Сыроежка Зеленоватая Russula Virescens

Замечательный съедобный гриб, один из самых вкусных представителей сыроежкового семейства.

Внешний Вид

Шляпка диаметром до 15 см., первоначально полушаровидная, впоследствии выпуклая и уплощенно – вдавленная, окрашена в серо – зеленые оттенки. Кожица на ней, с возрастом, растрескивается на чешуйки, и снимается до половины шляпки.

Гименофор пластинчатый, пластинки свободные, средней частоты, иногда переплетающиеся возле ножки. Кремово – беловатого оттенка, иногда с бурыми пятнами. Споровый порошок белый.

Ножка высотой до 8, и диаметром до 2 см., крепкая и цилиндрическая, окрашена в белый цвет, иногда с буровато – красным оттенком. У основания её могут появляться буроватые чешуйки.

Мякоть плотная и мясистая, белого цвета, со слабо выраженным запахом, и нежным ореховым привкусом.

Где и когда растет

Растет с июня по октябрь на кислых почвах в широколиственных лесах, особенно в компании дуба и бука.

Кулинарное применение

Отличный съедобный гриб, пригоден для любого вида кулинарного употребления.

Сыроежка Золотистая Russula Aurea

Отличный съедобный гриб, но крайне редко попадающийся собирателям.

Внешний Вид

Шляпка диаметром до 9 см, изначально имеет полушаровидную форму, в дальнейшем она становится уплощенной и слабо – вдавленной, со слабо разлинованным краем. Поверхность шляпки первоначально блестящая, гладкая и немного слизистая, в дальнейшем становится матовой и немного бархатистой. Цвет её варьируется от киноварно – красного до оранжевой или хромово – желтой, с красными пятнами.

Гименофор пластинчатый, пластинки частые, свободные возле ножки, закругленные по краям шляпки, сначала кремового, затем хромово – желтого оттенка. Споровый порошок желтоватый.

Ножка длиной до 8, и диаметром до 2.5 см. Может иметь гладкую или сморщенную поверхность, с возрастом становится полой внутри. Окрашена в желтовато – белые оттенки.

Мякоть чрезвычайно хрупкая и легко крошится, имеет белую, а под самой кожицей шляпки золотистую, окраску. Без выраженного вкуса и запаха.

Где и когда растет

Растет с июня по октябрь в широколиственных и хвойных лесах, плодоносит небольшими группами, но встречается крайне редко.

Кулинарное Применение

Отличный съедобный гриб, пригодный для любого вида кулинарного применения. Главное – суметь его отыскать.

Сыроежка Зеленая Russula Aeruginea

Съедобный гриб с не особо выдающимися вкусовыми достоинствами.

Внешний Вид

Шляпка диаметром до 14 см., первоначально выпуклая, впоследствии уплощенная и вдавленная. Окраска её травянисто – зеленая, желтовато – оливковая. Кожица на ней блестящая и немного слизистая, снимающаяся примерно на треть радиуса шляпки

Гименофор пластинчатый, пластинки тесно расположены, часто разветвляются около ножки. Цвет их изменяется с возрастом от белого до бледно –желтого с коричневыми пятнами. Споровый порошок бледно – желтый.

Ножка гладкая и сухая, длиной до 6, и диаметром до 2 см., цилиндрическая, с небольшим сужением к основанию, белая, с рыжеватыми пятнами в основании у зрелых экземпляров. У молодых плодовых тел она плотная, в дальнейшем внутри неё образуется полость.

Мякоть белая и плотная у юных экземпляров, с возрастом становится ватной. Без выраженного запаха, и с мягким, немного острым вкусом.

Где и когда растет

Растет с июня по октябрь в лиственных и смешанных лесах, особенно в компании берёзой пушистой и березой повислой.

Кулинарное употребление

Гриб пригоден в пищу без предварительного отваривания, но чаще всего используется в соленом виде.