Ученик 3А класса Кулаков Никита

 

Руководитель:

Коробова Нина Валентиновна

                    

                                                 

Год исследования 2017

Содержание:

Актуальность

Цель

Задачи

Гипотеза

Описание самой работы по исследованию

Вывод

7. Литература

 

Актуальность

В настоящее время уделяется большое внимание качеству соков – которые является источниками витаминов. Фруктовые соки изготавливаются на 100% из переработанных фруктов, фруктовый нектар содержит 25-50% фруктового сока, остальная часть вода, сахар, ароматизаторы.

Так как на прилавках магазинов в настоящее время представлено огромное разнообразие соков, то возникает вопрос: а все ли соки полезны? Поэтому тема моей исследовательской работы, «Какие соки полезны?»

Цель

Провести тестирование соков на содержание искусственных красителей;

ароматизаторов; подсластителей.

Задачи

Провести опрос-анкету среди членов семьи при выборе напитков.

Выбрать для исследования 2-3 сока от производителя, популярных в моей

Семье и 1 сок, приготовленный в домашних условиях.

3.Научиться тестировать соки на содержание в них искусственных красителей,

Ароматизаторов и подсластителей в домашних условиях.

4.Сформировать правильные ценностные предпочтения при выборе напитка.

                      Гипотеза

Соки могут содержать различные искусственные добавки (красители,

Подсластители, ароматизаторы), которые могут отрицательно влиять

на здоровье человека, вызывать заболевание желудка.

                   Описание работы

Проведя опрос-анкету среди членов моей семьи при выборе напитков выяснил,

Что самые популярные соки в нашей семье клубничный и персиковый.

Название соков	Члены семьи	Место
Яблочный	папа	3
Виноградный	брат, бабушка	2
Персиковый	мама, брат, бабушка	1
Клубничный	мама, брат, бабушка	1
Апельсиновый	мама, папа	2

Для проведения исследования купили несколько образцов сока разных

Марок: абрикос и вишня «J -7», клубничный «Любимый», персик «Я», апельсиновый с мякотью «Rich» и сами выжали сок из клюквы, помидор, яблок.

3.Тест первый – на содержание искусственных красителей

Красные соки: вишневый, клубничный, клюквенный, томатный.

Добавил в воду 2 щепотки пищевой соды, перемешал и добавил в сок:

Цвет не меняется - в соке есть искусственные красители, сок стал бурого

Цвета – этот сок выжали из ягод.

   

Результат тестирования показал: из четырех представленных образцов сока

красного цвета не содержит красителей сок, выжатый нами из клюквы, помидор и вишневый сок "J-7". Только они поменяли цвет после добавления содового раствора.

Оранжевые соки

Оранжевые соки: апельсиновый, абрикосовый, персиковый, яблочный.

Добавил в сок раствор пищевой соды и довел до кипения: цвет не изменился - в соке есть искусственные красители, сок стал прозрачный – значит натуральный.

Результат тестирования показал: из четырех представленных образцов сока оранжевого цвета не содержит красителей сок из яблок, который мы выжали сами.

Тест второй – на содержание искусственных ароматизаторов