Салат из топинамбура с морковью

Вам потребуются: 200 г клубней топинамбура, 1 морковь, растительное масло, соль.

Готовим так.

Клубни топинамбура и морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке, перемешать, посолить и заправить растительным маслом.

Салат из топинамбура с квашеной капустой

Вам потребуются: 200 г клубней топинамбура, 200 г квашеной капусты, 1 кислое яблоко, 1 луковица, сметана, зелень петрушки и укропа, соль.

Готовим так.

Клубни топинамбура очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Отцедить сок в квашеной капусте. Очищенную луковицу нарезать тонкими кольцами, яблоко – кубиками. Все компоненты перемешать, посолить, заправить сметаной, украсить измельченной зеленью.

Салат из топинамбура с морковью и соленым огурцом

Вам потребуются: 200 г клубней топинамбура, 1 морковь средних размеров (весом около 100 г), 1 соленый огурец, 1 луковица, майонез, соль.

Готовим так.

Клубни топинамбура и морковь очистить и натереть на крупной терке, добавить нашинкованный тонкой соломкой соленый огурец и измельченный репчатый лук. Все компоненты тщательно перемешать, заправить майонезом и посолить по вкусу.

Салат из топинамбура с яйцом

Вам потребуются: 100 г клубней топинамбура, 2 яйца, зелень укропа, сметана, соль.

Готовим так.

Клубни топинамбура очистить и натереть на крупной терке. Яйца сварить, охладить, очистить, измельчить и смешать с топинамбуром. Салат посолить по вкусу, добавить измельченную зелень укропа и заправить сметаной.

Салат из топинамбура с тыквой

Вам потребуются: 300 г клубней топинамбура, 200 г мякоти тыквы, 1 сладкое яблоко, 1/2 луковицы, 1 соленый огурец, сметана, соль.

Готовим так.

Клубни топинамбура очистить и вместе с тыквой натереть на крупной терке. Выделившийся сок отцедить. В получившуюся массу добавить яблоко, нарезанное кубиками, мелко нашинкованный лук, измельченный соленый огурец. Все компоненты перемешать, посолить по вкусу и заправить сметаной.

Салат из топинамбура и маринованного лука

Вам потребуются: 200 г клубней топинамбура, 200 г репчатого лука,1/2 стакана столового уксуса, майонез, соль.

Готовим так.

Вскипятить 11/2 стакана воды, влить в нее уксус и кипящим маринадом залить лук, нарезанный кольцами. Посуду закрыть и держать до полного остывания.

Клубни топинамбура очистить, натереть на крупной терке, смешать с маринованным луком, посолить, заправить майонезом.

Салат из топинамбура с грибами и овощами

Вам потребуются: 200 г клубней топинамбура, 200 г свежей капусты, 2 луковицы, 3 ст. ложки маринованных или соленых грибов, 20 г зелени, перец, зелень, соль. Для салатной заправки: 2 ст. ложки 9%-ного уксуса, 3 ст. ложки растительного масла, 11/2 чайной ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 стакана кипяченой воды.

Готовим так.

Капусту тонко нашинковать и перетереть с перцем и солью до выделения сока. Клубни топинамбура очистить, вымыть, натереть на крупной терке, смешать с капустой, измельченным луком и нарубленными грибами.

Смешать уксус, растительное масло, воду, соль, сахар, смесь хорошо взбить и сразу же полить ею салат. Все компоненты тщательно перемешать и посыпать сверху измельченной зеленью укропа, петрушки, кинзы.

Салат из топинамбура, капусты и моркови

Вам потребуются: 150 г клубней топинамбура, 300 г белокочанной капусты, 150 г моркови, растительное масло, уксус (сметана), зелень петрушки, соль.

Готовим так.

Капусту тонко нашинковать и перетереть с солью до появления сока. Морковь и клубни топинамбура очистить, натереть на крупной терке, смешать с капустой и измельченной зеленью петрушки. Салат посолить и заправить маслом с уксусом или сметаной.

Салат из топинамбура с кальмарами

Вам потребуются: клубни топинамбура, кальмары, огурцы, зелень укропа, майонез (количество произвольное)..

Готовим так.

Клубни топинамбура тщательно вымыть, залить кипятком и отварить до готовности, затем нарезать ломтиками или соломкой. Кальмаров отварить в течение 3 мин и нарезать соломкой. Соединить топинамбур с кальмарами, добавить мелко нарезанные огурцы (свежие или соленые) и измельченную зелень укропа, заправить все майонезом и перемешать.

Салат «Весна»

Вам потребуются: 200 г клубней топинамбура, 100 г моркови, 15 листочков бораго (огуречная трава), растительное масло и соль.

Готовим так.

Клубни топинамбура и морковь очистить, вымыть, натереть на терке, огуречную траву мелко нарезать, добавить растительное масло и соль. Употреблять сразу.