Поперечные профили набережных и береговой полосы: На городских территориях берегоукрепление проектируют с учетом технических и экономических требований, но особое значение придают эстетическим...
Своеобразие русской архитектуры: Основной материал – дерево – быстрота постройки, но недолговечность и необходимость деления...
Топ:
Генеалогическое древо Султанов Османской империи: Османские правители, вначале, будучи еще бейлербеями Анатолии, женились на дочерях византийских императоров...
Особенности труда и отдыха в условиях низких температур: К работам при низких температурах на открытом воздухе и в не отапливаемых помещениях допускаются лица не моложе 18 лет, прошедшие...
Интересное:
Влияние предпринимательской среды на эффективное функционирование предприятия: Предпринимательская среда – это совокупность внешних и внутренних факторов, оказывающих влияние на функционирование фирмы...
Распространение рака на другие отдаленные от желудка органы: Характерных симптомов рака желудка не существует. Выраженные симптомы появляются, когда опухоль...
Лечение прогрессирующих форм рака: Одним из наиболее важных достижений экспериментальной химиотерапии опухолей, начатой в 60-х и реализованной в 70-х годах, является...
Дисциплины:
 2020-10-20 |
 144 |
из
5.00
|
Заказать работу |
Содержание книги
Поиск на нашем сайте
|
|
|
|
| Ингредиенты | Нетто | Ингредиенты | Нетто | Ингредиенты | нетто |
| нори рис д\суши курица гриль сыр для роллов помидор лист салата сыр Хохланд гарнир д\суши выход: | 2 60 15 15 15 5 40 10 150 | нори рис д\суши бекон с/к помидор для суши сыр для роллов укроп гарнир д\суши выход: | 1 60 15 10 15 5 10 105 | ||
| Технология приготовления | Технология приготовления | Технология приготовления | |||
| На четверть листа нори, уложенную горизонтально, выложить рис, не придавливая, оставляя полоску в 1 см, перевернуть нори рисом вниз, выложить сливочный сыр, курицу гриль, помидор, лист салата. Ролл завернуть с помощью макису, придавая круглую форму, обернуть сыром Хохланд, еще раз формовать, и нарезать на 4 равные части. С одной стороны от роллов выложить васаби, а с другой – лепестки имбиря в виде бутона цветка. Соевый соус кикоман подать отдельно.
| На четверть листа нори, уложенную горизонтально, выложить рис, не придавливая, оставляя полоску в 1 см, перевернуть нори рисом вниз, уложить начинку: сыр сливочный, бекон, помидор. Ролл завернуть с помощью макису, придавая квадратную форму, обвалять в мелко порубленном укропе, еще раз формовать, прижимая укроп к рису с помощью макису и нарезать на 4 равные части. С одной стороны от роллов выложить васаби, а с другой – лепестки имбиря в виде бутона цветка. Соевый соус кикоман подать отдельно.
|
| |||
Суши «с лососем» 2) Суши «с копчёным лососем» 3) Суши «с копчёным угрём»
| Ингредиенты | Нетто | Ингредиенты | Нетто | Ингредиенты | нетто |
| рис д\суши лосось гарнир д\суши выход: | 15 10 10 25 | рис д\суши лосось копчёный гарнир д\суши выход: | 15 10 10 25 | рис д\суши угорь копчёный гарнир д\суши соус унаги кунжут выход: | 15 10 10 3 1 25 |
| Технология приготовления | Технология приготовления | Технология приготовления | |||
| Из риса для суши формовать комочек овальной формы. Лосось нарезать поперек волокон на прямоугольники 5*3 см, толщиной 3 мм, уложить один пластик сверху на рис, слегка придавливая, формовать суши. С одной стороны от роллов выложить васаби, а с другой – лепестки имбиря в виде бутона цветка. Соевый соус кикоман подать отдельно.
| Из риса для суши формовать комочек овальной формы. Копч. лосось нарезать поперек волокон на прямоугольники 5*3 см, толщиной 3 мм, уложить один пластик сверху на рис, слегка придавливая, формовать суши. С одной стороны от роллов выложить васаби, а с другой – лепестки имбиря в виде бутона цветка. Соевый соус кикоман подать отдельно.
| Из риса для суши формовать комочек овальной формы. Копченый угорь разморозить, нарезать поперек волокон в виде ромба 5*3 см, толщиной 3 мм, уложить один пластик сверху на рис, слегка придавливая, формовать суши. Суши обернуть полоской водорослей нори, толщиной 0,8-1 см, скрепить каплей воды, сверху смазать соусом унаги и посыпать кунжутом. С одной стороны от роллов выложить васаби, а с другой – лепестки имбиря в виде бутона цветка. Соевый соус кикоман подать отдельно.
| |||
|
|
|
Биохимия спиртового брожения: Основу технологии получения пива составляет спиртовое брожение, - при котором сахар превращается...
Археология об основании Рима: Новые раскопки проясняют и такой острый дискуссионный вопрос, как дата самого возникновения Рима...
Папиллярные узоры пальцев рук - маркер спортивных способностей: дерматоглифические признаки формируются на 3-5 месяце беременности, не изменяются в течение жизни...
Состав сооружений: решетки и песколовки: Решетки – это первое устройство в схеме очистных сооружений. Они представляют...
© cyberpediasu.com 2017-2026 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!
