Продукты, на которые надо обратить особое внимание: экзотические фрукты, морепродукты, яйца, паслёновые (баклажаны, томаты, перец, картофель), кофе, коровья молочная продукция.

Например, исключать их на 2 недели по однуму, потом употребить и отслеживать реакцию организма в течение 2-3х суток.

ГЛЮТЕН

Современная мука может выглядеть так же, как и традиционная, но три фактора существенно ее отличают: то, как она провоцирует ожирение, диабет, раковые опухоли, сердечно-сосудистые заболевания, старческое слабоумие и др.

1. Современная пшеница содержит "супер-крахмал" - амилопектин, он больше всего провоцирует набор веса.

2. Современная пшеница содержит "супер-глютен", обладающий предельно высокой способностью провоцировать тихое постоянное воспаление.

3. Современная пшеница оказывает мощное привыкание и постоянное желание съесть больше, получить больше вкуса.

Употребление в пищу хлеба - привычка, поскольку муку ел и Пророк, мир ему и благословение Аллаха, всегда ели и наши бабушки, НО мука наших предков - это совершенно другое вещество, мы такую уже никогда не едим. Вместо этого мы едим продукт, прошедший многие стадии генетических манипуляций, гибридизации, селекционирования. Продукт, который получают с растения, дающего значительно больше и более измененного, колоссально более устойчивого зерна…

Сообщается, что (однажды) Сахля (бин Са’да), да будет доволен им Аллах, спросили: «Приходилось ли вам видеть очищенную белую муку при жизни пророка, да благословит его Аллах и приветствует?” Он сказал: «Нет». Его спросили: «А просеивали ли вы ячмень?». Он сказал: «Нет, но мы дули на него" (Имеется виду ячменная мука. То есть дули на муку, чтобы удалить из неё шелуху. (Сахих-Аль Бухари. Книга о еде, 5410)

Сообщается, что (однажды какие-то) люди, перед которыми лежала жареная баранина, пригласили (поесть с ними) проходившего мимо Абу Хурайру, да будет доволен им Аллах, однако он отказался от еды, сказав: «Посланник Аллаха, да благословит его Аллах и приветствует, покинул мир этот, так и не наевшись досыта (даже) ячменного хлеба». (Сахих-АльБухари. Книга о еде, 5414)

Современная пшеница дает значительно более крахмалистое и богатое глютеном зерно, а сам глютен в современной пшенице имеет другую структуру хромосом, включающую разные новые, не существовавшие раньше белки.

 Вы, наверно, уже знаете, что продукты с высоким гликемическим индексом (ГИ) провоцируют набор жира на животе, провоцируют развитие скрытых тихих воспалений в организме, приводят к ожирению печени, которое, в свою очередь, приводит к каскаду: ожирение, преддиабетические состояния-диабет.

Глютен -это клейкий по своей сущности белок, который, собственно, "склеивает" хлеб и заставляет его подниматься. Раньше в этом белке было 14 хромосом, и он не был таким мощным провокатором воспалительных процессов и целиакии. Но современная версия пшеницы имеет другую структуру, 28 хромосом и целая палитра различных глютеновых белков, включая и те, которые провоцируют развитие целиакии (непереносимости глютена) с наибольшей вероятностью.

Где содержится глютен: пшеница, рожь, овёс без маркировки «Без глютена» («Gluten Free»). Соответственно, во всех продуктах с их содержанием, включая макароны, спагетти, и тд.

Какие зерновые и мука не содержит глютен: рисовая (но она содержит мышьяк, поэтому не про здоровье), кукурузная, сорго, теф, амарантовая, мука зелёной гречки, кокосовая, конопляная, нутовая, гороховая и тд., мука зелёного банана, кассава и тд.

Сегодня существует огромный выбор спагетти и макарон без глютена.