Общая характеристика магазина, его организационная структура

«Перекресток» - федеральная сеть супермаркетов, одна из первых современных сетей, созданных на российском рынке. Наши магазины отличает высокое качество продукции и обслуживания и широкий выбор свежих продуктов по справедливым ценам, а также оригинальные промоакции и рекламные кампании. «Зеленый Перекресток» - премиальный супермаркет, предлагающий расширенный ассортимент высококачественной продукции по самым выгодным ценам в своем сегменте. Торговая площадь «Перекрестка» и «Зеленого Перекрестка» - около 1 000 кв.м, ассортимент - в среднем 11 000 наименований.

Во всех супермаркетах «Перекресток» и «Зеленый Перекресток» действуют бонусные-накопительные программы «Клуб Перекресток» и «Особое отношение», позволяющие покупателю получать и накапливать бонусные баллы, при совершении покупок, а затем их тратить, приобретая любые товары. На 1 апреля 2012 года в программах участвует около 4 млн. человек.

Магазины «у дома» «Перекресток Экспресс» предназначены для людей, не располагающих лишним временем для совершения покупок. «Перекресток Экспресс» располагаются в многолюдных зонах - вблизи метро, в зданиях аэропортов и железнодорожных станций - и предлагают готовые к употреблению продукты, составляющие до 50% ассортимента магазинов.

С 2001 года X5 Retail Group, реализует ряд франчайзинговых проектов, добившись существенных успехов на этом рынке и став одним из ведущих франчайзеров в ритейле. На 30 июня 2013 г. число франчайзинговых магазинов на территории России составляло 439.

За 2012 год чистая выручка Компании составила 15 795 млн. доллар США, показатель EBITDA составил 1 124 млн. доллар. США и чистый убыток составил 126 млн. доллар. США. Акционерами X5 являются: «Альфа-групп» - 47,86%, основатели «Пятерочки» - 16,35%, директора Х5 - 0,02%, казначейские акции - 0,07%; в свободном обращении находятся 35,70% акций.

Супермаркет - это магазин самообслуживания с универсальным ассортиментом продовольственных и непродовольственных товаров. И предлагает более 35 тысяч наименований: продовольственные товары, товары для дома, канцелярские товары‚ сувениры‚ подарки‚ косметика‚ парфюмерия‚ аксессуары. Регулярно обновляется сезонный ассортимент (подарки к праздникам‚ садово-огородный инвентарь‚ школьные принадлежности).

В соответствии с Уставом, Общество создано для осуществления хозяйственной деятельности в целях удовлетворения общественных потребностей в его продукции, товарах, работах, услугах и реализации на основе полученной прибыли экономических интересов участников и членов трудового коллектива Общества.

Для реализации целей и задач Общество осуществляет следующие виды деятельности:

· Оптовая и розничная торговля продуктами питания;

· Оптовая и розничная торговля товарами народного потребления;

· Разработка, производство и реализация товаров народного потребления, технологий и услуг, связанных с их производством;

· Производство, заготовка, закупка, переработка и реализация на внутреннем и внешнем рынках сельскохозяйственной продукции;

· Организация и выполнение торгово-посреднических функций, в том числе дилерская деятельность;

· Организация предприятий общественного питания, деятельность в области общепита, производство и реализация кондитерских, мучных изделий;

· Производство разнообразных продовольственных товаров;

· Выполнение иных функций в соответствии с целями и задачами Общества, не противоречащих действующему законодательству.

X5 Retail Group осуществляет деятельность в соответствии с высоким уровнем своей социальной ответственности перед Обществом. В рамках наших социальных инициатив мы поддерживаем гуманитарные и благотворительные проекты, а также вносим существенный вклад в развитие рыночной экономики, поддерживая постоянный диалог со всеми заинтересованными сторонами - государственными структурами, регулирующими организациями, потребителями, партнерами, сотрудниками и инвесторами.

Свою главную социальную роль X5 видит в развитии современной сетевой торговли, созданию недискриминационных условий работы на рынке и, как следствие, содействии росту отечественной экономики в целом.

Элемент, без которого не может существовать ни одна организация, ее структура. Этим понятием описывается внутреннее строение организации, ее «морфология» или «архитектоника», наличие отдельных частей и соотношения между ними, степень жесткости - гибкости организационной конфигурации, типы взаимодействий между внутренними элементами.

ЗАО торговый дом «Перекресток» объединяет линейную и функциональную структуру управления, то есть ей присуща линейно - функциональная структура. В этой организации решение принимает директор магазина. Ему помогает специальный аппарат, состоящий из функциональных подразделений.

