Солерастворитель системы И. Г. Лифенцева

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ СЫРЬЯ К ПРОИЗВОДСТВУ

Оборудование для подготовки солевого раствора

Солерастворитель системы И. Г. Лифенцева

Наибольшее распространение получил солерастворитель непрерывного действия системы И. Г. Лифенцева, двух - и трёхкамерный.

Солерастворитель системы Лифенцева двухкамерный представляет собой прямоугольный металлический бак 1, облицованный внутри изразцовыми плитками (баки делают из листовой нержавеющей стали или железобетона).

Бак разделен перегородкой на два отделения 2 и 3. В крыш­ке отделения 2 установлена загрузочная воронка 4 для соли; в отделении 3 расположен рамочный фильтр 5 для очистки соле­вого раствора. Рамочный фильтр представляет собой металличе­ское оцинкованное сито или два - три слоя мешковины, натянутые на деревянную рамку.

В верхней части отделения 2 в перегородке вставлена изогну­тая трубка 6, через которую солевой раствор переливается из первого отделения во второе. В нижней части обоих отделений бака имеются грязевики 7, предназначенные для периодической очистки бака от грязи. Вода для растворения соли подаётся в бак по трубе 8 с двумя отростками, имеющими сверху и сбоку отвер­стия диаметром 3 мм.

Работа солерастворителя осуществляется следующим обра­зом.

Соль загружают в бак до уровня загрузочной воронки, после чего открывают кран на трубе, через которую вода поступает в солерастворитель. Вода, пройдя через столб соли, насыщается, и полученный раствор соли переливается по трубке 6 в отделе­ние 3 через фильтр. В случае образования пены она снимается через специальное отверстие. По мере надобности отфильтрован­ный раствор направляют на производство через кран 9.

Для нормальной работы солерастворителя необходимо в отде­лений 2 поддерживать определенный уровень соли (не ниже уровня раствора); в противном случае снижается концентрация раствора. Количество воды, подаваемой по трубе 8, регулируют краном соответственно расходу раствора. При установившемся процессе количество раствора, вытекающего из солерастворителя, будет постоянным с предельной концентрацией около 26%.

Трехкамерный солерастворитель марки РМК

Трехкамерный солерастворитель марки РМК обеспечивает лучшую очистку солевого раствора. Он представляет собой прямоугольный металлический бак из нержавеющей стали, облицованный внутри плитками и разделенный перегородками на три отделения 1, 2 и 3.

Вода для растворения соли подается в одно отделение бака по трубе 8, размещенной на дне его. Проходя через столб соли вверх, вода насыщается до предельной концентрации (около 26%) и переливается во второе отделение по трубе 6, расположенной у съемной перегородки 7, и затем в отделение 3 по трубе 5.

Солевой раствор через кран 4, установленный в нижней части отделения 3 бака, направляется на замес теста. Периодически бак очищается через грязевики. После переливной трубы 5 в отделении 3 может быть установлен рамочный фильтр, состоящий из нескольких слоев мешковины или марли, натянутой на раму.

 

Таблица 1 - Техническая характеристика солерастворителей

Основные параметры	Солерастворители
	периодического действия	системы Лифенцева
		ХСР - 1	ХСР – 3/1	ХСР – 3/2	ХСР – 3/3
Геометрическая ёмкость, м3	-	0,500	1,000	0,600	0,242
Габаритные размеры, мм - длина - ширина - высота - диаметр	- - 1220 1240	1010 700 1403 -	1920 1260 1406 -	1200 1180 1285 -	815 555 1030 -
Масса, кг	-	400	277	140	70,5

Жирорастворитель Х – 15 – Д

 

1 – электродвигатель, 2 – червячный редуктор, 3 – бак, 4 – внутренний бак, 5 – наружный бак, 6 – сетка, 7 – рабочая часть бака, 8 – вал с лопастями, 9 – бачок постоянного уровня, 10 – паровая рубашка, 11 – выход конденсата, 12 – выход отстоя, 13 – выход растопленного жира.

