Оценка энергетической питательности кормов

С развитием животноводства и науки о кормлении животных предпринимались попытки разработать методы энергетической питательности кормов. В стране под руководством профессора Е.А. Богданова была разработана и принята овсяная кормовая единица (1933 год). Однако длительное использование этого способа в практике высокоразвитого животноводства показало, что имеется ряд её недостатков и, прежде всего, не учтено взаимодействие и соотношение в кормах и многокомпонентных рационах энергетической части со специфическими факторами питания – переваримым протеином, отдельными аминокислотами, витаминами и минеральными веществами.

Поэтому в 1985году учеными ВАСХНИЛ (И.С. Попов, Н.И. Денисов, А.П. Дмитроченко) была разработана новая система оценки питательности рациона на основе прямого (или косвенного) учета обменной энергии и её использования для поддержания жизни и образования продукции. Следовательно, величина обменной энергии более правильно характеризует энергетическую питательность корма для животного организма, так как животное расходует доступную ему энергию не только на образование продукции, но и на поддержание жизни, включая затраты энергии на усвоение корма, а также для целей воспроизводства (рисунок 3).

Энергия поступает в организм в химической форме только с питательными веществами кормов. Часть этих же веществ теряется в непереваренных остатках (с калом), часть - с кишечными газами и, наконец, азотсодержащие вещества выделяются в виде различных соединений мочи. Кроме видимых выделений, тело животных теряет тепловую энергию, выделяющуюся в результате переваривания и усвоения корма, мышечной деятельности и обменных реакций.

Таким образом, оценку энергетической питательности корма или рациона определяют по величине обменной энергии, которая представляет собой часть энергии корма, используемую организмом для поддержания жизни, образования продукции и теплопродукции.

Рисунок 3. Схема баланса энергии в организме животного

Энергетическую питательность кормов выражают в единицах обменной энергии – Мегаджоуль (МДж). 1МДж = 1000кДж; 1кДж = 0.24ккал; 1ккал = 4.19кДж.

В качестве единицы оценки предложена энергетическая кормовая единица - ЭКЕ, равная 2500ккал (или 10МДж) обменной энергии, определенной в опыте или полученной расчетным путем.

ЭКЕ = ОЭ ÷ 10

Обменную энергию кормов определяют в балансовых опытах на животных (метод прямого определения) при кормлении их в соответствии с современными нормами по схеме:

ОЭ _{жвачных и лошадей}  = ВЭ – (Экала + Эмочи + Эгазов);

ОЭ _свиней = ВЭ – (Экала + Эмочи);

ОЭ _птицы = ВЭ – Эпомета,

где ВЭ – валовая энергия корма, МДж;

ОЭ – обменная энергия, МДж.

Также обменную энергию можно определить расчетным путем. Расчет обменной энергии корма для крупного рогатого скота производят пятью способами, для свиней – тремя, для птицы – двумя. Первый из них основан на использовании коэффициентов (таблицы 2, 3) Ж. Аксельсона (для крупного рогатого скота и свиней) или Титуса (для птицы).

Коэффициенты Ж. Аксельсона и Х.У. Титуса - это количество энергии, выделяющееся при переваривании 1г питательного вещества (жира, клетчатки, протеина, БЭВ).

Содержание обменной энергии в зерновых кормах для свиней рассчитывают по следующие эквивалентам:

1г переваримого жира = 9,3ккал (38,9кДж) обменной энергии;

1г переваримого протеина = 4,5ккал (18,8кДж) обменной энергии;

1г переваримых углеводов = 4,2ккал (17,6Дж) обменной энергии;

1г суммы переваримых питательных веществ = 4,4ккал (18,4кДж) обменной энергии.

2. Коэффициенты Ж. Аксельсона для крупного рогатого скота