Глава 4. Результаты исследования и их обсуждение

Проводилось исследование питьевой воды, продаваемой в торговых точках г. Петровска и воды, централизованно поступающей в водопроводные краны горожан через водоочистные сооружения. Был взят 21 образец: 12 – бутылированной воды; 6 – водопроводной, из зданий города Петровска;  3 – артезианской, на розлив в стационарных торговых точках города. Каждая вода бралась на исследование по 3 раза в 2020 – 2021 гг. (прил. 1, таб. 3, 4). Осенью 2020 г. при повторном исследовании были проверены те же марки воды, в том числе и водопроводной, за исключением воды «Я», так как мы не смогли её найти, и воды с предприятия ОАО «Аммофос». Но исследовали новую воду «Источник жизни», которую с недавнего времени выпускает МУП «Водоканал» г. Череповца (прил. 1, таб. 3, 4).

Определялись органолептические показатели (прил.1, таб.3). Оценку вкуса воды проводили у питьевой природной воды при отсутствии подозрений на её загрязнённость. По органолептическим показателям все образцы бутылированной и артезианской воды бесцветны, не имеют вкуса и запаха, прозрачны и не пенятся. Исследована водопроводная вода, взятая из 6 точек в зданиях города. Водозабор в жилой зоне города производится из реки Медведицы. Заметный неприятный запах (3 балла) имеет только водопроводная вода, также у неё имеется заметный привкус металла (3 балла). Водопровод в здании очень старый (1973г.), трубы металлические, видимо, проблемы из-за этого. Все остальные образцы безвкусны и не имеют запаха (прил.1, таб.3).

Определялась общая жёсткость воды. Почти все образцы, в том числе водопроводная вода, имеют показатель до 4 моль экв/л, то есть вода мягкая. Исключение составляет бутылированная вода «Я» - 5,6 моль экв/л - средняя жёсткость (прил.1, таб.4; рис.3). Расчетным путем определено количество магния. В воде «Я» результат - 115,4 мг/л (ПДК равна 100 мг/л) (прил.1, таб.4; рис.5). В остальных пробах превышение отсутствует.

Определялось содержание нитритов и нитратов во всех образцах воды. Нитраты  не относятся к ядовитым веществам, но представляют опасность тем, что из них образуются нитриты — соли азотистой кислоты. Именно нитриты могут оказывать токсическое действие на человека. Нитраты частично выводятся с мочой, а оставшиеся превращаются в нитриты, а они реагируют с гемоглобином крови, образуя его соединение — метгемоглобин, что приводит к кислородному голоданию тканей. При разных токсикозах отмечаются поражения желудочно-кишечного тракта, сердечно–сосудистой, центральной нервной и выделительной систем. Особенно страдают печень и почки. В воде марки «Родники России», проба осени 2018 года, обнаружено трехкратное превышение ПДК (0,3 мг/л) по нитритам, в 2020 году вода бралась повторно, превышения обнаружено не было, показатель составил 0,1 мг/л, что соответствует ПДК. Все остальные образцы воды из торговой сети города по содержанию нитритов соответствуют нормам. Водопроводная вода исследовалась в шести точках. В воде, взятой осенью 2019г. из крана превышение нитритов в 3,5 раза (0,35 мг/л). В этой же точке исследовалась вода в феврале, октябре 2019 года и осенью 2020 года - показатель по нитритам в норме (0,1 мг/л).

В ходе исследования в 2021 году превышений по химическим показателям не выявлено. Вода производимая МУП «Водоканал» соответствует стандартам (прил.1, таб.4).

В 2021 году проводилось биотестирование водопроводной воды из всех районов города, 4 марок бутылированной воды и артезианской. Тестирование показало, что во всех пробах отсутствуют токсические вещества и биостимуляторы (прил.1, рис.12), то есть вода чистая.

       На всех купленных в торговой сети города образцах воды изучалось содержание этикеток. Сравнивая данные производителей с полученными результатами (прил. 1, таб. 4, 5), мы обнаружили, что в некоторых случаях на этикетке указывается не концентрация веществ, а просто их ПДК (например, магний < 100). При химическом анализе проб воды обнаружены вещества, которые вообще не указаны на этикетке (прил. 1, таб. 5). Таким образом, из 12 проверенных бутылированных и 3 артезианских вод в 13 отмечено частичное не соответствие с этикеткой: данные на этикетке не полные, хотя превышение ПДК по определяемым показателям обнаружено только в двух случаях. В 2 случаях данные химического анализа и информация на этикетке полностью не соответствуют друг другу.

       Сравнили показатели бутылированной воды и водопроводной. Мы выяснили, что водопроводная вода и бутылированная качественная, соответствует ПДК и её можно пить, но так как повторное исследование воды «Я» не было проведено, то мы по прежнему не рекомендуем её употреблять. Водопроводная вода и бутылированная «Я» не по всем определяемым показателям соответствует стандартам качества. В первой превышение по органолептическим показателям (вкус и запах по 3б.), а в воде «Я» превышение магния на 15.4 мг/л.

Гипотеза о том, что бутылированная вода лучше водопроводной подтверждается не для всех образцов воды.

Заключение

В результате проведенной работы сделаны следующие выводы.

Ø По органолептическим показателям вся бутылированная, артезианская и водопроводная вода из пяти точек соответствует качеству. Водопроводная вода не соответствует качеству по запаху (3б.) и вкусу (3б.).

Ø По химическим показателям большинство проб воды соответствует ПДК. По содержанию нитритов в 2020г. наблюдалось превышение ПДК в 3 и 3,5 раза в воде «Родники России» и в водопроводной воде. По содержанию магния превышение ПДК в воде «Я».

Ø Биотестирование показало, что вся исследованная питьевая вода чистая и в ней отсутствуют токсические вещества и биостимуляторы.

Ø Проведено сравнение химического состава, указанного на этикетках с водой с данными собственного анализа. На всех этикетках указаны неполные сведения по составу воды,  данные с двух образцов полностью не соответствуют проведенному анализу.

Ø По определяемым показателям качество питьевой воды из водопровода и бутылированной воды, приобретенной в торговой сети г. Петровска отличается незначительно. Всю воду, кроме «Я», можно употреблять в пищу.

       Работа выполнена автором самостоятельно. Так как качество употребляемой горожанами воды в последствие влияет на их здоровье, то полученные результаты, безусловно, будут иметь практическое применение. В дальнейшем планируется исследовать качество продаваемой в торговой сети минеральной воды.

       Рекомендации. При покупке бутылированной воды следует обращать особое внимание на содержание этикетки (срок годности, химический состав). Артезианская вода, продаваемая в палатках, должна иметь сертификат качества, который при первом требовании предъявляется покупателю. Прежде, чем употреблять любую воду (бутылированную, артезианскую, водопроводную), проверьте ее на органолептические показатели.