по контролю за качеством готовой пищи (бракеражный журнал)

 

Начат ______________ 20__ г.

Окончен ____________ 20__ г.

 

Дата	Наименование готовой продукции (завтрак, обед, полдник, ужин)	Оценка	Разрешение на выдачу и данные указания членов бракеражной комиссии	Подписи
выполнения меню	доброкачественности	правильности кулинарной обработки	С- витаминизации

 

Примечания:

в графе 3 медицинским работником проставляется оценка выхода каждого готового блюда (фактический выход);

в графе 8 ставят подписи медицинский работник и другие члены бракеражной комиссии, участвовавшие в бракераже готовой пищи.

 

Приложение 11

к Санитарным нормам и правилам

"Требования для учреждений

дошкольного образования"

 

АНАЛИЗ ПИТАНИЯ

(с учетом данных бухгалтерской накопительной ведомости)

 

Характеристика питания по набору продуктов

 

Таблица 1

 

Наименование пищевых продуктов	Норма в граммах, нетто	Выдано пищевых продуктов в среднем на 1 человека в день	Недостача (-) или излишек (+)
брутто	нетто	абсолютное число	в %

 

Химический состав и калорийность питания

 

Таблица 2

 

Химический состав	Физиологическая норма	Фактическое содержание	Разница
абсолютное число	в %
Белки - Б (всего, г) В том числе животного происхождения
Жиры - Ж (всего, г) В том числе растительного происхождения
Углеводы - У (всего, г)
Соотношение Б:Ж:У
Калорийность

 

Приложение 12

к Санитарным нормам и правилам

"Требования для учреждений

дошкольного образования"

 

ПРИМЕРНЫЙ РАСПОРЯДОК ДНЯ

(ДЛЯ ВОСПИТАННИКОВ В ВОЗРАСТЕ 4 - 5 ЛЕТ ПРИ ОРГАНИЗАЦИИ ЗАНЯТИЙ ПРИ 12-ЧАСОВОМ ПРЕБЫВАНИИ)

 

Время	Виды деятельности
7.00 - 8.40	Прием воспитанников. Индивидуальная деятельность воспитанников. Игры. Утренняя гимнастика. Гигиенические процедуры
8.40 - 9.00	Подготовка к завтраку. Завтрак
9.00 - 10.10 9.00 - 9.25 9.25 - 9.45 9.45 - 10.10	Специально организованная деятельность: первое занятие; перерыв, подготовка к следующему занятию; второе занятие
10.10 - 12.00	Подготовка к прогулке. Прогулка на свежем воздухе. Подвижные игры. Закаливающие мероприятия
12.00 - 12.20	Возвращение с прогулки. Гигиенические процедуры. Подготовка к обеду
12.20 - 12.55	Обед
12.55 - 15.00	Подготовка к дневному сну. Дневной сон
15.00 - 15.35	Постепенный подъем. Воздушные ванны. Водные процедуры. Физические упражнения
15.35 - 15.50	Полдник
15.50 - 16.30	Занятия, трудовая деятельность, чтение, беседы, настольные игры, активный досуг
16.30 - 17.55	Подготовка к прогулке. Прогулка
17.55 - 18.15	Возвращение с прогулки. Подготовка к ужину
18.15 - 18.35	Ужин
18.35 - 19.00	Индивидуальная деятельность воспитанников. Работа с родителями. Игры. Уход домой

 

Приложение 13

к Санитарным нормам и правилам

"Требования для учреждений

дошкольного образования"

 

ПРИМЕРНЫЙ РАСПОРЯДОК ДНЯ

(ДЛЯ ВОСПИТАННИКОВ В ВОЗРАСТЕ 5 - 6 ЛЕТ ПРИ ОРГАНИЗАЦИИ ЗАНЯТИЙ ПРИ 12-ЧАСОВОМ ПРЕБЫВАНИИ)

 

Время	Виды деятельности
7.00 - 8.30	Прием воспитанников. Индивидуальная деятельность воспитанников. Игры. Утренняя гимнастика
8.30 - 9.00	Подготовка к завтраку, гигиенические процедуры. Сервировка стола. Завтрак
9.00 - 11.10 9.00 - 9.35 9.35 - 9.45 9.45 - 10.20 10.20 - 10.40 10.40 - 11.10	Специально организованная деятельность: 1-е занятие; перерыв; 2-е занятие; перерыв, в перерыве - второй завтрак; 3-е занятие
10.40 - 12.35 (при двух занятиях) 11.10 - 12.35 (при трех занятиях)	Подготовка к прогулке. Прогулка на свежем воздухе. Подвижные игры. Закаливающие мероприятия
12.35 - 13.05	Возвращение с прогулки. Гигиенические процедуры. Обед. Подготовка к дневному сну
13.05 - 15.05	Дневной сон
15.05 - 15.20	Подъем. Гигиенические процедуры. Закаливающие мероприятия
15.20 - 15.30	Полдник
15.30 - 16.30	Занятия, трудовая деятельность, чтение, беседы, настольные игры, активный досуг
16.30 - 17.50	Подготовка к прогулке. Прогулка
17.50 - 18.10	Возвращение с прогулки. Подготовка к ужину. Ужин
18.10 - 19.00	Индивидуальная деятельность воспитанников. Работа с родителями

 

Приложение 14

к Санитарным нормам и правилам

"Требования для учреждений

дошкольного образования"

 

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ И ЭРГОНОМИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ КОМПЬЮТЕРНОГО МЕСТА ВОСПИТАННИКА 5 - 6-ЛЕТНЕГО ВОЗРАСТА

 

Функциональные параметры	Размеры (мм)	Эргономические параметры
Высота сиденья над полом	260 - 340	Высота подколенной ямки над полом
Высота клавиатуры от пола до нижнего ряда	520 - 580	Высота локтя над сиденьем
Ширина основной клавиатуры	не более 300	Ширина плеч с учетом движений в локтевом суставе
Глубина основной клавиатуры	не более 120	Длина предплечья с учетом сгибания в плечевом суставе
Высота экрана от пола до нижнего края	570 - 780	Высота глаз над сиденьем плюс половина вертикального размера экрана
Удаленность экрана от переднего края стола	500 - 700	Оптимальная зрительная ориентация