Помидоры, фаршированныесыром и оливками

 

 

Ингредиенты

 

Помидоры – 8–10 шт.

 

Для фарша

 

Сыр тертый – 100 г, майонез – 80 г, оливки без косточек – 60г, яйца вареные – 5 шт., чеснок – 2 дольки, зелень укропа – 1 пучок, соль, перец по вкусу.

 

Способ приготовления

 

Помидоры моют, срезают верхушки и аккуратно удаляют мякоть.

Яйца очищают и натирают на терке, добавляют сыр, измельченные оливки (несколько штук оставляют для украшения), толченый чеснок, майонез, рубленую зелень укропа, соль, перец и перемешивают.

Помидоры наполняют фаршем, украшают оливками и подают к столу.

 

 

Артишоки, фаршированные сельдью

 

 

Ингредиенты

 

Артишоки консервированные – 6–8 шт., зелень петрушки —0,5 пучка.

 

Для фарша

 

Филе сельди малосольной – 200 г, картофель – 3–4 шт., морковь – 1 шт., масло оливковое – 1 ст. ложка, перец по вкусу.

 

Способ приготовления

 

Из середины артишоков вырезают мякоть.

Картофель и морковь варят до готовности, охлаждают, очищают и нарезают кубиками. Смешивают с мелко нарезанным филе сельди, перчат и заправляют маслом.

Артишоки начиняют фаршем и украшают веточками петрушки.

 

 

Помидоры, фаршированные крабовыми палочками

 

 

Ингредиенты

 

Помидоры – 8–10 шт., сыр тертый – 3 ст. ложки, майонез – 3 ст. ложки, горчица – 1 ч. ложка.

 

Для фарша

 

Палочки крабовые – 200 г, горошек зеленый консервированный – 80 г, яйцо вареное – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., майонез – 1 ст. ложка, масло сливочное – 1 ст. ложка, салат зеленый, зелень петрушки – по 0,5 пучка, соль и перец по вкусу.

 

Способ приготовления

 

Помидоры моют, срезают верхушки и аккуратно удаляют мякоть. Лук очищают, мелко нарезают, пассеруют в сливочном масле до золотистого цвета. Затем смешивают его с мелко нарезанными крабовыми палочками, горошком, измельченным яйцом, рубленой зеленью петрушки и салата. Полученную массу солят, перчат и заправляют майонезом.

Помидоры наполняют фаршем, поливают майонезом, смешанным с горчицей и посыпают сыром.

 

 

Закуска из свинины с картофелем

 

 

Ингредиенты

 

Свинина вареная – 500 г, картофель вареный – 2 шт., горошек зеленый консервированный – 200 г, майонез – 4 ст. ложки, зелень петрушки, шпината и кинзы – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

 

Способ приготовления

 

Свинину, картофель и зелень петрушки и шпината крупно нарезают. Солят, перчат, перемешивают, добавляют горошек, заправляют майонезом и украшают веточками кинзы.

 

 

Помидоры, фаршированные колбасой и редисом

 

 

Ингредиенты

 

Помидоры – 6–8 шт., салат зеленый – 0,5 пучка.

 

Для фарша

 

Колбаса – 200 г, редис – 10 шт., яйца – 2 шт., сметана – 2 ст. ложки, лук зеленый – 1 пучок, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

 

Способ приготовления

 

Редис моют, нарезают кружками. Зеленый лук, зелень укропа и петрушки измельчают, смешивают с редисом. Туда же добавляют мелко нарезанную колбасу, измельченные яйца, солят, перчат и заправляют сметаной.

У помидоров срезают верхнюю часть, аккуратно вынимают мякоть, начиняют приготовленным фаршем и кладут на плоское блюдо на листья салата.

 

 

Закуска из яиц с ветчиной и помидорами

 

 

Ингредиенты

 

Ветчина – 100 г, яйца – 5 шт., помидоры – 5 шт., масло сливочное – 1 ст. ложка, соль, перец черный и красный молотый по вкусу.

 

Способ приготовления

 

Помидоры моют, разрезают пополам, посыпают перцем и солью, после чего запекают в духовке. Яйца варят вкрутую и разрезают пополам. Каждую часть яйца смазывают сливочным маслом, после чего укладывают на половинку помидора и украшают сверху ломтиками поджаренной ветчины.

 

 

Помидоры, фаршированные брынзой

 

 

Ингредиенты

 

Помидоры – 6–8 шт., майонез – 3 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка.

 

Для фарша

 

Брынза – 400 г, сметана – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка, зелень укропа – 0,5 пучка, соль по вкусу.

 

Способ приготовления

 

Брынзу протирают через сито, смешивают с измельченной зеленью укропа, солят и заправляют сметаной, смешанной с лимонным соком.

У помидоров срезают верхнюю часть, аккуратно вынимают мякоть и начиняют приготовленным фаршем.

Помидоры кладут на плоское блюдо, украшают веточками петрушки и поливают майонезом.

 

 

Закуска из белой фасоли и айвы

 

 

Ингредиенты

 

Айва – 100 г, фасоль белая консервированная – 200 г, сметана – 3 ст. ложки, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

 

Способ приготовления

 

Айву моют, очищают от кожицы и нарезают небольшими ломтиками. Зелень укропа измельчают и смешивают с айвой и фасолью.

Закуску солят, заправляют сметаной и перемешивают.

 

 

Авокадо, фаршированные кальмарами

 

 

Ингредиенты

 

Кальмары консервированные – 200 г, авокадо – 2 шт., лимон – 1 шт., петрушка – 1 пучок, майонез – 2 ст. ложки, сметана – 2 ст. ложки, кетчуп острый – 1 ч. ложка, хрен тертый – 1 ч. ложка, соль и перец по вкусу.

 

Способ приготовления

 

Авокадо разрезают на 2 части, вынимают косточки, солят, перчат и поливают лимонным соком. Майонез, сметану, кетчуп и хрен хорошо перемешивают, добавляют перец и соль. Кальмары нарезают кусочками, заливают полученным соусом, добавляют нарезанную петрушку и оставляют на 10 мин.

Авокадо наполняют кальмарами, поливают соусом и подают к столу.

 

 

Закуска из ветчины с хреном

 

 

Ингредиенты

 

Ветчина – 200 г, колбаса полукопченая – 150 г, сметана – 3 ст. ложки, хрен тертый – 1 ст. ложка, зелень укропа рубленая – 0,5 ст. ложки, соль и перец по вкусу.

 

Способ приготовления

 

Ветчину и колбасу нарезают тонкими ломтиками, укладывают попеременно на блюдо.

Сметану смешивают с хреном, укропом, солью и перцем. Полученный соус подают отдельно.