Функциональные подразделения - менеджер по закупу, менеджер по персоналу, главный бухгалтер и служба безопасности они находятся в подчинении главного линейного руководителя. Свои решения функциональные подразделения проводят через главного руководителя. Функциональным подразделениям подчинены остальные работники в супермаркете.

Начальник секции (менеджер торгового зала) организует работу линейного персонала в торговом зале; контролирует состояние торгового зала, наличие товаров, выкладку, качество, сроки реализации товаров; взаимодействует с покупателями, обеспечивает высокий уровень сервиса; ведет ежедневный учет экономических показателей своего отдела, своевременно предоставляет отчетность.

Координатор отдела контроля заказов и цен (менеджер по заказам) формирует и корректирует заказы по всем группам товаров (кроме группы овощи, фрукты); формирует отчеты по заказам и продажам для представителей поставщиков.

Специалист по приемке принимает товар по количеству и качеству; заносит данные по принятому товару в базу данных; оформляет документооборот с поставщиками.

Специалист отдела контроля заказов и цен (специалист по учету товара) осуществляет учет товара, фиксирует информацию в базе данных; ведет документооборот по учету товара; проводит проверки соответствия цен и ценников в торговом зале по утвержденному графику; проводит выборочные инвентаризации.

Менеджер расчетно-кассового узла (Старший кассир) выполняет работы по организации и контролю работы кассиров; осуществляют промежуточные инкассации и инкассации конца рабочего дня; обеспечивают правильную 48 эксплуатацию оборудования расчетно-кассового узла, своевременную подачу заявки на его ремонт или замену; обеспечивают высокий уровень обслуживания покупателей, соблюдение прав и интересов покупателей.

Начальник мясного производства организует производство мясных и рыбных изделий (полуфабрикатов и горячего стола); организует работу персонала на производстве; контролирует соблюдение технологического процесса изготовления полуфабрикатов; контролирует своевременное обеспечение производства сырьем; обеспечивает чистоту и контроль санитарно - гигиенического состояния производственных помещений и оборудования.

Начальник пекарного производства организует работу персонала в пекарном производстве, обеспечивает современный уровень производства хлеба, хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий и внедрение новой технологии; контролирует соблюдение технологии производства, качества приготовления изделий, соблюдения правил торговли, ценообразования, сроков реализации хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий: обеспечивает чистоту и контроль санитарно-гигиенического состояния производственных помещений и оборудования.

Повар осуществляет приемку и контроль качества сырья для цеха со склада универсама; соблюдение технологий производства полуфабрикатов, начинок и фарша в соответствии с технологическими картами; выкладку готовой продукции, актуальное содержание витрины с ассортиментом мясного производства.

Пекарь осуществляет приемку и контроль качества сырья для цеха со склада универсама; операции по приготовлению хлебобулочных изделий (замес, формовка, выпечка); обеспечивает предпродажную подготовку хлебные изделий (упаковка, фасовка, маркировка).

Продавец выполняет операции по перемещению товаров в торговый зал в зону выкладки; оформляет витрины, стеллажи и другое оборудование, контролирует их состояние; правильно и своевременно оформляет ценники; консультирует покупателей, участвует в проведении инвентаризации.

В должностные обязанности кассира входит соблюдение правил расчета покупателей, сохранности денежных средств, правил эксплуатации контрольно-кассовых аппаратов; соблюдение правил обслуживания покупателей; участие в проведении промежуточной инкассации и инкассации рабочего дня; открытие - закрытие контрольно-кассовой машины.

Приведем структуру численности персонала. Для анализа взят персонал одного магазина. (Табл.1)

Таблица 1

Структура работников	Удельный вес, %
Гендерная структура
-мужчины	20%
-женщины	80%
Возрастная структура
-до 25 лет	10%
-25-35 лет	20%
-36-45 лет	60%
-46-55 лет	10%
-старше 55 лет	0%
Образование
-общее среднее	70%
-среднее специальное	20%
-высшее	10%
Использование по квалификации
-работают в должности по профилю полученного профессионального образования	20%
-работают в должности, не соответствующей профилю полученного образования	80%
Категория должности
-руководители	10%
-специалисты	20%
-другие служащие (технические исполнители)	70%

Функции главного бухгалтера заключаются в ведении финансовой документации предприятия, формировании и предоставлении отчетности в ИФНС, ПФР.

Кадровая служба ЗАО ТД «Перекресток» занята наймом работников и освобождением от занимаемых должностей. Учитывая значительную текучесть кадров в магазине, в кадровой службе занято 5 человек, включая руководителя.