Понятие о липидах. Биологическая роль. Классификация липидов.

Липиды- это гидрофобные вещества биологического происхождения; они плохо растворимы в воде и хорошо – в органических растворителях.

В зависимости от способности к гидролизу с образованием в щелочной среде солей

высших карбоновых кислот (мыл) липиды делятся на две группы:

1. Неомыляемые – однокомпонентные (не подвергаются гидролизу):

а) жирные кислоты

б) эйкозаноиды-гормоны, производные ПНЖК

в) стерины (ХС) и стероиды (желчные кислоты, стероидные гормоны, витамин Д)

г) изопреноиды (Q, витамины А, Е, К)

2.Омыляемые:

а) простые липиды (двухкомпонентные): жиры, стероиды (эфиры ХС), воски

б) сложные липиды (трех - и более компонентные)

● фосфолипиды, которые в зависимости от входящего в их состав

спирта делятся на глицеро- и сфингофосфолипиды

●гликолипиды (цереброзиды и ганглиозиды).

По биологической классификации липиды делятся на три группы:

•жиры

•липоиды- фосфо и гликолипиды

•БАВ -Жирорастворимые витамины (А, Д, Е, К);Липидные гормоны: стероиды (эстрадиол, тестостерон, кортизол, альдостерон,прогестерон, кальцитриол), эйкозаноиды (простаноиды и лейкотриены), фосфолипиды (ФАТ), ретиноиды (ретиноат);Липидные вторые посредники (ИФ3, ДАГ, ФИФ2, ФИФ3).

Биологическая роль липидов заключается в осуществляемых ими функциях:

· ЗАПАСАЮЩАЯ — жиры являются основной формой запасания липидов в клетке.

 

· ЭНЕРГИТИЧЕСКАЯ— половина энергии, потребляемой клетками позвоночных животных в состоянии покоя, образуется в результате окисления жиров (при окислении они дают более чем в два раза больше энергии по сравнению с углеводами).1 г жира выделяет 39кДж /моль

 

· Источник воды (при окислении 1 г жира образуется более 1 г воды).

 

· ЗАЩИТНАЯ — подкожный жировой слой защищает организм от механических повреждений и воздействия низких температур(помогает сохранить тепло

 

· СТРУКТУРНАЯ и ПЛАСТИЧЕСКАЯ — фосфолипиды входят в состав клеточных мембран.

 

· Гормональная (регуляторная) — осуществляется за счет эйкозоноидов и стероидных гормонов.

 

· ЭМУЛЬГИРОВАНИЕ ЖИРОВ(переваривание)

 

 

Понятие о метаболических путях. Общие и специфические пути катаболизма углеводов, жиров, аминокислот.

Метаболические пути — это последовательно связанные серии химических реакций, происходящих внутри клетки. Реагенты, конечные и промежуточные продукты реакций называют метаболитами. Они поэтапно модифицируются в серии химических реакций, катализируемых ферментами.

Особенность метаболических путей в том, почти все метаболиты будут использоваться в других метаболических путях, за исключением небольшого числа, которые выводятся из организма.

 

1) Линейный метаболический путь
Каждая реакция линейного пути генерирует только один продукт, который является реагентом для следующей реакции в пути.

2) Разветвленный метаболический путь
Такие пути обычно генерируют два продукта, каждый из которых имеет свою метаболическую судьбу.

3) Циклический метаболический путь
Циклические пути содержат несколько метаболитов, которые регенерируют в течение каждого хода цикла, и служат как реагентами, так и продуктами в каждой реакции. То есть циклический путь и начинается, и заканчивается одним и тем же веществом.

В организме есть несколько основных метаболических путей:

1) Цикл трикарбоновых кислот Кребса (система биохимических реакций, посредством которой организм получает основную энергию в результате окисления пищи)

2) Пентозофосфатный путь (прямое окисление глюкозы, в результате которого происходит укорочение молекулы глюкозы на один атом)

3) Гликолиз (сложный ферментативный процесс распада глюкозы до пирувата)

4) Глюконеогенез (метаболический путь, приводящий к образованию глюкозы из неуглеводных соединений)

5) Бета-окисление (метаболический процесс распада жирных кислот)

6) Биосинтез жирных кислот (метаболический путь, в результате которого происходит образование жирных кислот из более простых соединений)

7) Орнитиновый цикл (циклический ферментативный процесс, состоящий из последовательных превращений аминокислоты орнитина и приводящий к синтезу мочевины)

 

………