Салат грибной с сыром и яйцами

 

Ингредиенты  

400 г свежих грибов, 2 яйца, 100 г сыра (твердых сортов), 1/2 стакана майонеза, соль, зелень (любая).

Способ приготовления  Грибы, отваренные в подсоленной воде и охлажденные, нарезать кусочками, яйца – дольками, сыр – мелкими кубиками (можно измельчить его и на терке с крупными отверстиями). Все смешать с майонезом. Украсить салат маленькими листьями петрушки.

 

Салат грибной с сыром и зеленым горошком

 

Ингредиенты  

200–250 г свежих грибов, 2–3 яйца, 50 г сыра (твердых сортов), 100 г зеленого горошка, 1/2 стакана майонеза, соль, перец.

Способ приготовления  Грибы отварить в подсоленной воде, нарезать дольками или кубиками, яйца – крупными кубиками, сыр натереть на терке с крупными отверстиями.

Все смешать с горошком, посолить, заправить майонезом и перцем.

 

Салат грибной с солеными огурцами и сельдью

 

Ингредиенты  100 г сушеных грибов, 2 соленых огурца, 1 луковица, 1 тушка соленой сельди, растительное масло или сметана.

Способ приготовления  Грибы, отваренные в воде с добавлением соли, уксуса и горчицы, откинуть в дуршлаг и охладить, а затем тонко нарезать. Вымоченное филе сельди и огурцы нарезать ломтиками, соединить с тонко нашинкованным луком. Все продукты смешать и заправить маслом или сметаной.

 

Салат грибной с яйцами и сельдью

 

Ингредиенты  100 г сушеных грибов, 2 луковицы, 2 яйца, 3 тушки соленой сельди, 1 стакан сметаны, соль, перец, уксус, зелень.

Способ приготовления  Отваренные грибы и яйца нарезать небольшими кусочками, вымоченное филе сельди – небольшими кубиками, лук – соломкой. Все смешать (лук предварительно обдать горячим уксусом и охладить), посолить, поперчить, заправить сметаной и уксусом. При подаче на стол украсить веточками петрушки.

 

Салат грибной с овощами и сельдью

 

Ингредиенты  

300 г свежих грибов, 2 помидора, 1 соленый огурец, 2 луковицы, 2 яйца, 2 тушки соленой сельди, 4 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка творога, соль, зелень (любая).

Способ приготовления  Отваренные грибы, вымоченное филе сельди, помидоры, огурец, яйца и лук нарезать ку сочками, смешать, уложить в салатницу и заправить майонезом, в который добавлен про тертый творог.

Украсить ломтиками яйца, зеле нью укропа или петрушки.

 

Салат «Римский»

 

Ингредиенты  

200 г грибов, 500 г помидоров, 2–3 сельди, 3 луковицы.

Для соуса  

200 г молока, 200 г майонеза, 2 столовые ложки творога, 2 столовые ложки растительного масла.

Способ приготовления  500 г помидоров, 200 г отваренных или потушенных боровиков, шампиньонов или лисичек, 2 или 3 крупные хорошо вымоченные сельди и 3–4 репчатые луковицы нарезать небольшими кубиками.

Смешать неполный стакан молока, неполный стакан майонеза, 2 столовые ложки творога и 2 столовые ложки растительного масла. Соусом залить салат. Посолить, поперчить. Перемешать.

 

Салат из рыжиков с сельдью

 

Ингредиенты  

200 рыжиков, 200 г помидоров, 100 г репчатого лука, 2 яйца, 100 г соленых огурцов, 150 г сельди, 200 г сметаны или майонеза, 30 г творога, зелень (любая), соль.

Способ приготовления  Отварить в собственном соку рыжики, сварить яйца. Мелко нарезать помидоры, огурцы, лук, грибы и часть яиц. Вымочить сельдь, очистить и нарезать узкими полосками. Протереть через сито творог. Все соединить, заправить сметаной или майонезом и выложить в салатницу.

Украсить зеленью, ломтиками яйца и помидора.

 

Салат грибной с ветчиной

 

Ингредиенты  

250 г молодых грибов (любых), 4 помидора, 1 луковица, 2 яйца, 50 г ветчины или ветчинной колбасы, 3–4 столовые ложки растительного масла, соль, перец, слабый уксус, зелень.

Способ приготовления  Грибы нарезать, тушить 10 минут в небольшом количестве масла и охладить. Затем соединить с тонкими кольцами помидоров, мелко нарезанными яйцами и ветчиной, нашинкованным луком, заправить маслом, уксусом, перцем, посолить и перемешать.

Украсить измельченной зеле нью петрушки.

 

Салат грибной с макаронами

 

Ингредиенты  

250–300 г свежих грибов (любых), 2 яйца, 1 соленый огурец, 1 не крупная луковица, 100 г макарон, 2 столовые ложки зеленого горошка, 1 стакан сметаны, соль, перец, горчица.

Способ приготовления  Грибы, тушенные в собственном соку, нарезать брусочками, яйца и огурец – дольками, макароны, отваренные в подсоленной воде, – ку сочками не более 1 см, лук нашинковать. Все уложить в салатницу, добавить зеленый горошек и залить сметаной, посоленной, приправлен ной перцем, горчицей.

Украсить ломтиками яйца и зеленью.