Глава 5. Расскажем о пользе сахара

 

Сахар - сахароза, представляет собой чистый углевод. В питании человека он служит источником низкомолекулярных углеводов, быстро превращается в организме в гликоген и используется клетками печени, мышц и других органов.песок и сахар-рафинад не содержат ни белков, ни жиров. Зато углеводов в них содержится соответственно 99,8% и 99,9%. Энергетическая ценность сахара равна 399 ккал, поэтому он является лучшим питательным средством для восстановления энергетических затрат организма.

Сахар, содержащийся в плодах и овощах (сахароза), приносит только пользу. Люди, без всяких последствий для себя съедают в день 1 - 2 кг свежих слив или яблок! При лечении виноградом больной съедает в день 3 кг винограда, в котором содержится 550 г. сахара, и в его моче все-таки сахар не появляется.

Органический сахар (сахар овощей и фруктов) сам всегда соединен с солями - железом, известью, фосфором и, кроме того, богат витаминами труппы В.

Молочный сахар - лактоза, в питании человека имеет большое практическое значение. Сахар этот рассасывается в кишечнике медленнее других Сахаров, часть его доходит до толстого кишечника, где служит хорошей питательной средой для полезных микроорганизмов, ведущих борьбу с бациллами гноеродными.

После приема сладкого несколько повышается работоспособность и настроение, но примерно через час эти показатели падают (из - за выработки гормона инсулина). Поэтому так любимый многими мед обычно советуют кушать на ночь - можно развести его в теплой воде, этот напиток будет прекрасным снотворным, мягким и полезным. Не следует кушать сладости, мед или фрукты сразу после еды - это вызывает брожение. Уместно скушать немного сладкого в 4 - 5 часов пополудни. Усвоение сахара в это время наиболее эффективно.

Если собираетесь заняться физическими упражнениями, сладкое пойдет на пользу, так как глюкоза израсходуется на работу мышц, а не отложится в запас. Так что после полдника самое время заняться спортом или выйти на прогулку.

Наихудшее сочетание - сладкое с жирным, т. е. кремовые торты, пирожные, песочное тесто (в него входит большое количество маргарина). Не всегда в кондитерских изделиях используется качественный маргарин. Если уж очень хочется сладкого или собираетесь пригласить гостей - испеките пирог дома, взяв качественные продукты и пребывая в хорошем настроении. И ваше здоровье пострадает намного меньше.

Если очень хочется чего-нибудь сладкого нужно съесть 1 столовую ложечку меда - это не только вкуснее, но и полезнее. Мед легко всасывается в кишечнике и расщепляется, не содержит вредных пищевых добавок.

Вывод: Любишь сладкое - люби и спортом заниматься!

Глава 6. А знаете ли вы…

 

Финики - очень сладкие, содержат до 80 процентов сахара. Три - четыре штучки - и голода, как ни бывало, а энергия бьет через край. Несколько фиников утолят тягу к десертам, но не нанесут вреда талии.

Чернослив. Сушеные сливы - лучший способ избавить организм от всего лишнего. Еще он славится своей способностью понижать давление и уменьшать свертываемость крови.

Курага. Средняя продолжительность жизни обитателей горной долины Хунза, затерявшейся между Индией и Пакистаном, - 120 лет. В чем секрет долголетия хунзийцев, ученые выясняли много лет. Оказалось, дело не только в отсутствии стрессов и благоприятной экологии, но и в особом пристрастии местного населения к абрикосам - свежим, вяленым, сушеным. Это не случайно, ведь этот фрукт вбирает в себя энергию солнца.

Наибольшее количество cахаров содержится в финиках (80%), моркови (7,0%), свекле (9,0%), арбузах (8,7%) и дынях (9,0%). А в чесноке 3,2% сахара, поэтому он липкий!

В остальных овощах сахаров мало. В моркови, свекле и дыне преобладает сахароза. Исключительно богатым источником фруктозы являются арбузы.

Вывод: Если вам захотелось съесть сладкого, подумайте о своем здоровье. Не спешите заедать свой «сахарный» голод конфетами и тортами, а лучше попробуйте полезный и полноценный продукт - сухофрукты.

 

Заключение

 

Я проделала большую работу и ответила на все вопросы, которые возникли у меня в самом начале моей исследовательской работы.

Отвечая на вопросы, я узнала для себя очень много интересного и полезного.

Главное, что я поняла - сахар может принести и пользу и вред.

Сахар делает еду сладкой, однако он не сделает слаще жизнь, так как он (если речь идет об обычном рафинированном сахаре) не только не содержит сам по себе никаких жизненно важных веществ, но и отнимает важные витамины у организма и кальций.

Так как большинство из нас, детей или взрослых, не может отказаться полностью от сахара и сладких продуктов, то следует поискать альтернативные подсластители. Можно сахар заменить медом, хотя он и состоит из 80% сахара, но обладает более насыщенным вкусом и содержит антибиотические вещества. Лучше употреблять больше фруктов вместо сладостей, в них меньше сахара и больше витаминов. Полезнее коричневый нерафинированный сахар, чем рафинад. Он сохраняет в своем составе ценные питательные вещества и даже приносит пользу человеческому организму благодаря целому комплексу содержащихся в нем микроэлементов: кальцию, магнию, железу, фосфору, калию и даже белкам.

Лучше добавлять натуральный сахар, но в маленьких количествах, чем потом бороться с лишним весом. Хотите вести здоровый образ жизни, так может тогда и нужно употреблять всё натуральное.

 

Литература

 

1. Гурович М.М. Диетология для всех. - М.: Медицина, 1992г.

2. Касаткина Э.П. Сахарный диабет у детей. - М.: Медицина, 1996г.

.   Пульцин М.Н. Сласти и страсти. - СПб.: Норма, 2004г.

.   Литвина И.И. Живите долго. - М.: Физкультура и спорт, 1994г.

.   Родионова И. Здоровое питание без сахара. - Эксмо, 2006г.

6. Материалы сайтов: www.sugarl.ru, www.vseki.ru.