Особенности контроля качества продукции на предприятии

Контроль качества в масштабах предприятия возложен на центральную службу контроля качества (или обеспечения качества), в функции которого входят разработка качественных показателей по всем видам выпускаемой продукции, методов проверки качества и порядка проведения испытаний, анализ рекламаций и порядок их урегулирования, выяснение причин возникновения дефектов и брака и условий их устранения. Служба контроля осуществляет свою деятельность в тесном контакте с соответствующими службами в производственных отделениях, а также с заводскими службами контроля качества (или отделами технического контроля). Центральная служба контроля может осуществлять проверку качества сырья и материалов, технологического процесса, организации контрольных испытаний, правил приемки, применяемых заводской службой качества или отделом технического контроля, а иногда и выборочно производить проверку качества продукции, уже прошедшей технический контроль. Одной из важнейших функций центральной службы контроля является планирование и координация всей работы в области обеспечения качества, установление необходимых связей между службами контроля качества в производственных отделениях предприятий. Через центральную службу контроля осуществляется централизация управления в области совершенствования качества выпускаемой продукции. [32]

Таким образом, контроль призван обеспечить проверку исполнения управленческих решений на всех уровнях управления на соблюдение установленных нормативов и условий хозяйственной деятельности предприятия.

Для контроля качества продукции необходимо располагать:

1) показателями (стандартами, техническими параметрами), характеризующими качество продукции;

2) методами и средствами контроля проверки качества;

3) техническими средствами для проведения испытаний;

4) результатами анализа рекламации;

5) причинами возникновения дефектов, брака и условий их устранения.

Проблема безопасности продукции актуальна и имеет ключевое значение не только для потребителей, но и для производителей.

Техническое регулирование

Сегодня рынок реализует значительное количество некачественной продукции, имеющей несоответствия по содержанию предельно допустимых концентраций химически опасных веществ (пестициды, тяжелые металлы, микотоксины, органические вещества), несоответствия по уровню бактериального загрязнения и другие. Регистрируется множество случаев аллергических и инфекционных заболеваний, пищевых отравлений. Ведь каждый продукт, представляющий собой сочетание многих природных и синтетических компонентов, может содержать в своем составе вещества, способные оказать вредное воздействие на организм человека. Поэтому очень остро стоит вопрос не только о качестве, но и о безопасности продукции.

Система регулирования безопасности продукции подверглась изменениям с момента образования Таможенного союза. Были разработаны и введены в действие документы – Технические регламенты Таможенного Союза (ТР ТС), имеющие важное значение для формирования политики в области обеспечения безопасности продукции. Например, для пищевой и косметической продукции:

· ТР ТС 009/2011 «О безопасности парфюмерно-косметической продукции»;

· ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Указанные документы имеют статус федеральных законов о безопасности различных видов продукции и применяются производителями как законодательные акты, регулирующие обеспечение качества продукции и их безопасность для здоровья людей на всех этапах обращения этой продукции. Требования являются обязательными для применения, а для подтверждения соответствия этим требованиям применяются государственные стандарты.

Система управления качеством продукции и ее безопасностью включает ТР ТС и государственные стандарты, которые устанавливают:

· показатели безопасности продукции;

· требования к организации процессов производства, транспортировки, хранения, реализации, утилизации продукции;

· требования к контролю производства;

· методы испытаний продукции.

Все обязательные требования направлены на обеспечение безопасности продукции и включают требования к процессам, связанным с производством, упаковкой, транспортированием, хранением, реализацией и утилизацией продукции, а также относительно безопасности продукции запрещают введение потребителей в заблуждение.

Что касается ТР ТС 021/2011, то этот документ является базовым для всех видов пищевой продукции. Разработаны и другие ТР ТС, дополняющие систему нормирования в сфере безопасности продукции, устанавливающие специальные дополнительные и уточняющие требования к определенным видам продукции. Для примера можно привести ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей», ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» и другие. Требования к содержанию информации о продукции и доведения ее до сведения потребителя устанавливает ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Важное значение имеет и ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки», который касается безопасности материалов, контактирующих с продукцией, в том числе пищевой и косметической.