Фирменный воздушный бисквит сестры Элоизы

 

Нам понадобится

4 стакана яичных белков

4 чайные ложки винного камня

(можно заменить лимонной кислотой)

3,5 стакана сахара

(отдельно по 1,5 и 2 стакана)

2 стакана муки

0,5 чайной ложки соли

1 выскобленный стручок ванили

 

Кладем в миску яичные белки и винный камень. Взбиваем миксером в мягкую пену. Продолжая взбивать, постепенно добавляем 2 стакана сахара и измельченный стручок ванили. Сбиваем все в крепкую пену. Готовность смеси определяем так: переворачиваем миксер «вверх ногами» и смотрим, держат ли завитки пены форму. Если держат, значит, смесь готова.

 

Выкладываем муку, добавляем в нее 1,5 стакана сахара и соль. Добавляем сухую смесь в пену из яичных белков и аккуратно перемешиваем. Тут главное – не переусердствовать. Пена должна оставаться воздушной.

 

Переливаем смесь в две формы для торта – формы ничем не смазыватъ! Проводим лезвием ножа по краям обеих форм между стенками и тестом, чтобы убрать воздушные карманы. Сверху посыпаем сахаром.

 

Выпекаем в духовке, нагретой до 180 °C, примерно 40 минут, пока трещинки наверху не перестанут казаться влажными.

 

Едим с удовольствием – ам!

 

Лабиринт с привидениями!

 

Помоги мальчику‑детективу найти выход из лабиринта, где водятся привидения!

 

 

Соедини точки!

 

Соедини точки, и ты узнаешь, чего мальчик‑детектив боится больше всего на свете!

 

 

 

СКАНВОРД С ЗАШИФРОВАННЫМ СООБЩЕНИЕМ

 

Найди спрятанные слова и прочти тайное сообщение мальчика‑детектива.

 

 

Билли Эффи Гас Пенни Фентон

Преступление Попытка Дело Загадка

Призрак Детектив Улика

 

Начиная с верхнего ряда, слева направо, буквы, которые не использованы в найденных словах, составят тайное сообщение:

 

Вырежи и расшифруй

 

Сделай себе дешифровальное колесо, как у мальчика‑детектива

Просто вырежи эти два крута и положи их один на другой, так чтобы большой круг был снизу. Ключи к шифрам даны в тексте книги. Провернув маленький верхний круг, соедини нужную букву с указанным числом – и прочитай зашифрованные сообщения. Это просто и весело, вот увидишь!

 

 

 

Автор благодарит

 

Большое спасибо: Корен, Дэну, Джонни, Энн, Джоанне, Тоду и Эшли, Джону Решу, Джеймсу, Марку Замбо, моим родителям и семье, Дженни Бент, Мишель Кроа, Джею Рейну, Тоду Диллзу, Микки Хессу, Шону Карсуеллу, Джонатану Мессинджеру, издательству Quimby’s, театру House Theatre (Чикаго) и факультету писательского мастерства Колумбийского колледжа (Чикаго).

 

Что я слушал, когда писал эту книгу: Belle and Sebastian, Coctails, Wilco и Beatles.

 

[1] Компульсивность в психиатрии – психическая реакция на внутреннюю тревогу, когда человек чувствует себя вынужденным совершать иррациональные действия, чтобы уменьшить напряжение. – Здесь и далее прим. пер.