Руководство по приготовлению

 

Продукты и упаковка

· Для приготовления Лимонада Малина используется сироп Малина, входящий в состав Шейка Пич Мельба.

· Для приготовления Кока-Кола МакФизз Вишня используется сироп Вишня, который входил в состав Лимонада Вишня.

Продукт

Срок хранения

Условия хранения

Вторичные сроки и условия хранения

Наполнитель «Сироп Малина» 12 кг/cs 120 дней +1° +4°С 7 дней в открытом пакете, упакованном в пленку. Для приготовления Шейка Пич Мельба Перед использованием выдерживается 2 часа* Прерывание бакцикла необходимо проводить каждые 7 дней.   Для приготовления Лимонада малина 24 часа в дозирующей бутылочке. ! После закрытия ресторана или во время технического перерыва остатки из бутылочек списываются, независимо от того, закончился срок хранения продукта или нет.* +10° +27°С   +10°+27°С

Сироп Вишня 12 кг /cs

 

4 мес. +1° +4°С 7 дней в открытом пакете, упакованном в пленку   24 часа в дозирующей бутылочке. ! После закрытия ресторана или во время технического перерыва остатки из бутылочек списываются, независимо от того, закончился срок хранения продукта или нет.* +1° +4°С   +10° +27°С Стакан PET 0,3L 1152 шт./cs

 

Крышка-купол PET (для шейка) 1248 шт./ cs

 

*Примечание:

• В течение смены доливайте сироп Вишня и сироп Малина в дозирующие бутылочки на станции

• Устанавливайте таймер со сроком использования на каждую дозирующую бутылочку

Выход

Продукт	Выход
Сироп Вишня	52,28 порций из 1 кг
Сироп Малина	39,4 порций из 1 кг

Оборудование

• 2 дозирующие бутылочки объемом 500 мл для сиропа Вишня и сиропа Малина.

· 2 крышки с одним дозирующим носиком красного и белого цвета.

	Используется для соуса Малина
	Используется для соуса Вишня

 

Внимание! Желтая крышка на прилавке должна использоваться для соуса Персик.

Запрещено использовать крышки красного и белого цвета на кухне.

· Соблюдайте данные рекомендации по использованию крышек, т.к. сиропы очень похожи по цвету, и это поможет не путать их.

Подготовка пластиковых дозирующих бутылочек

ВНИМАНИЕ! Для Сиропа Малина и сиропа Вишня используйте чистые, сухие пластиковые дозирующие бутылочки без посторонних запахов для предотвращения смешения вкусов.

 

1. Используйте крышки с одним не отрезанным дозирующим носиком для двух видов соусов.

2. Следуйте процедурам наполнения и использования пластиковых дозирующих бутылочек.

Расположите наполненные сиропами пластиковые дозирующие бутылочки рядом с башней розлива газированных напитков.

 

Процедуры приготовления

Кока-Кола МакФизз Вишня

Возьмите прозрачный стаканчик для ШЕЙКА

1 шаг Один раз сожмите дозирующую бутылочку по бокам и налейте полную порцию сиропа Вишня на дно стаканчика. Количество сиропа должно доходить ровно до краешка дна стакана (как показано на фотографии). 2 шаг Налейте в стакан с сиропом маленькую порцию Кока-Колы. 3 шаг Положите в стакан полный совок льда.  

Шаг

Накройте напиток прозрачной крышкой-куполом для шейка. Поместите в BLZ (для ресторанов с новыми платформами). К напитку сервируется трубочка.

 

Лимонад Малина
Возьмите прозрачный стаканчик для ШЕЙКА.
1 шаг Один раз сожмите дозирующую бутылочку по бокам и налейте полную порцию сиропа Малина на дно стаканчика. Количество сиропа должно доходить ровно до краешка дна стакана (как показано на фотографии).	2 шаг Налейте в стакан с сиропом маленькую порцию Спрайта.	3 шаг Положите в стакан полный совок льда.
Шаг Накройте напиток прозрачной крышкой-куполом для шейка и поместите в BLZ (для ресторанов с новыми платформами). К напитку сервируется трубочка.