Тема: Экономическая оценка деятельности предприятия общественного питания

План

Введение

1. Теоретические основы экономической оценки деятельности предприятия общественного питания

1.1 Современное состояние сферы общественного питания

1.2 Проблемы и пути повышения экономической эффективности деятельности предприятия общественного питания

2. Организационно-экономическая характеристика предприятия

2.1 Местоположение и специализация предприятия

2.2 Ресурсный потенциал предприятия и эффективность его использования

2.3 Финансовые результаты деятельности предприятия

3. Экономическая оценка деятельности торгового предприятия

3.1 Динамика и структура товарооборота предприятия общественного питания. Ассортимент обеденной (основной) продукции

3.2. Организация закупок сырья

3.3 Издержки обращения и цены продажи обеденной продукции

3.4 Показатели экономической эффективности деятельности предприятия общественного питания

Выводы и предложения

Список литературы

Приложения

 

 

Приложение Б

Оформление титульного листа

Министерство образования и науки РФ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ образовательное учреждение

высшего образования

«ВЯТСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Вечерне-заочный факультет

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

По дисциплине «Экономика организаций (предприятий)»

На тему: «Экономическая эффективность использования основных фондов в ООО «Лель»………………»

 

 

Выполнил: студент группы / ЭКН-21-01-5/

(ФИО полностью)

 

Проверила: доцент Наговицына Элеонора Владимировна

(ФИО полностью)

 

 

Сдано: «_____»________________2017г.

 

Проверено: «______»_______________ 2017 г.

 

ОЦЕНКА: «____»_______________ 2017 г.

 

 

Киров 2017

Приложение В

Примерные формы таблиц для второй главы

Таблица 1 - Показатели размера предприятия

Показатели	2014 г.	2015 г.	2016 г.	2016 г. в % к 2014 г.
Выручка, тыс. руб.
Среднесписочная численность работников, чел.
Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.

 

Таблица 2 - Состав и структура выручки

Показатели	2014 г.	2015 г.	2016 г.
тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Выручка, всего
в том числе:*
-
-
-

*указываются виды продукции, изготавливаемые на предприятии

Таблица 3 - Состав и структура основных средств

Виды фондов	2014 г.	2015 г.	2016 г.
тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Здания
Сооружения
Машины и оборудование
Транспортные средства
Всего основных фондов
в том числе:
производственные
непроизводственные

 

Таблица 4 - Показатели обеспеченности и эффективности использования основных средств

Показатели	2014 г.	2015 г.	2016 г.	2016 г. в % к 2014 г.
Фондовооруженность, тыс. руб.
Фондоотдача, руб.
Фондоемкость, руб.
Рентабельность (убыточность) ОПФ, %

Таблица 5 - Состав и структура оборотных средств

Элементы оборотных средств	2014 г.	2015 г.	2016 г.
тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Производственные запасы
Расходы будущих периодов
Незавершенное производство
Итого оборотные фонды
Готовая продукция
Дебиторская задолженность
Денежные средства
Итого фонды обращения
Итого оборотные средства

 

Таблица 6 - Экономическая эффективность использования оборотных средств

Показатели	2014 г.	2015 г.	2016 г.	2016 г. в % к 2014 г.
Коэффициент оборачиваемости
Продолжительность одного оборота, дни
Рентабельность (убыточность) оборотных средств, %

Таблица 7 - Состав и структура персонала предприятия

Категории персонала	2014 г.	2015 г.	2016 г.
чел.	%	чел.	%	чел.	%
Среднесписочная численность работников, всего
в том числе:
Промышленно-производственный персонал:
- рабочие
- руководители
- специалисты
Непромышленный персонал

 

Таблица 8 - Экономическая эффективность использования персонала предприятия

Показатели	2014 г.	2015 г.	2016 г.	2016 г. в % к 2014 г.
Выработка на 1 работника по выручке, тыс. руб.
Выработка по выручке на 1 чел.- ч, руб.

 

 

Таблица 9 - Финансовые результаты деятельности предприятия

Показатели	2014г.	2015 г.	2016 г.	2016 г. в % к 2014 г.
Выручка от реализации продукции, тыс. руб.
Полная себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.
Прибыль от реализации продукции, тыс. руб.
Рентабельность затрат, %
Рентабельность продаж, %

Таблица 10 - Коэффициенты финансовой устойчивости, ликвидности и платежеспособности предприятия

 

Показатель	Оптимальное значение	2014 г.	2015 г.	2016 г.	Изменение
Коэффициент автономии (финансовой независимости) Ка=Ес/Ва	0,5...0,6
Коэффициент соотношения заемных и собственных средств (финансового левириджа) Кфл=(Кd+Рt)/Ес	< 1
Коэффициент финансовой устойчивости Кфу=(Ес+Кd)/Ва	> 0,7
Коэффициент соотношения оборотных активов и внеоборотных активов KTB=At/f	>Kфл
Коэффициент текущей ликвидности (коэффициент покрытия) Kтл=At/Pt	1,0...2,0
Коэффициент абсолютной ликвидности Kaл=S/Pt	0,2...0,5
Коэффициент общей платежеспособности Koп=Ba/(Kd+Pt)	>2
Коэффициент соотношения дебиторской и кредиторской задолженностей Kдк=Ra/Rp	0,9... 1,0
Тип финансовой устойчивости	-