Установка T1 - ХСП для приготовления и хранения сахарного раствора

Установка T1 – ХСП для приготовления и хранения сахарного раствора: 1 – крышка; 2 – съемный фильтр; 3 – поплавковое устройство; 4 –  мерная шкала; 5 – термометр: 6 – мерник; 7 – расходные баки; 8 – трубопроводы; 9 – пневматический опрокидыватель; 10 – крышка; 11 – аппарат; 12 – термометр; 13 – манометр; 14 – бак для солевого раствора; 15 –  бак для воды; 16 – передвижной компрессор; 17 – шкаф; 18 – щит управления.

Установка состоит из аппарата 11 с пневматическим подъемником мешков 9, совмещенных баков 15 и 14 для воды и солевого раствора, двух расходных баков 7, передвижного компрессора 16, пневмоаппаратуры, смонтированной в шкафу 17, электрического щита управления 18, мерника 6 и системы трубопроводов 8.

В аппарате 11, являющемся основным элементом установки, с помощью сжатого воздуха барботированием готовится сахарный раствор.

Он представляет собой емкость с теплообменной рубашкой, внутри которой находится барботер, а снаружи — предохранительный клапан, термометр 12 и манометр 13. При загрузке аппарата сахаром крышка 10 отклоняется внутрь емкости, а при передавливании готового раствора в расходные баки герметически закрывает горловину аппарата. Загрузка аппарата производится пневмоопрокидывателем 9, на который подаются мешки с сахаром.

Бак для воды оборудован трубчатым электронагревателем, термометром сопротивления с регулятором типа ЭРА – М, автоматически поддерживающим заданную температуру воды, и указателем уровня с мерной шкалой для дозирования воды.

Бак для солевого раствора предназначен для хранения и подачи определенных доз солевого раствора в аппарат для смешивания с сахарным раствором в качестве антикристаллизатора.

Расходные баки представляют собой цилиндрический сосуд с тепло- обменной рубашкой, снабженной крышкой 1, двойным съемным фильтром 2, указателем уровня с мерной шкалой 4, термометром 5 и поплавковым устройством 3, связанным кинематически с конечным выключателем, управляющим подачей воздуха в аппарат и предотвращающим переполнение бака раствором.

Установка работает следующим образом. Мешок с сахаром ставят на нижнюю часть опрокидывателя, который поднимает его, открывая при этом крышку аппарата, и сахар попадает в последний, куда из бака заливается около 43 л воды температурой 75 – 80°С (из 100 кг сахара для получения 70 % – ного раствора). Из солевого бака заливается около 8 л раствора плотностью 1,2 г/см³. Затем через барботер впускается сжатый воздух, который перемешивая смесь, способствует быстрому растворению сахара. После этого аппарат закрывают крышкой и воздух, поступающий через барботер, передавливает раствор в один из расходных баков. В расходном баке раствор проходит через двойной фильтр, смонтированный в горловине бака, охлаждаясь или нагреваясь в зависимости от температуры, необходимой для замеса теста. Готовый раствор из расходного бака поступает в мерник, где отмеривается необходимая доза, подаваемая на замес теста.

Сахарный раствор в зависимости от расхода готовится один раз в смену или в сутки.

Таблица 4 - Техническая характеристика установки T1 – ХСП для приготовления и хранения сахарного раствора

Оборудование для подготовки жиров

Жирорастворитель Х – 15 – Д

1 – электродвигатель, 2 – червячный редуктор, 3 – бак, 4 – внутренний бак, 5 – наружный бак, 6 – сетка, 7 – рабочая часть бака, 8 – вал с лопастями, 9 – бачок постоянного уровня, 10 – паровая рубашка, 11 – выход конденсата, 12 – выход отстоя, 13 – выход растопленного жира.

Он предназначен для рас­тапливания жира и поддержа­ния его в жидком состоянии при постоянном уровне; обслу­живает агрегат ХТР. Аппарат состоит из бака 3 с паровой рубашкой и вала 8 с лопастями. Через загрузочное отверстие жир загружают не­большими кусками. Растоплен­ный жир проходит через сет­чатый фильтр и выпускается из бака в снабженный паровой рубашкой бачок, где поддер­живается постоянный уро­вень жира. Через выпускной кран из бачка выпускается отстой.

Таблица 5 –Техническая характеристика жирорастворителя Х – 15 – Д