Названия, сокращенные обозначения, формулы аминокислот

Алифатические аминокислоты моноаминомонокарбоновые
Глицин (гли, Gly)
Аланин (ала, Ala)
Валин* (вал, Val)
Лейцин* (лей, Leu)
Изолейцин* (иле, Ile)
Кислые аминокислоты моноаминодикарбоновые
Аспарагиновая кислота (асп, Asp)
Глутаминовая кислота (глу, Glu)
Основные аминокислоты диаминомонокарновые
Аргинин (арг, Arg)
Лизин* (лиз, Lys)
Гистидин (гис, His)
Аминокислоты, содержащие амидную группу
Аспарагин (асн, Asn)
Глутамин (глн, Gln)
Серосодержащие аминокислоты
Цистеин (цис, Cys)
Метионин* (мет, Met)
Гидроксиаминокислоты
Серин (сер, Ser)
Треонин* (тре, Thr)

 

Карбоциклические ароматические аминокислоты
Фенилаланин* (фен, Phe)
Тирозин (тир, Tyr)
Гетероциклические аминокислоты
Триптофан* (три, Trp)
Пролин (про, Pro)

*- незаменимые аминокислоты

Гидрофобные аминокислоты:

Валин, лейцин, изолейцин, метионин, пролин, триптофан, фенилаланин.

Гидрофильные аминокислоты:

Аланин, аргинин, аспарагиновая кислота, аспарагин, гистидин, глицин, глутаминовая кислота, глутамин, лизин, серин, тирозин, треонин, цистеин.

 

 

Приложение 2

Физико-химические константы аминокислот

Аминокислота	рКа1 (СООН)	рКa2 (α-NH3+)	pI	{α}D (в воде)
аланин	2,35	9,87	6,1	+8,5
4-аминомасляная кислота	4,03	10,56	7,3	-
аргинин	1,82	8,99; 12,5	10,8	+12,5
аспарагин	2,14	8,72	5,4	+28.0
аспарагиновая кислота	1,99; 3,80	9,90	3,0	+25
валин	2,29	9,74	6,0	+28,3
гистидин	1,8	9,3; 6,0	7,6	-39,7
глицин	2,35	9,78	6,0	-
глутаминовая кислота	2,10; 4,07	9,47	3,2	+12,0
глутамин	2,17	9,13	5,7	+6,3
изолейцин	2,3	9,8	6,1
лейцин	2,33	9,74	6,0	-11,0
лизин	2,16	9,06; 10,54	9,8	+13,5
метионин	2,3	9,2	5,8
пролин	1,95	10,64	6,3	-86,2
серин	2,19	9,21	5,7	-7,5
тирозин	2,20; 10,41(ОН)	9,21	5,7
треонин	2,09	9,10	5,6	-28,4
триптофан	2,46	9,41	5,9	-33,7
фенилаланин	2,20	9,2	5,7	-34,5
цистеин	1,92; 8,37(SH)	10,70	5,0	-16,5

 

Приложение 3

Структурные формулы важнейших модифицированных аминокислот и биогенных аминов организма

Модифицированные аминокислоты

Биогенные амины

H₂N-CH₂-CH₂-OH коламин (этаноламин)

H₂N-CH₂-CH₂-COOH β-аланин

H₂N-(CH₂)₃-COOH γ-аминомасляная кислота (ГАМК)

H₂N-(CH₂)₅-NH₂ кадаверин

H₂N-CH₂-CH₂-SH меркамин

Приложение к теме VIII

БЕЛКИ

Изоэлектрические точки белков

Белок	pI
Фиброин шелка	2,0-2,4
Казеин молока	4,6
Альбумин крови	4,7-4,9
Глобулины крови	5,4-5,5
Инсулин	5,3
Гемоглобин	6,8
Гистоны	9,5-12,0

 

Приложения к теме IХ

Углеводы. МОНОСАХАРИДЫ

Приложение 1

Моносахариды

Альдопентозы – формулы Фишера
D-Рибоза	2-дезокси-D-рибоза	D-Ксилоза
Кетопентозы – формулы Фишера
D-Рибулоза D-Ксилулоза

 

Альдогексозы – формулы Фишера
D –Манноза	D-Глюкоза	D-Галактоза
Кетогексоза – формула Фишера
D –Фруктоза
Шестиатомные спирты – формулы Фишера
D-Глюцит, L-Сорбит(ол)	D-Маннит(ол)

Формулы Хеурса (фуранозные циклы)
Формулы Хеурса (пиранозные циклы)
α-D-Глюкопираноза	α-D-Галактопираноза
D-Глюкуроновая кислота (α-пиранозная форма)

Приложения к теме X

Углеводы. ДиСАХАРИДЫ. ПОЛИСАХАРИДЫ

Приложение 1

Таблица 1

Дисахариды

Дисахарид	Продукты гидролиза	Тип гликозидной связи	Способность дисахарида к окислению
лактоза	β–D-галактопираноза и D-глюкопираноза	β-(1→4)	редуцирующий
мальтоза	α -D-глюкопираноза	α-(1→4)	редуцирующий
целлобиоза	β-D-глюкопираноза	β-(1→4)	редуцирующий
сахароза	α -D-глюкопираноза и β-D-фруктофураноза	α-(1→2)	нередуцирующий
трегалоза	α -D-глюкопираноза	α-(1→1)	нередуцирующий

Приложение 2

Таблица 2