёнчатость зерна
Ячмень многорядный
Паллидум – pallidum Ser.	Жёлтая	Рыхлая	Зазубрены по всей длине	Плёнчатые
Нигрум - nigrum Wild.	Чёрная	Рыхлая	Зазубрены по всей длине	Плёнчатые
Рикотензе- ricotense R. Reg.	Жёлтая	Рыхлая	Гладкие, вверху зазубренные	Плёнчатые
Лейоринхум-leiorhynchum Korn.	Чёрная	Рыхлая	Гладкие, вверху зазубренные	Плёнчатые
Параллелум – parallelum Korn.	Жёлтая	Плотные	Зазубрены по всей длине	Плёнчатые
Целесте – coeleste L.	Жёлтая	Рыхлый	Зазубрены по всей длине	Голые
Трифуркатум – trifurcatum Senlecht.	Жёлтая	Рыхлая	Вместо остей 3-лопастные придатки	Голые
Ячмень двурядный
Нутанс - nutans Sehubl.	Жёлтая	Рыхлый	Зазубрены по всей длине	Плёнчатые
Нигриканс- nigrigans Ser.	Чёрная	Рыхлый	Зазубрены по всей длине	Плёнчатые
Медикум – medicum Korn.	Жёлтая	Рыхлый	Гладкие, вверху слабо зазубрены	Плёнчатые
Персикум – persicum Kom.	Чёрная	Рыхлый	Гладкие, вверху слабо зазубрены	Плёнчатые
Нудум – nudum L.	Жёлтая	Рыхлый	Зазубрены по всей длине	Голые

 

ОВЁС

Род Avena (авэна) насчитывает 16 видов, среди которых культурные и дикие виды (овсюги). Из культурных видов важнейшее практическое значение имеет овёс посевной Avena sativa L. Дикие виды, особенно овсюг обыкновенный и овсюг южный, засоряют посевы хлебных злаков и других полевых культур.

Определение видов. Основными отличительными призна­ками видов овса являются: особенности строения верхушки наружной цветковой чешуи (зубчики или остевидные заострения); наличие подковки (сочленения) у основания зерна; характер распадения зерна в колоске при созревании.

В табл. 9 дана характеристика видов овса, представляющих наибольший интерес.

Таблица 9 — Отличительные признаки видов овса

Вид	Верхушка наружной цветковой чешуи	Наличие подковки у основания зерна	Характер распадения зерен в колоске при созревании
Культурные виды
Овёс посевной - Avena sativa L.	Без остевидных заострений с двумя зубчиками	Подковки нет. Площадка излома нижнего зерна прямая	При обмолоте ножка верхнего цветка остается при нижнем цветке
Овёс Песчаный - Avena strigosa Schreb.	С двумя остевидными заострениями до 6 мм длиной	Подковки нет	При обмолоте ножка верхнего цветка остается при нижнем цветке
Овсюги
Овсюг обыкновенный - Avena Fatua L.	Без остевидных заострений с двумя зубчиками	Все зёрна в колосе имеют подковки	При созревании все зерна в колоске распадаются поодиночке
Овсюг южный - Avena Ludoviciana Dui.	Без остевидных заострений с двумя зубчиками	Подковка имеется только у нижнего зерна каждого  колоска	При созревании все зёрна каждого колоска осыпаются вместе, не распадаясь. Колоски средней величины или мелкие

Определение разновидностей овса посевного. К числу важных признаков разновидностей овса посевного относятся: форма метёлки (раскидистая или сжатая одногривая); остистость и окраска цветковых чешуи, покрывающих зерно. Все разновидности этого вида объединяются А.И. Мордвинкиной в три группы (grex), представленные в табл. 10.

Таблица 10 — Отличительные признаки разновидностей овса посевного

Окраска цветковых чешуй, покрывающих зерно	Остистость метёлки
	Остистая	Безостая
Grex diffusae (зёрна плёнчатые, метёлка раскидистая)
Белая	Аристата - aristata Korn.	Мутика - mutica Al.
Жёлтая	Краузей - krausei Korn.	Aypea - aurea Korn.
Серая	Цинереа - cinerea Korn.	Гризеа - grisea Korn.
Коричневая	Монтана - montana A1.	Брюннеа - brurmea Korn.
Grex orientalis (зёрна плёнчатые, метёлка сжатая одногривая)
Белая	Татарика - tatarica Asd.	Обтузата - obtusata Al.
Жёлтая	Лигулата - ligulata Vav.	Флява - Flava Korn.
Серая	Армата - armata Petropav.	Бореалис - borealis Al.
Коричневая	Пугнакс - pugnax AI.	Тристис - tristis Al.
Grex nudae (зёрна голые)
Белая		Инермис - inermis Korn.
Белая	Хинензис - chinensis Fisch.

 

Остистость зерна — признак недостаточно устойчивый, поэтому остистыми считают метёлки, у которых 25% колосков имеют ости.

Весьма изменчива и белая окраска плёнчатых зёрен, желтеющая под влиянием влажной погоды в период уборки. При определении сортов овса в сомнительных случаях подлинную окраску зёрен выявляют двумя способами.

1. Зёрна овса заливают в стакане 10 %-м раствором соляной кислоты. Через 10 мин их вынимают и просушивают. Подлинно жёлтые зёрна через 5 ч после обработки становятся интенсивно жёлтыми, а белые через 18 ч приобретают светло-коричневый цвет.

2. Освещение зёрен ультрафиолетовыми лучами — более надёжный способ и не приводит к порче зерна. Белые зёрна дают светлое свечение, а жёлтые — тёмное.

 

ПРОСО

Определение видов проса

В культуре встречается несколько видов проса, из которых только два возделываются в России. Наиболее широко известен и распространён вид обыкновенного проса — Panicum miliaceum L., являющийся преимущественно крупяным хлебным злаком, причём используются обрушенные от чешуи зёрна проса (пшено).

Другой вид проса известен под названием головчатого, или щетинистого, проса — Setaria italica (L.) Р. В. Одни формы головчатого проса возделываются преимущественно на зерно и используются для получения крупы, другие — преимущественно на корм в виде зелёной массы или сена.

Названные виды проса относятся к двум различным ботаническим родам и различаются между собой, прежде всего строением соцветия, которое у проса обыкновенного является метёлкой, а у проса головчатого — колосовидной метёлкой с более или менее выступающими на её поверхности щетинками, представляющими собой редуцированные веточки метёлки.