Учредителями ООО «Джем престиж НН» являются 2 физических лица. Размер уставного капитала 10 тыс. тыс. руб.

Миссия кафе ООО «Джем престиж НН» - максимум внимания каждому гостю с тем, чтобы его пребывание было приятным, комфортным и роскошным.

Основными целями кафе ООО «Джем престиж НН» являются качественный уровень обслуживания, поддержание и укрепление здоровья, удовлетворенности трудом и финансовым благосостоянием своих сотрудников.

В будние дни посетителями кафе ООО «Джем престиж НН» являются сотрудники близлежащих офисов. В выходные дни в кафе организуется обслуживание приемов, семейных торжеств, банкетов, проведение тематических вечеров. В целом, основной контингент посетителей состоит из взрослых образованных людей со средним уровнем достатка. Ценовая политика рассчитана исходя из этих параметров, кафе традиционно является демократическим заведением.

Поставщики для кафе «Джем престиж НН» выбираются по следующим критериям: ассортимент; качество продукции; возможность доставки; цена.

Продукты питания закупаются в компании «ВКТ», данный поставщик имеет широкий ассортимент товаров, а также осуществляет доставку прямо в кафе «Джем престиж НН». Молочная продукция закупается в компании «ВимБильДанн», хлеб закупается на хлебозаводе «Сормовский». Вино-водочная продукция закупается в компании «Леопард», данный поставщик осуществляет доставку в кафе. Мясо закупается в «Агрофирме Толмачево», овощи и фрукты в совхозе «Ждановский».

Органами управления ООО «Джем престиж НН» являются:

- общее Собрание Участников;

директор (единоличный исполнительный орган управления).

Высшим органом управления ООО «Джем престиж НН» является Общее собрание Участников, состоящее из Участников или назначаемых ими и действующих на основании доверенности представителей, которыми могут быть и другие Участники Общества. Участник вправе в любое время заменить своего представителя в Собрании, предварительно письменно уведомив об этом остальных Участников.

На общем Собрании каждый из Участников обладает количеством голосов пропорционально доле его вклада в Уставный капитал. Общее Собрание считается правомочным, если на нем присутствуют Участники или их представители, обладающие в сумме не менее 50% голосов.

Очередные Общие Собрания Участников в ООО «Джем престиж НН» проводятся не реже одного раза в год для рассмотрения и утверждения годового отчета и баланса, счетов прибылей и убытков, избрания директора, председателя Собрания и членов ревизионной комиссии.

На рисунке 1 рассмотрена организационная структура кафе «Джем престиж НН». Оперативное руководство деятельностью кафе «Джем престиж НН» осуществляет директор, назначаемый Общим Собранием Участников на 2 года с правом переизбрания неограниченное количество раз.

Рис. 1 Организационная структура кафе «Джем престиж НН»

Организационная структура ООО «Джем престиж НН» является линейно-функциональной.        

Преимущества линейно-функциональной системы управления:

происходит быстрое осуществление действий по принимаемым распоряжениям, спускаемым «сверху вниз», и быстрее реализовывается обратная связь.

предполагает формирование функциональных подразделений на основе их оптимизации.

разделение труда между функциональными подразделениями облегчают работу по повышению деловой квалификации, способствует общему расширению знаний в рамках каждого функционального подразделения в ходе постепенного накопления опыта.

создается возможность для быстрого маневрирования производственными, трудовыми и материальными ресурсами, исходя из задач руководителей верхнего уровня.

Недостатками организационной структуры ООО «Джем престиж НН» являются:

- дублирование функций руководителей и специалистов в процессе управленческой деятельности;

неадекватность реагирования на изменения внешней и внутренней сред объекта.

Рассмотрим документы, регламентирующие работу персонала кафе «Джем престиж НН»:

. Должностные инструкции - документ, регламентирующий работу сотрудника. В них отражаются обязанности сотрудников, права и ответственность сотрудников.

. Положение о персонале. Положение определяет порядок формирования персонала организации, правила оформления трудовых отношений, основные права и обязанности персонала и руководства организации, регулирует условия организации труда, режима рабочего времени, порядок применения мер дисциплинарного воздействия (взысканий и поощрений), принципы взаимодействия и взаимоотношения персонала и руководства организации.

В таблице 2 приведены основные экономические показатели деятельности ООО «Джем престиж НН».

Таблица 2. Основные показатели деятельности ООО «Джем престиж НН» за 2012-2013 гг., тыс. руб.

Как видно из таблицы 2, выручка организации за анализируемый период снизилась на - 284876 тыс. руб. или на 36,23%. Себестоимость реализованной продукции предприятия за анализируемый период снизилась на 192983 тыс. руб. или 32,3%. Валовая прибыль предприятия за анализируемый период снизилась на 91893 тыс. руб. или 48,67%. Коммерческие расходы организации увеличились на 23782 тыс. руб. или 33,25%, что привело к резкому сокращению прибыли от продаж ООО «Джем престиж НН». Прибыль от продаж в 2013 году составила 1613 тыс. руб., что на 115675 тыс. руб. меньше чем в 2012 году.

В конце анализируемого периода в структуре совокупных доходов, полученных от осуществления всех видов деятельности предприятия, наибольший удельный вес приходился на прочие доходы.

Наличие в анализируемом периоде у предприятия чистой прибыли обеспечивается за счет прочих доходов, которые формируются от сдачи в аренду имеющихся у организации площадей.

В целом приведенная характеристика экономических показателей говорит о том, что ООО «Джем престиж НН» существуют проблемы с ведением основной деятельности и организации необходимо выявить причину снижения спроса на продукцию и разработать мероприятия по повышению прибыльности основной деятельности. Однако для повышения эффективности основной деятельности предприятию понадобятся дополнительные финансовые ресурсы, поэтому необходимо выявить имеющиеся у него резервы, а также провести оценку финансового состояние организации и степени вероятности банкротства.