Самые вкусные блинчики с мясом

Самые вкусные блинчики с мясом

Хотите приготовить самые вкусные на свете блинчики с мясом? Очень простое и вкусное тесто, блинчики получаются тонкие, с хрустящей корочкой, а начинка – просто блеск! Она сочная, мягкая и даже воздушно-кремовая по ощущению, начинять ею блинчики – одно удовольствие, ведь она не рассыпается и отлично держит форму. В чем же секрет такого чуда? Вы все узнаете, если приготовите вместе со мной блинчики с мясом, рецепт с фото пошагово прилагается.

Ингредиенты (на 12 блинчиков)

Тесто для блинчиков:

· Молоко – 500 мл

· Яйца – 2 шт.

· Мука – 240 гр. (1,5 стакана объемом 250 мл с небольшой горкой)

· Сахар – 1 ст.л.

· Соль – щепотка

· Масло растительное – 3-4 ст.л.

Мясная начинка:

· Мясо – 600 гр. (у меня вареная говядина)

· Лук – 1 шт.

· Мука – 1/2 ст.л.

· Молоко – 180 гр. (или сливки (2/3 ст.)

· Соль,перец – по вкусу

· Масло сливочное – 20 гр.

Приготовление

Печем блинчики.

Разбиваем в миску яйца 2 шт., добавляем соль, сахар. Перемешиваем.

Наливаем молоко 500 мл и взбиваем, чтобы образовалась пена (это произойдет очень быстро).

Всыпаем порциями муку 1,5 ст., которую очень желательно просеять через сито, и каждый раз вмешиваем ее в тесто, чтобы не образовывалось комочков.

Добавляем в тесто растительное масло 3-4 ст. л. и еще разок взбиваем – должно получиться жидкое, гладкое тесто.

Сковородку нагреваем на большом огне. Наливаем немного масла, берем сковородку за ручку, приподнимаем ее так, чтобы она получилось слегка наклоненной, выливаем на дно 2/3 половника теста и крутим сковородку в разные стороны, чтобы тесто равномерно растеклось. Жарим 2-3 мин., пока нижняя сторона не зарумянится. Переворачиваем и печем блинчик еще 1-2 мин.

Так же поступаем со всем остальными тестом. Получится примерно 12 штук блинчиков.

Готовим мясную начинку

Мясо 600 гр. для начинки мы используем отварное. Я нарезала его небольшими кусочками, положила в кастрюльку, залила водой, посолила, положила лаврушку 1 шт. и горошины перца 2 шт. (можно не класть) и сварила до готовности (40 минут).

Затем мясо прокрутила через мясорубку. Бульон в фарш не добавляем! Лук 1 шт. режем мелко и обжариваем до золотистого цвета и характерного вкусного аромата. Можно прокрутить жареный лук через мясорубку, но я этого не делала.

Теперь немножко поколдуем с соусом

В ковшик кладем 20 гр. сливочного масла. Растапливаем.

Всыпаем муку 1/2 ст.л., размешиваем хорошенько и провариваем в масле в течение 2 минут.

Далее берем веничек для взбивания. Вливаем молоко или сливки 2/3 ст. Ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая. Когда смесь закипит, принимаемся взбивать ее в течение 2-3 мин.

Получившийся соус выкладываем в фарш, перемешиваем. Пробуем. Досаливаем, если нужно, перчим по вкусу. Вымешиваем хорошенько.

Начинка собирается вот в такой комок очень легко. На вкус она получается кремовой и воздушной.

Фаршируем блинчики мясом.

Чтобы блинчик получился плотным и красивым, кладем мясную начинку примерно в 1 см от края, как показано на фото.

Самые вкусные блинчики с мясом

Хотите приготовить самые вкусные на свете блинчики с мясом? Очень простое и вкусное тесто, блинчики получаются тонкие, с хрустящей корочкой, а начинка – просто блеск! Она сочная, мягкая и даже воздушно-кремовая по ощущению, начинять ею блинчики – одно удовольствие, ведь она не рассыпается и отлично держит форму. В чем же секрет такого чуда? Вы все узнаете, если приготовите вместе со мной блинчики с мясом, рецепт с фото пошагово прилагается.

Ингредиенты (на 12 блинчиков)

Тесто для блинчиков:

· Молоко – 500 мл

· Яйца – 2 шт.

· Мука – 240 гр. (1,5 стакана объемом 250 мл с небольшой горкой)

· Сахар – 1 ст.л.

· Соль – щепотка

· Масло растительное – 3-4 ст.л.

Мясная начинка:

· Мясо – 600 гр. (у меня вареная говядина)

· Лук – 1 шт.

· Мука – 1/2 ст.л.

· Молоко – 180 гр. (или сливки (2/3 ст.)

· Соль,перец – по вкусу

· Масло сливочное – 20 гр.

Приготовление

Печем блинчики.

Разбиваем в миску яйца 2 шт., добавляем соль, сахар. Перемешиваем.

Наливаем молоко 500 мл и взбиваем, чтобы образовалась пена (это произойдет очень быстро).

Всыпаем порциями муку 1,5 ст., которую очень желательно просеять через сито, и каждый раз вмешиваем ее в тесто, чтобы не образовывалось комочков.

Добавляем в тесто растительное масло 3-4 ст. л. и еще разок взбиваем – должно получиться жидкое, гладкое тесто.

Сковородку нагреваем на большом огне. Наливаем немного масла, берем сковородку за ручку, приподнимаем ее так, чтобы она получилось слегка наклоненной, выливаем на дно 2/3 половника теста и крутим сковородку в разные стороны, чтобы тесто равномерно растеклось. Жарим 2-3 мин., пока нижняя сторона не зарумянится. Переворачиваем и печем блинчик еще 1-2 мин.

Так же поступаем со всем остальными тестом. Получится примерно 12 штук блинчиков.

Готовим мясную начинку

Мясо 600 гр. для начинки мы используем отварное. Я нарезала его небольшими кусочками, положила в кастрюльку, залила водой, посолила, положила лаврушку 1 шт. и горошины перца 2 шт. (можно не класть) и сварила до готовности (40 минут).

Затем мясо прокрутила через мясорубку. Бульон в фарш не добавляем! Лук 1 шт. режем мелко и обжариваем до золотистого цвета и характерного вкусного аромата. Можно прокрутить жареный лук через мясорубку, но я этого не делала.