Инструкция к практической работе № 8

Тема: Анализ ассортимента товаров в магазине. (2 ч.)

Цель задания: Формирование навыков анализа ассортимента товаров в магазине.

Документальное, наглядное и техническое обеспечение занятия: Материалы проверки магазина, калькулятор.

СОДЕРЖАНИЕ И ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ВЫПОЛНЕНИЯ ЗАДАНИЯ

Задание 1

Рассчитать коэффициент полноты и устойчивости ассортимента в секции женской одежды универмага и дать оценку ему на основе следующих данных:

 

Наименование товара	Количество разновидностей по ассортиментному перечню	Фактическое количество разновидностей при проверке
		1-ой	2-ой	3-ой
Пальто д\сез	15	16	14	18
Полупальто	4	8	2	4
Куртка тканевая	12	12	14	16
Куртка кожаная	6	4	5	16
Костюм трикотажный	15	14	18	19
Платье	10	14	20	16

 

 

Задание 2.

В ЗАО «Универсам 1» в июне месяце в молочном отделе была организована проверка соблюдения ассортиментного перечня, наличия в продаже молока на протяжении рабочей смены (8часов) и полноты ассортимента молока.

В таблице 1 приведены результаты проверки соблюдения ассортиментного перечня в молочном отделе универсама.

 

 Таблица 1 - Результаты проверки соблюдения ассортиментного перечня по молоку в ЗАО «Универсам 1»

Ассортимент молока	Количество наименований по ассортиментному перечню	Фактическое количество разновидностей при проверке по датам
		11.06	14.06	17.06	21.06	24.06
Молоко пастеризованное	4	4	3	2	4	4
Молоко стерилизованное	3	3	3	2	3	1
Молоко топленое	2	1	1	2	2	2
Молоко детское	2	2	1	2	1	1
Итого	11

 

В таблице 2 представлены результаты наблюдения наличия молока в продаже на протяжении рабочей смены.

Таблица 2.- Результаты исследования стабильности ассортимента молока в ЗАО «Универсам 1»

Время работы магазина, часы	Дата проверки и время наличия товара в продаже, мин
	11.06	14.06	17.06	21.06	24.06
1	2	3	4	5	6
9.00-10.00	30	60	45	20	30
10.00-11.00	-	45	60	45	-
11.00-12.00	30	15	45	-	30
12.00-13.00	60	30	-	50	60
14.00-15.00	60	-	30	60	40
15.00-16.00	25	55	60	30	-
16.00-17.00	15	60	60	-	25
17.00-18.00	50	20	60	60	60
1	2	3	4	5	6
18.00-19.00	-	15	15	45	60
19.00-20.00	40	-	-	60	45
Итого
Продолжительность рабочей смены	720	720	720	720	720

 

В таблице 3 зафиксированы результаты исследования полноты ассортимента молока, имевшего в продаже на момент проверки.

 

Таблица 3 – Результаты изучения полноты ассортимента молока в ЗАО «Универсам 1»

Наименование молока	Дата проверки ассортимента
	11.06	14.06	17.06	21.06	24.06
Молоко пастеризованное
1% жира	-	-	-	-	-
1,5 % жира	1	1	1	1	1
2,5 % жира	1	1	1	1	1
3,5 % жира	-	-	1	1	1
6 % жира	1	1	1	1	1
Молоко стерилизованное
3,2 % жира	1	1	1	1	1
3,5 % жира	1	-	1	-	1
Молоко белковое
1 % жира	-	-	-	-	1
1,5 % жира	1	-	-	-	-
2,5 % жира	-	1	1	1	-
Молоко детское
2 % жира	-	-	-	1	1
3 % жира	-	1	-	-	-

 

Методические рекомендации по выполнению заданий:

 

На основании имеющихся данных определить:

1. Коэффициенты устойчивости ассортимента молока в целом и по отдельным группам. Коэффициент устойчивости (стабильности) ассортимента  рассчитывается по следующей формуле:

 

                        К_уст = (Р_ф1 + Р_ф2 +…+ Р_фn)/Р_н*n,                                       

 

где К_уст — коэффициент устойчивости ассортимента товаров в магазине за период;

Р_ф1, Р_ф2,..., Р_{ф n} — фактическое количество разновидностей товаров в момент отдельных проверок;

Р_н — количество разновидностей товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем;

n — количество проверок.

 

2. Определить коэффициент стабильности молока в течении рабочей смены по данным таблицы 2. Этот коэффициент рассчитывается как отношение времени наличия в продаже товара в течение рабочей смены в минутах, к времени рабочей смены в минутах.

3. Рассчитать коэффициент полноты ассортимента молока в целом и по отдельным группам по формуле:

 

                                         К_п = Р_ф/Р_н,                                                      

 

где К_п — коэффициент полноты ассортимента магазина на конкретную дату;

Р_ф — фактическое количество разновидностей товаров в момент проверки;

Р_н — количество разновидностей товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем (нормативом).

 

4. Проанализировать результаты расчетов в целом и по отдельным группам. Дать предложения ЗАО «Универсам 1» по улучшению торговли молоком.

 

После выполнения задания студенты должны:

Знать: методику анализа ассортимента товаров на современных предприятиях розничной торговой сети;

Уметь: проводить оценку формирования ассортимента товаров в магазине.