Сигарева Н.А. , доцент, канд. биол. наук

АНАЛИЗ СИСТЕМЫ ПЛАНИРОВАНИЯ ПРОТИВОСАЛЬМОНЕЛЛЕЗНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ НА ПТИЦЕФАБРИКАХ

 

Афонюшкин В.Н., заведующий сектором молекулярной биологии,канд. биол. наук

Хоменко Ю.С., младший научный сотрудник

Сибирский Федеральный научный центр агробиотехнологий РАН (СФНЦА РАН),Новосибирская обл.

Фролова О.А., младший научный сотрудник отдела разведения сельскохозяйственных животных

Красноярский научно-исследовательский институт животноводства — обособленное подразделение ФГБНУ «ФИЦ«Красноярский научный центр СОРАН» (КрасНИИЖ)

Козлова Ю.Н., младший научный сотрудник лаборатории молекулярной микробиологии, канд. биол. наук

Институт химической биологии и фундаментальной медицины Сибирского отделения РАН (ИХБФМ СО РАН), Новосибирск

Сигарева Н.А., доцент, канд. биол. наук

ФГБОУ ВО «Новосибирский государственный аграрный университет» (ФГБОУ ВО Новосибирский ГАУ)

 

V.N. Afonyushkin, Ph.D. in Biological Sciences, Head of the Sectormolecular biology; Siberian Federal Scientific Centre of Agro-BioTechnologies of theRussian Academy of Sciences, Krasnoobsk

Yu.S. Khomenko, Junior ResearcherSectormolecular biology; Siberian Federal Scientific Centre of Agro-BioTechnologies of theRussian Academyof Sciences, Krasnoobsk

O.A. Frolova, Junior Researcher researcher of department of farm animals breeding, Krasnoyarsk Research Institute of Animal Husbandry – Separate Division of FRC KSC SB RAS

Yu.N. Kozlova, Candidate of Biological Sciences; Junior Researcher, Institute of Chemical Biology and Fundamental Medicine of the Siberian Branch of the Russian Academy of Sciences, Novosibirsk

N.A. Sigareva, assosiate professor, candidate of biological science, Federal State Budgetary Educational Institution of Higher Education «Novosibirsk sate agrarian university», Novosibirsk

 

Аннотация: В статье проанализирован разработанный Минсельхозом РФ проект целевой программы по профилактике, выявлению и контролю сальмонеллезной инфекции в птицеводческих хозяйствах РФ на 2018-2023 гг. Авторами изучена роль племрепродукторов в распространении сальмонелл на птицефабрики РФ, а также их генетическое и биологическое разнообразие. Для выявления путей попадания сальмонелл в хозяйства предложено использовать двухуровневую систему изучения случаев сальмонеллеза у птиц, включающую молекулярно-эпизоотологический анализ.

 

* Работа выполнена при частичной поддержке Комплексной программы фундаментальных исследований СО РАН II.1 (№ 0778-2018-0112 и 0309-2018-011), «Микробиом человека и сельскохозяйственных животных. изучение возможностей коррекции» ПФНИ ГАН 2013-2020 № АААА-А17-117020210027-9.

 

Abstract: The article analyzes the project developed by the Ministry of Agriculture of the Russia "National Program for the Prevention, Identification and Control of Salmonella Infection in Poultry Farms of the Russia for 2018-2023". The authors studied the role of pedigree producers in the distribution of salmonella in the poultry farms of the Russia, as well as their genetic and biological diversity. To identify the ways of salmonella exposure, it was proposed to use a two-tier system for studying cases of salmonellosis in birds, including a molecular epizootological analysis.

 

Ключевые слова: сальмонелла, законодательство, птицефабрика, племенная птица.

 

Key Words: salmonella, legislation, poultry farm, breeding bird.

 

 

Введение

Существуют сомнения, что именно мясо кур может быть причиной вспышек сальмонеллеза у людей. Если факт заболеваемости населения сальмонеллезом в связи с потреблением куриных яиц и продуктов из них подтвержден множеством молекулярно-эпидемиологических исследований, то в случае с куриным мясом исследователи чаще ограничиваются результатами определения антигенной структуры сальмонелл. Учитывая, что до 3% здоровых людей инфицированыS. enteritidis, такой подход нередко ведет к ложноположительным диагнозам [1–4].

Целью нашего исследования является анализ существующих стратегий борьбы с сальмонеллоносительством у сельскохозяйственной птицы на крупных птицефабриках.   

