Баклажаны с сыром и помидорами

 

Ингредиенты

4 баклажана, 4 помидора, 250 г сыра, 1 ст. ложка оливкового масла, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Баклажаны моют и разрезают вдоль пополам. Ложкой удаляют мякоть и мелко ее нарезают. Посыпают половинки баклажанов солью и оставляют на 30 минут. Помидоры обдают кипятком, снимают кожицу, вынимают мякоть, нарезают, смешивают с нарубленной мякотью баклажанов и перцем. Баклажаны наполняют фаршем, укладывают их на смазанный маслом противень, посыпают тертым сыром и ставят в разогретую до 180° С духовку на 20 минут.

 

Закуска из чернослива, моркови и грецких орехов

 

Ингредиенты

400 г чернослива, 3 вареные моркови, 150 г сметаны, 100 г грецких орехов, 2 дольки чеснока, зелень петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Предварительно замоченный чернослив мелко нарезают и смешивают с грецкими орехами, нарезанной кружочками морковью и толченым чесноком.

Добавляют сметану, соль, перемешивают, украшают веточками петрушки и подают к столу.

 

Грибы, тушенные с помидорами

 

Ингредиенты

200 г белых грибов, 1 ст. ложка сливочного масла, 100 г сметаны, 1 луковица, 2 помидора, 30 г зелени укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления

Очищенные и промытые грибы нарезают дольками, укладывают на сковороду, добавляют мелко нарезанный лук, соль, масло и жарят в течение 5 – 7 минут. Затем вливают разведенную небольшим количеством воды сметану и тушат в течение 15 минут. Добавляют очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры и тушат до готовности. Подают к столу, посыпав рубленой зеленью укропа.

 

Лепешки из фасоли с луковым соусом

 

Ингредиенты

300 г белой фасоли, 300 мл овощного бульона, 1 яйцо, 100 г свиного сала, 5 ст. ложек муки, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 4 ст. ложки растительного масла, 3 луковицы, зелень укропа, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Предварительно замоченную фасоль варят до готовности в подсоленной воде, затем пропускают через мясорубку, добавляют перец, яйцо, муку и замешивают тесто. Формуют лепешки и обваливают каждую в панировочных сухарях.

Для приготовления соуса обжаривают мелко нарезанные сало и лук, вливают овощной бульон, доводят его до кипения, убавляют огонь, добавляют рубленую зелень укропа и нагревают в течение 5 минут. Обжаривают лепешки в масле, поливают соусом и подают к столу.

 

Чернослив, фаршированный творогом и орехами

 

Ингредиенты

200 г чернослива, 100 г творога, 1 яичный желток, 1 ст. ложка манной крупы, 2 ст. ложки сахара, 100 г грецких орехов, 50 г сметаны, 1 ч. ложка сливочного масла.

Способ приготовления И з предварительно замоченного чернослива удаляют косточки. Для приготовления

фарша творог протирают через сито, смешивают с манной крупой, сахаром, яичным желтком и измельченными орехами. Начиняют чернослив фаршем, выкладывают на смазанный маслом противень и ставят в разогретую до 180° С духовку на 10 минут.

Готовый чернослив поливают сметаной и подают к столу.

 

Огурцы, фаршированные сырыми овощами

 

Ингредиенты

4 крупных огурца, 4 помидора, 100 г белокочанной капусты, 1 вареное яйцо, 100 г сметаны, 30 г зелени укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы очищают от кожицы, разрезают вдоль пополам, удаляют семена и часть мякоти. Мякоть мелко нарезают, смешивают с пропущенными через мясорубку помидорами и капустой, рубленым яйцом, 50 г сметаны и солью. Наполняют полученной массой половинки огурцов, поливают оставшейся сметаной и подают к столу, посыпав измельченной зеленью укропа.

 

Баклажаны с чесноком

 

Ингредиенты

2 баклажана, 2 дольки чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, зелень, соль по вкусу.

Способ приготовления

Баклажаны запекают в духовке, затем обдают холодной водой, снимают кожицу, мякоть пропускают через мясорубку, смешивают с толченым чесноком, маслом, лимонным соком и солью. Подают с зеленью.

 

Запеканка из кукурузы

 

Ингредиенты

100 г консервированной кукурузы, 50 мл молока, 1 ст. ложка манной крупы, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 яйцо, 50 г сметаны, 2 ст. ложки панировочных сухарей, зелень петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления Кукурузу заливают молоком, тушат до испарения влаги, затем добавляют манную

крупу, соль, масло и нагревают на слабом огне в течение 10 минут. Добавляют яйцо, рубленую зелень петрушки, перемешивают, выкладывают на посыпанный панировочными сухарями противень и ставят его в разогретую до 180° С духовку на 5 – 10 минут. Готовую запеканку поливают сметаной и подают к столу.