Классификация электробытовых товаров

По способу преобразования электрической энергии:

· Электронагревательные

· Электромеханические

· Комбинированные

По назначению выделяют:

· И зделия для передачи электроэнергии (проводниковые изделия);

· Монтажа и подключения приборов и машин (установочные изделия); Приборы для освещения (лампы, светильники и пр.);

· Приготовления пищи и нагрева воды (плиты, чайники, кофейники, кофеварки, самовары, водонагреватели);

· Жаренья, тушения и выпечки (грили, тостеры, барбекю);

· Отопления помещений и обогрева (камины, масляные радиаторы, тепловентиляторы);

· Хранения и замораживания продуктов (холодильники, морозильники); Стирки и глажения (утюги, стиральные и гладильные машины);

· Для сушки и укладки волос (фены, плойки);

· Кухонных и хозяйственных работ (комбайны, миксеры, соковыжималки, посудомоечные машины и др.);

· Ухода за жилыми помещениями (пылесосы, полотеры);

· Поддержания микроклимата (вентиляторы, кондиционеры, воздухоочистители и пр.)

По климатическому исполнению:

· Электроприборы для работы в умеренном климате (У),

· Умеренном и холодном (УХЛ),

· В любом климате (В), кроме очень холодного (О).

Задание №39

Классификация живой рыбы

Живую рыбу подразделяют

Прудовая Озерно-речная

(Искусственно разводят и (Добывают из естественных

выращивают в рыбоводных водоемов и

хозяйствах - прудах, садках и водохранилищ.)

других водоемах.)

Семейства важнейших промысловых рыб:

Семейство осетровых: осетр, белуга, калуга, севрюга, шип, стерлядь, бестер.

Семейство лососевых: дальневосточные лососи (кета, горбуша, нерка, чавыча, кижуч, сима), благородные лососи, белорыбица, нельма, сиговые, гольцы.

Семейство тресковых

· тресковые (треска, пикша, сайда, минтай, навага, путассу)

· налимообразные (налим, мольва)

· мерлузовые (мерлуза, хек серебристый)

Семейство карповых: карп, сазан, лещ, толстолобик, вобла, тарань, рыбец, шемая, линь, карась, жерех, красноперка, маринка, усач, осман и др.

Семейство сельдевых

· сельдевые (сельдь атлантическая, тихоокеанская, беломорская, каспийская и азово-черноморская)

· сардины (сардины, сардинелла, сардоникс)

· мелкие сельдевые (салака, килька, тюлька, сельдь иваси)

Семейство окуневых: окунь, судак, ерш, пескарина и др

Семейство камбаловых представлено палтусами и камбалами разных видов.

Задание №40

Классификация охлажденной рыбы

Классификация охлажденной рыбы по способу охлаждения:

· Мелкодробленый лед (искусственный или естественный)

· Холодная вода

· Рассол из поваренной соли

По видам разделки:

· Неразделанная – рыба в целом виде

· Потрошенная с головой – удаленны внутренности, в том числе икра или молоки

· Потрошенная обезглавленная – удалены все внутренности и голова

Задание №41

Классификация сушеной рыбы

Различают два основных способа сушки:

· Холодный:

· Горячий:

 

Рыбу сушат предварительно посоленную или несоленую. В зависимости от этого ассортимент рыбы делят на:

· Пресно-сушеную

· Солено-сушеную

 

Задание №42

Классификация вяленой рыбы

По способу разделки вяленную рыбу классифицируют:

· Неразделанная

· Потрошенная с головой

· Потрошенная обезглавленная

· Пласт с головой и обезглавленный

· Зябреная

· Полупласт

· Спинка – балычок

· Боковник

Различают два основных способа завяливания рыбы:

· Естественное вяление ведется на открытом воздухе при температуре 10-20 °С в сухую погоду. Рыбу сортируют, разделывают (или не разделывают), моют, солят, отмачивают и моют, развешивают на вешала, а мелкую рыбу размещают россыпью, вялят, сортируют и упаковывают. Продолжительность вяления рыбы в зависимости от размера составляет от 2 до 30 суток.

· Искусственное вяление осуществляется в два этапа: подготовленную рыбу интенсивно обезвоживают прогретым воздухом (до 5 суток), а затем укладывают в тару и выдерживают в ней для созревания (7-10 суток) на складе.

Задание 43

Классификация копченой рыбы

По способу обработки рыбы:

· Горячее копчение (от 80 до 170 °С)

· Холодное копчение (не выше 40 °С)

· Полугорячее копчение рыбы (от 50 до 80 °С)

В зависимости от способа применения продуктов разложения древесины различают:

· Дымовое копчение, при котором рыба пропитывается веществами, выделяющимися при неполном сгорании древесины – дымом.

· Бездымное копчение, которое производится с помощью коптильных жидкостей.

· Смешанное копчение, которое производится посредством сочетания дымового и бездымного копчения.

 

 

31.01.2013

Тема №14: Классификация музыкальных товаров, икры, нерыбного водного сырья, рыбных консервов и пресервов

Задания учебно-производственных работ	Время, затраченное на задание, мин., ч.	Примечание	Подпись руководителя
1.Подготовка рабочего места	20 мин
2.Производственное задание:
2.1 Изучение, распознавание и оценка качества товаров;	2 ч, 30 мин
2.2 Подготовка к продаже и продажа товаров;	30 мин
2.3. Размещение и выкладка товаров;	30 мин
2.4 Оформление ценников;	30 мин
2.5 Расчет с покупателями на ККТ.	30 мин
3.Уборка рабочего места	20 мин
4.Выполнение заданий занятия (№ 44-47)	2 ч	44.Классификация музыкальных товаров. 45.Классификация икры. 46.Классификация нерыбного водного сырья. 47-48. Классификация рыбных консервов и пресервов.

Задание №44