Рис. 1. Результаты типирования S. enteritidis, выделенной

на разных птицефабриках с помощью VNTR -ПЦР:

Голубь из кормоцеха. 2. Цыпленок-бройлер. 3. Суточный цыпленок

Рис. 2. Штаммы сальмонелл, выделяемые до (№1-7) и после (№8-23) смены кросса птицы на птицефабрике. Мультилокусное VNTR -типирование

Однако не только племрепродукторы являются главными источниками сальмонелл на птицефабриках. Синантропная птица, люди, мыши, корма тоже могут быть такими источниками. Тем не менее, без молекулярного типирования соотнести выделенный, например, из соевого шрота штамм сальмонелл со штаммами, выделенными от кур, практически невозможно. Однако племенная птица является глобальным источником, способным обеспечить приток сальмонеллы на многие десятки птицефабрик. Производители и поставщики кормов обычно способны изменять эпизоотическую ситуацию в отдельных регионах, а все остальные перечисленные источники могут влиять более локально — на отдельные птицефабрики. Отметим, что затраты на контроль благополучия птицы в племрепродукторах будут в сотни раз меньше в сравнении с затратами, связанными с попытками повлиять на конечного производителя продуктов птицеводства.

Результаты оценки противосальмонеллезной эффективности различных препаратов обобщены в таблице. Добиться полного устранения сальмонелл из кишечника птицы на долгосрочный период не удалось ни в одном из случаев. Возможно, одной из причин являлся постоянный приток сальмонелл на птицефабрики.

Таблица

Заключение

Принципиально важно понять, на каком этапе производства в мясе птицы появляются штаммы сальмонелл, идентичные штаммам, выделяемым у человека на основе PFGE или мультилокусного VNTR-типирования. Являются ли они эпидемически значимыми и идентичными штаммам, обнаруживаемым в источниках заражения бройлеров или несушек? Ответы на эти вопросы позволят спланировать на птицефабриках мероприятия, направленные против сальмонеллезной инфекции. Вероятность равного вклада продуктов бройлерного и яичного птицеводства в инфицирование людей крайне мала. Следовательно, речь о дополнительных противосальмонеллезных мероприятиях должна идти только в отношении одного из направлений промышленного птицеводства: какого — предстоит выяснить.

 

Литература

1. Machado S.C.A.,Pereira V.L.A., Aquino M.H.C.,Santos A.F.M.,Rodrigues D.P., Giombelli A., Nascimento E.R.Serotyping and genotyping of Salmonella strains isolated from broilers, chicken carcasses before and after chilling, and frozen chicken breasts produced in the states of Mato Grosso do Sul and Santa Catarina, Brazil. // Brazil. J. of PoultrySci. —Jan./Mar. 2017.—V. 19.—N. 1.—P. 135–142; http://dx.doi.org/10.1590/1806-9061-2016-0371; ISSN 1806-9061.

1. Boonmar S., Bangtrakulnonth A., Pornrunangwong S., Terajima J., Watanabe H., Kaneko K., Ogawa M.Epidemiological analysis of Salmonella enteritidis isolates from humans and broiler chickens in Thailand by phage typing and pulsed-field gel electrophoresis // J. of clin. microbiol.—1998, Apr.; 36(4): 971–974;ISSN 0095–1137.
2. Rodrigue D.C, Tauxe R.V, Rowe B. International increase in Salmonella enteritidis: А new pandemic?// Epidemiol.Infect.—1990;105:21–27.
3. Fulya Bayindir Bilman, Baris Cicek, Revasiye Gulesen, Belkis Levent.Epidemiological analysis using pulsed-field gel electrophoresis of Salmonella enteritidisoutbreak in factory workers // Jundishapur J. of Microbiol.: Sept.,2017. — 10(9); e14144.
4. Taylor J.P, Barnett B.J, del Rosario L., Williams K.,Barth S.S. Prospective investigation of cryptic outbreaks of Salmonella agona salmonellosis // J. Clin. Microbiol.— 1998; 36:2861–2864.

5. Todd E.C. Epidemiology of foodborne diseases: a worldwide review // World Health Stat. Q.— 1997. — Vol. 50. — N 1–2. — P. 30–50.

6. Van-Beneden C.A., Keene W.E.,Strang R.A.,Werker D.H., King A.S., Mahon B., Hedberg K., Bell A.,Kelly M.T., Balan V.K., MacKenzie W.R., Fleming D. Multinational outbreak of Salmonella enterica serotype Newport infections due to contaminated alfalfa sprouts //JAMA. — 1999. — Vol. 281. — P. 158–162.

7. Lindstedt B.A. Multiple-locus variable number tandem repeats analysis for genetic fingerprinting of pathogenic bacteria // Electrophoresis. — 2005. — Vol. 26(13). — P. 2567–2582.

8. АфонюшкинВ.Н. Теоретические аспекты обеспечения инфекционного благополучия в птицеводстве и свиноводстве путем использования методов селекции и молекулярно-генетического анализа ДНК / В.Н. Афонюшкин, Н.А. Донченко, П.В. Бушмелева, М.А. Барсукова, О.А. Фролова // Ветеринарный врач. — 2018. — № 4. — С. 63–68.

