Выбор и обоснование технологической схемы линии доения и обработки молока

 

Структурная схема ПТЛ представляет собой внутреннее строение производственных потоков (потока животных, молока, молочных продуктов), их направление и взаимосвязь в процессе формирования последовательности технологических операций доения коров, обработки, переработки и реализации молока.

На основании анализа существующих структурных схем молочных линий, с учетом их производительности, намечают перечень основных технологических операций, направления потоков и их взаимосвязь.

К молочным ПТЛ предъявляются следующие требования:

поточность производства;

обеспечение необходимых условий для получения продукции высокого качества;

обеспечение высокой степени механизации и автоматизации трудоемких процессов;

снижение затрат труда, производственных и энергетических ресурсов.

Технологический процесс доения коров в моем случае будет выполняться по такой схеме:

В зависимости от производительности поточно технологической линии, вида и качества получаемой на ферме молочной продукции выбирают способ обработки и переработки молока.

В моем случае выбираем такой способ:

обработка молока с очисткой, пастеризацией молока, глубоким охлаждением и кратковременным хранением.

Рис. 1 - Структурная схема ПТЛ доения и обработки молока

1 – коровник, 2 – групповые молочные счетчики СМ-16, 3 - молокосборник, 4 - вакуумная установка АИД 2, 5 - молочный насос EN20, 6 - аппарат для очистки молока А1-ОХО, 7 - пастеризационная установка ВДМ 1500, 8 - охладитель молока «Cold pool vertical», 9 - накопительная емкость для молока Я1-ОСВ,10 - автомолокцистерна.

Расчет производительности ПТЛ доения коров и обработки молока

Расчет проводится из условий обработки или переработки суточного надоя молока. Сложность определения часовой производительности ПТЛ заключается в том, что выход молока при доении животных является величиной не постоянной, зависящей от поголовья и продуктивности животных, времени года, месяца и даже недели. На крупных фермах и комплексах эта зависимость ощущается меньше, чем на небольших фермах с малым поголовьем скота. Поэтому при подборе оборудования линии необходимо учитывать колебания производительности линии в меньшую или большую сторону.

Общее годовое количество молока подлежащее первичной обработке и переработке

где М_СР – среднегодовой удой фуражной коровы, кг/год;

  m – число коров на ферме.

 

 

 

Максимальный суточный удой молока, кг:

 

 

где К_Н – коэффициент неравномерности удоя в течение года;

  К_С – коэффициент, учитывающий сухостойность коров.

 

Максимальный разовый (за одну дойку) удой:

 

 

где φ – число доек за день.

Производительность поточной линии машинного доения коров и обработки молока, кг/ч:

 

 

где T – продолжительность разового доения стада коров, ч.