Рекомендуемый перечень личного (индивидуального) снаряжения учащегося в туристическом лагере (походе)

№ п/п	Наименование	Количество
1	Рюкзак, объемом 20 л	1
2	Спальный мешок	1
3	Коврик пенополиуретановый многослойный	1
4	Пленка полиэтиленовая 1м х 1м или дождевик	1
5	Куртка – ветровка	1
6	Головной убор с козырьком для защиты от солнца	1
7	Свитер шерстяной (полушерстяной)	1
8	Ботинки туристские	1
9	Легкая обувь: кеды или кроссовки	1 пара
10	Нижнее белье	1-2 комплекта
11	Носки теплые	1-2 пары
12	Носки хлопчатобумажные	2-3 пары
13	Брюки спортивные хлопчатобумажные	1
14	Миска	1
15	Ложка	1
16	Кружка	1
17	Средства личной гигиены: шампунь (в разовых пакетах), мыло (малого веса), зубная щетка, зубная паста (малого объема)	по 1-2

Приложение 3
к СанПиН 2.4.4.2605-10

Примерный перечень снаряжения коллективного пользования

№ п/п	Наименование	Количество
1	Палатка туристская	в зависимости от наполняемости палатки согласно инструкции
2	Набор кострового снаряжения	1
3	Аптечка отрядная (входят средства первой медицинской помощи)	1
4	Ремонтный набор (нитки швейные, иголки швейные, ножницы)	1
5	Фонарь	1
6	Компас	1
7	Музыкальный инструмент (гитара)	1
8	Реппеленты	в зависимости от формы выпуска
9	Электрофонарики индивидуальные	1 на палатку

Приложение 4
к СанПиН 2.4.4.2605-10

Таблица 1

Суточная потребность в пищевых веществах и энергии детей с учетом их возраста

Название пищевых веществ	Усредненная потребность в пищевых веществах для детей возрастных групп:
	с 7 до 10 лет	с 11 лет и старше
Белки (г)	77	90
Жиры (г)	79	92
Углеводы (г)	308 (допускается 335 за счет фруктов)	360 (допускается 383 за счет фруктов)
Энергетическая ценность - калорийность (ккал)*	2251 (2359 при увеличении углеводов)	2628 (2720 при увеличении углеводов)

Таблица 2

Рекомендуемые среднесуточные наборы пищевых продуктов, в том числе, используемые для приготовления блюд и напитков, для детей и подростков в туристических лагерях*

Наименование продуктов

Количество продуктов в зависимости от возраста обучающихся

В г, мл, брутто

В г, мл, нетто

10 лет 11 лет и старше 10 лет 11 лет и старше Хлеб ржаной (ржано-пшеничный) 80 120 80 120 Хлеб пшеничный 150 200 150 200 Мука пшеничная 15 20 15 20 Крупы, бобовые 45 50 45 50 Макаронные изделия 15 20 15 20 Картофель 250** 250** 188 188 Овощи свежие, зелень 350 400 280*** 320*** Фрукты (плоды) свежие 200 200 185*** 185*** Фрукты (плоды) сухие, в т.ч. шиповник 15 20 15 20 Соки плодоовощные, напитки витаминизированные, в т.ч. инстантные 200 200 200 200 Мясо жилованное (мясо на кости) 1 кат. 77 (95) 86 (105) 70 78 Цыплята 1 категории потрошенные (куры 1 кат. п/п) 40 (51) 60 (76) 35 53 Рыба-филе 60 80 58 77 Колбасные изделия 15 20 14,7 19,6 Молоко (массовая доля жира 2,5%, 3,2%) 300 300 300 300 Кисломолочные продукты (массовая доля жира 2,5% 3,2%) 150 180 150 180 Творог (массовая доля жира не более 9 %) 50 60 50 60 Сыр 10 12 9,8 11,8 Сметана (массовая доля жира не более 15 %) 10 10 10 10 Масло сливочное 30 35 30 35 Масло растительное 15 18 15 18 Яйцо диетическое 1 шт. 1 шт. 40 40 Сахар**** 40 45 40 45 Кондитерские изделия 10 15 10 15 Чай 0,4 0,4 0,4 0,4 Какао 1,2 1,2 1,2 1,2 Дрожжи хлебопекарные 1 2 1 2 Соль 5 7 5 7

Примечание:

* Рекомендуется увеличивать нормы на 10-15% при организации походов.

Рекомендуется увеличивать нормы на 10-15% при организации походов.

* *Масса брутто приводится для нормы отходов 25 %.

*** Масса нетто является средней величиной, которая может меняться в зависимости от исходного вида овощей и фруктов и сезона года. При формировании меню целесообразно обеспечивать выполнение натуральных норм питания в соответствии с данными, приведенными в столбце нетто.

**** В том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущенное молоко, кисели и др.) выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемом готовом продукте.

Приложение 5
к СанПиН 2.4.4.2605-10

Рекомендуемая форма составления примерного меню и пищевой ценности приготовляемых блюд

N рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции	Пищевые вещества(г)			Энергетическая ценность (ккал)
			Б	Ж	У
1	2	3	4	5	6	7
	День №1 – завтрак:
	....
	День №1 – обед:
	...
	День № 1 - полдник
	....
	ИТОГО:	-
	День №2 – завтрак:
	....
	День №2 – обед:
	...
	День №2 –полдник
	...
	ИТОГО:	-
	...
	ИТОГО ЗА СМЕНУ ВСЕГО:	-				-
	ИТОГО ЗА СМЕНУ соотношение	-				-

Приложение 6
к СанПиН 2.4.4.2605-10

Таблица 1

Рекомендуемая масса порций блюд (в граммах) для детей различного возраста

Название блюд	Масса порций в граммах для обучающихся двух возрастных групп
	10- 11 лет	12 лет и старше
Каша, овощное, яичное, творожное, мясное блюдо	150-200	200-250
Напитки (чай, какао, сок, компот молоко, кефир и др.)	200	200
Салат	60-100	100-150
Суп	200-250	250-300
Мясо, котлета	80-120	100-120
Гарнир	150-200	180-230
Фрукты	100	100

Таблица 2

Технологическая карта кулинарного изделия (блюда) № ____

Наименование кулинарного изделия (блюда):
Номер рецептуры:

Наименование сборника рецептур:.

Наименование сырья				Расход сырья и полуфабрикатов
				1 порц					100 порц
				Брутто, г		Нетто, г			Брутто, кг	Нетто, кг
Выход:				–					–	–