Для контактов с авторами:

Хоменко Юлия Сергеевна

Фролова Ольга Анатольевна

e - mail: kristal _ o @ bk. ru

Козлова Юлия Николаевна

АНАЛИЗ СИСТЕМЫ ПЛАНИРОВАНИЯ ПРОТИВОСАЛЬМОНЕЛЛЕЗНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ НА ПТИЦЕФАБРИКАХ

 

Афонюшкин В.Н., заведующий сектором молекулярной биологии,канд. биол. наук

Хоменко Ю.С., младший научный сотрудник

Сибирский Федеральный научный центр агробиотехнологий РАН (СФНЦА РАН),Новосибирская обл.

Фролова О.А., младший научный сотрудник отдела разведения сельскохозяйственных животных

Красноярский научно-исследовательский институт животноводства — обособленное подразделение ФГБНУ «ФИЦ«Красноярский научный центр СОРАН» (КрасНИИЖ)

Козлова Ю.Н., младший научный сотрудник лаборатории молекулярной микробиологии, канд. биол. наук

Институт химической биологии и фундаментальной медицины Сибирского отделения РАН (ИХБФМ СО РАН), Новосибирск

Сигарева Н.А., доцент, канд. биол. наук

ФГБОУ ВО «Новосибирский государственный аграрный университет» (ФГБОУ ВО Новосибирский ГАУ)

 

V.N. Afonyushkin, Ph.D. in Biological Sciences, Head of the Sectormolecular biology; Siberian Federal Scientific Centre of Agro-BioTechnologies of theRussian Academy of Sciences, Krasnoobsk

Yu.S. Khomenko, Junior ResearcherSectormolecular biology; Siberian Federal Scientific Centre of Agro-BioTechnologies of theRussian Academyof Sciences, Krasnoobsk

O.A. Frolova, Junior Researcher researcher of department of farm animals breeding, Krasnoyarsk Research Institute of Animal Husbandry – Separate Division of FRC KSC SB RAS

Yu.N. Kozlova, Candidate of Biological Sciences; Junior Researcher, Institute of Chemical Biology and Fundamental Medicine of the Siberian Branch of the Russian Academy of Sciences, Novosibirsk

N.A. Sigareva, assosiate professor, candidate of biological science, Federal State Budgetary Educational Institution of Higher Education «Novosibirsk sate agrarian university», Novosibirsk

 

Аннотация: В статье проанализирован разработанный Минсельхозом РФ проект целевой программы по профилактике, выявлению и контролю сальмонеллезной инфекции в птицеводческих хозяйствах РФ на 2018-2023 гг. Авторами изучена роль племрепродукторов в распространении сальмонелл на птицефабрики РФ, а также их генетическое и биологическое разнообразие. Для выявления путей попадания сальмонелл в хозяйства предложено использовать двухуровневую систему изучения случаев сальмонеллеза у птиц, включающую молекулярно-эпизоотологический анализ.

 

* Работа выполнена при частичной поддержке Комплексной программы фундаментальных исследований СО РАН II.1 (№ 0778-2018-0112 и 0309-2018-011), «Микробиом человека и сельскохозяйственных животных. изучение возможностей коррекции» ПФНИ ГАН 2013-2020 № АААА-А17-117020210027-9.

 

Abstract: The article analyzes the project developed by the Ministry of Agriculture of the Russia "National Program for the Prevention, Identification and Control of Salmonella Infection in Poultry Farms of the Russia for 2018-2023". The authors studied the role of pedigree producers in the distribution of salmonella in the poultry farms of the Russia, as well as their genetic and biological diversity. To identify the ways of salmonella exposure, it was proposed to use a two-tier system for studying cases of salmonellosis in birds, including a molecular epizootological analysis.

 

Ключевые слова: сальмонелла, законодательство, птицефабрика, племенная птица.

 

Key Words: salmonella, legislation, poultry farm, breeding bird.

 

 

Введение

Существуют сомнения, что именно мясо кур может быть причиной вспышек сальмонеллеза у людей. Если факт заболеваемости населения сальмонеллезом в связи с потреблением куриных яиц и продуктов из них подтвержден множеством молекулярно-эпидемиологических исследований, то в случае с куриным мясом исследователи чаще ограничиваются результатами определения антигенной структуры сальмонелл. Учитывая, что до 3% здоровых людей инфицированыS. enteritidis, такой подход нередко ведет к ложноположительным диагнозам [1–4].

Целью нашего исследования является анализ существующих стратегий борьбы с сальмонеллоносительством у сельскохозяйственной птицы на крупных птицефабриках.