Пицца с филе сома и мускатным орехом

Для теста:

• 300 г муки

• 12 г сухих дрожжей

• 2 яйца

• 150 мл молока

• 4 ст. л. растительного масла

• 2 —3 ч. л. сахара

• соль

Для начинки:

• 300 г филе сома

• 100 г сыра

• по 1 головке репчатого лука, помидору

• 0,5 лимона

• 2 ст. л. оливкового масла

• 1 ч. л. молотого мускатного ореха

• соль

Филе сома вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте сок лимона, мускатный орех, соль, перемешайте и оставьте на время.

Лук очистите, вымойте и мелко нарежьте. Помидор вымойте и нарежьте кружками. Сыр натрите на крупной терке. Замесите дрожжевое тесто и раскатайте в тонкий пласт. Противень смажьте оливковым маслом, выложите тесто. Посыпьте тесто половиной натертого сыра, выложите кусочки сома, лук, помидор, еще немного посолите и посыпьте оставшимся тертым сыром.

Готовьте пиццу в течение 20—30 мин при 180°С.

Пицца с филе тунца

Для теста:

• 300 г муки

• 12 г сухих дрожжей

• 2 яйца

• 150 мл молока

• 4 ст. л. растительного масла

• 2 —3 ч. л. сахара

• соль

Для начинки:

• 180 г филе тунца в масле

• 100 г тертого сыра

• 50 г оливок

• по 1 головке репчатого красного лука, помидору

• перец черный молотый

• соль

Замесите дрожжевое тесто и раскатайте в тонкий пласт. Противень смажьте растительным маслом, выложите тесто. Тесто смажьте кетчупом. Лук очистите, вымойте и нарежьте кольцами. Оливки мелко нарежьте. Помидор обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кружками. Тунца разомните вилкой. Выложите рыбу на тесто, затем помидор, лук, оливки и тертый сыр, посолите. Готовьте пиццу в течение 25 мин при 180°С.

Сладкая пицца

Пицца с клубникой и ананасами

Для теста:

• 420 г муки

• 15 г сахара

• 10 г сухих дрожжей

• 200 мл молока

• 15 мл оливкового масла

Для начинки:

• по 100 г свежего ананаса, клубники

• 15 г сахара

• по 10 г сметаны, сахарной пудры

Возьмите глубокую миску, просейте в нее муку, добавьте соль. Нагрейте немного воды, растворите дрожжи в воде, влейте в муку. Смешайте оливковое масло и молоко, добавьте в тесто. Замесите тесто, оно должно стать упругим и эластичным. Сформируйте тесто в форме шара, поместите в миску, накройте плотной тканью, держите в сухом теплом месте до тех пор, пока оно не увеличится в объеме.

Раскатайте тесто в пласт и выложите его на противень, предварительно смазанный маслом. Добавьте сахар в сметану, перемешайте. Смажьте тесто сметаной. Нарежьте ананас крупными кусками, ягоды клубники пополам, выложите все на поверхность теста. Нагрейте духовой шкаф до температуры 230°С, готовьте пиццу 30 мин.

Пицца с сыром маскарпоне и клубникой

Для теста:

• 220 г муки

• по 50 г маргарина, растопленного на водяной бане, сахара

Для начинки:

• 245 г сыра маскарпоне

• 200 г сахара, свежей клубники

• 50 г тертого шоколада

• 40 г взбитых сливок

• 1 ст. л. просеянной сахарной пудры

• 1 ч. л. мелко нарезанной цедры лимона

Возьмите глубокую миску, смешайте сахар с мукой, добавьте маргарин, перемешайте, в итоге должна получиться смесь с крупинками. Получившуюся массу равномерно распределите по поверхности противня, предварительно смазанного маслом. Выпекайте в нагретом до 120°С духовом шкафу 35 мин. Выньте, полностью охладите. Пока корж остывает, взбейте сливки, маскарпоне, сахарную пудру и лимонную цедру. Взбивайте до тех пор, пока не появится белая пена. Выложите получившуюся смесь на охлажденный корж, уложите сверху клубнику. Украсьте шоколадом.

Пицца с малиной

Для теста:

• 200 г муки

• 120 г сахара

• 30 г сливочного масла

• 100 г творога

• 2 яйца

• 1 ч. л. разрыхлителя

Для начинки:

• по 100 г малины, персиков

• 10 г ванилина

Яйца и сахар взбейте, растопите на водяной бане сливочное масло, добавьте к яйцам и сахару. Добавьте творог, тщательно перемешайте. Всыпьте муку, перемешайте. Должно получиться не очень густое тесто. Персики и малину тщательно вымойте, удалите у персиков косточки, разрежьте на четвертинки. Раскатайте тесто, выложите на предварительно смазанный сливочным маслом противень. Выложите на тесто персики и малину, посыпьте ванилином. Выпекайте 20 мин в предварительно нагретой до 120°С духовке.

Пицца с черникой

Для теста:

• 200 г муки

• 20 г сливочного масла

• 10 г сахара

• 2 яйца

Для начинки:

• 200 г черники

• 130 г яблочного варенья

• 120 г сливочного сыра

• 1 ч. л. корицы

Замесите тесто. Раскатайте в пласт, уложите на предварительно смазанный сливочным маслом противень. Сливочный сыр смешайте с корицей. Распределите по основе ровным слоем сыр, выложите яблочное варенье, чернику. Готовьте при температуре 120°С 40 мин.