Он предназначен для рас­тапливания жира и поддержа­ния его в жидком состоянии при постоянном уровне; обслу­живает агрегат ХТР. Аппарат состоит из бака 3 с паровой рубашкой и вала 8 с лопастями. Через загрузочное отверстие жир загружают не­большими кусками. Растоплен­ный жир проходит через сет­чатый фильтр и выпускается из бака в снабженный паровой рубашкой бачок, где поддер­живается постоянный уро­вень жира. Через выпускной кран из бачка выпускается отстой.

 

Таблица 5 –Техническая характеристика жирорастворителя Х – 15 – Д

Основные параметры	Значение
Ёмкость бака для растопки жира, л	190
Ёмкость бачка постоянного уровня, л	18
Частота вращения лопасти, об/мин	48
Мощность электродвигателя, кВт	0,6
Габаритные размеры, мм - диаметр - ширина - высота	1737 1100 1570
Масса, кг	181

Машина для мойки изюма

 

 

Перед добавлением к тесту изюм должен быть вымыт и очи­щен от посторонних примесей. Машина для мойки изюма состоит из съемной решетки 1, наклонного лотка 2 с постоянными магнитами не­подвижного сетчатого барабана 4, внутри которого вращается вал 5 с винтовой спиралью и лопатками.

Изюм порциями в 10 - 12 кг вручную протирают через съем­ную решетку, орошаемую водой из расположенных над ней дыр­чатых труб. Пройдя через решетку, изюм падает на наклонный лоток и скатывается против полюсов постоянных магнитов (осво­бождающих его от металлопримесей) к отверстию 6 и далее внутрь сетчатого барабана. Перемещаясь вдоль барабана винто­вой спиралью и лопатками н перемешиваясь с водой, изюм очи­щается и направляется через отверстие 7 в приемный ящик 8. Грязная вода, сор н мелкий изюм падают из сетчатого барабана в ящик 9, здесь мелкий изюм задерживается на сите 10, а гряз­ная вода по трубе 11 направляется в канализацию.

Продолжительность очистки порции изюма 2 мин при 150 - 200 об/мин вала с лопатками. Расход воды - 2 л на 1 кг изюма; потребная мощность электродвигателя 0,5 кВт.

 

Мочкопротирочные машины

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ СЫРЬЯ К ПРОИЗВОДСТВУ

Оборудование для подготовки солевого раствора

Солерастворитель системы И. Г. Лифенцева

Наибольшее распространение получил солерастворитель непрерывного действия системы И. Г. Лифенцева, двух - и трёхкамерный.

Солерастворитель системы Лифенцева двухкамерный представляет собой прямоугольный металлический бак 1, облицованный внутри изразцовыми плитками (баки делают из листовой нержавеющей стали или железобетона).

Бак разделен перегородкой на два отделения 2 и 3. В крыш­ке отделения 2 установлена загрузочная воронка 4 для соли; в отделении 3 расположен рамочный фильтр 5 для очистки соле­вого раствора. Рамочный фильтр представляет собой металличе­ское оцинкованное сито или два - три слоя мешковины, натянутые на деревянную рамку.

В верхней части отделения 2 в перегородке вставлена изогну­тая трубка 6, через которую солевой раствор переливается из первого отделения во второе. В нижней части обоих отделений бака имеются грязевики 7, предназначенные для периодической очистки бака от грязи. Вода для растворения соли подаётся в бак по трубе 8 с двумя отростками, имеющими сверху и сбоку отвер­стия диаметром 3 мм.

Работа солерастворителя осуществляется следующим обра­зом.

Соль загружают в бак до уровня загрузочной воронки, после чего открывают кран на трубе, через которую вода поступает в солерастворитель. Вода, пройдя через столб соли, насыщается, и полученный раствор соли переливается по трубке 6 в отделе­ние 3 через фильтр. В случае образования пены она снимается через специальное отверстие. По мере надобности отфильтрован­ный раствор направляют на производство через кран 9.

Для нормальной работы солерастворителя необходимо в отде­лений 2 поддерживать определенный уровень соли (не ниже уровня раствора); в противном случае снижается концентрация раствора. Количество воды, подаваемой по трубе 8, регулируют краном соответственно расходу раствора. При установившемся процессе количество раствора, вытекающего из солерастворителя, будет постоянным с предельной концентрацией около 26%.