Обонятельный, вкусовой анализатор. Возрастные особенности

Обонятельный анализатор

Обоняние позволяет различать запахи различных веществ. Его рецепторы находятся в слизистой оболочке верхнезадней части полости носа. Общая площадь обонятельного эпителия составляет 2,5 см² и состоит из рецепторных клеток, которых у человека насчитывается около 60 млн. Реснички клеток погружены в слой слизи и не способны активно двигаться. При вдохе молекулы пахучих веществ возбуждают их. Нервные импульсы поступают по обонятельному нерву во внутреннюю поверхность полушарий, где происходит распознавание запахов. Некоторые пахучие вещества раздражают не только обонятельные клетки, но и окончания тройничного нерва, что вызывает рефлекторное чихание, кашель или остановку дыхания.

У новорожденных реакция на запах ослабевает скорее в результате более быстрой адаптации обонятельных рецепторов. На 4-м месяце жизни ребенок начинает отличать приятные запахи от неприятных и отвечать на них адекватной реакцией. Острота обоняния достигает максимума в период полового созревания. Утрата обоняния называется аносмией. Она может быть временной (при насморке) или постоянной (при опухолях лобных долей).

1.Переферическая часть (рецепторы)полости носа

2.Проводниковая часть (обонятельные нервы)

3.Центральная часть (височная зона коры головного мозга)

У детей работает с 2, 3 мес. Острое обоняние до 14 лет потом притупляется. У детей надо тренировать, так как не знает название запаха. Зависит от здоровья от сухости и от влажности. Быстро адаптируется

Вкусовой анализатор.

1. Язык

2. Обонятельные нервы

3. Височная зона коры головного мозга.

Зависит от здоровья от температуры пищи 13-36 градусов. Оптимальная температура для пищи чтобы принимал ребенок.У детей вкусовые ощущения играют большую роль в познании мира, формируя их поведение. Орган вкуса представлен множеством вкусовых почек, расположенных в сосочках языка, слизистой оболочке нёба, зева, надгортанника. На вершине вкусовой почки имеется отверстие, ведущее во вкусовую ямку. Вкусовая ямка имеет рецепторные клетки, вступающие в контакт с растворенными веществами. Вкусовые луковицы созревают на 3-м месяце внутриутробной жизни. К моменту рождения ребенка рецепторные приборы располагаются на всей слизистой оболочке ротовой полости и языка.

Новорожденный ребенок реагирует на горькие, сладкие, кислые и соленые вещества, выделяя при этом слюну и проявляя эмоции. С возрастом рецепторы в основном локализуются на поверхности языка. Вкусовая чувствительность у детей школьного возраста близка ко взрослой. От рецепторов слизистой оболочки языка и мягкого нёба вкусовые ощущения передаются по вкусовому нерву в корковый отдел, который находится с внутренней стороны каждого полушария.

При продолжительном действии вещества на рецептор вследствие его адаптации снижается вкусовая чувствительность к этому веществу. Адаптация к сладким и соленым веществам происходит быстрее, чем к горьким и кислым. Вкусовые ощущения очень индивидуальны. В определении вкуса участвуют и обонятельные раздражения. Полное отсутствие вкуса почти никогда не наблюдается, но бывает извращение вкуса, обусловленное разнообразными факторами (болезни внутренних органов, психиатрические заболевания).