Организация стока поверхностных вод: Наибольшее количество влаги на земном шаре испаряется с поверхности морей и океанов (88‰)...
Историки об Елизавете Петровне: Елизавета попала между двумя встречными культурными течениями, воспитывалась среди новых европейских веяний и преданий...
Топ:
Особенности труда и отдыха в условиях низких температур: К работам при низких температурах на открытом воздухе и в не отапливаемых помещениях допускаются лица не моложе 18 лет, прошедшие...
Установка замедленного коксования: Чем выше температура и ниже давление, тем место разрыва углеродной цепи всё больше смещается к её концу и значительно возрастает...
История развития методов оптимизации: теорема Куна-Таккера, метод Лагранжа, роль выпуклости в оптимизации...
Интересное:
Берегоукрепление оползневых склонов: На прибрежных склонах основной причиной развития оползневых процессов является подмыв водами рек естественных склонов...
Влияние предпринимательской среды на эффективное функционирование предприятия: Предпринимательская среда – это совокупность внешних и внутренних факторов, оказывающих влияние на функционирование фирмы...
Лечение прогрессирующих форм рака: Одним из наиболее важных достижений экспериментальной химиотерапии опухолей, начатой в 60-х и реализованной в 70-х годах, является...
Дисциплины:
 2022-12-20 |
 63 |
из
5.00
|
Заказать работу |
Содержание книги
Поиск на нашем сайте
|
|
|
|
| 600 мл (21⁄2 чашки) 50х50 8 яичных желтков 230 г (1 чашка) сахара 600 мл (21⁄2 чашки) Взбитых сливок 4 чайных чашки ванили Щепотка соли | В средней кастрюльке на среднем огне растопите 50х50 до высокой температуры, не доводя до кипения, часто помешивая. Снимите с огня, отложите. Поместите желтки и сахар в чашу миксера. Прикрепите чашку и насадку к миксеру. Установите скорость «2» и взбивайте около 30 секунд, или пока хорошо не смешаются и немного не загустеет. Продолжая на скорости «2», постепенно добавьте 50х50; смешивайте до однородной массы. Верните смесь в кастрюлю; нагревайте на среднем огне до слабого закипания по краям и появления пара, постоянно помешивая. Не кипятить. Перелейте смесь в большую чашу, добавьте ваниль и соль. Накройте и тщательно охладите (минимум 8 часов). Соберите и соедините чашу для мороженного, мутовку и моторный блок как указано в инструкции. Установите скорость STIR (1). Залейте смесь в чашу при помощи емкости с носиком. Продолжайте на скорости STIR (1) 15-20 минут или до желаемой густоты. Сразу перелейте смесь в десертные емкости или замораживайте в герметичном контейнере. Выход: 16 порций (120 мл [1⁄2 чашки] на порцию). ВАРИАНТЫ Мороженное со свежей клубникой В среднюю чашу поместите 2 чашки (500 г) порезанной свежей клубники (или других свежих фруктов) и 2-3 чайных ложки сахара по вкусу. Отставьте на время приготовления мороженного. Добавьте в последние 3-5 минут заморозки. Выход: 20 порций (120 мл [1⁄2 чашки] на порцию). Печенье в мороженном Добавьте 100 г (1⁄2 чашки) нарезанных шоколадных печений (или других печений, орехов, сладостей) в последние 1-2 минуты заморозки. Выход: 19 порций (120 мл [1⁄2 чашки] на порцию). |
Тройное Шоколадное Мороженное
| 450 мл (2 чашки) Взбитых сливок, разделенных 1 квадрат (30 г [1 унция ]) черного шоколада, порезанный на кусочки 1 квадрат (30 г [1 унция ]) темного шоколада, порезанный на кусочки 450 мл (2 чашки) 50х50 230 г (1 чашка) сахара 40 г несладкого порошка какао 8 яичных желтков 4 чайные ложки ванили Шепотка соли 1 кусок (50 г [1.55 унций ]) молочного шоколада измельченного, chopped | В маленькую кастрюлю поместите 120 мл взбитых сливок, черного шоколада и темного шоколада. Нагревайте на средне-слабом огне, пока не растает шоколад, часто помешивая. Снимите с огня, отставьте. В средней кастрюле на среднем огне нагрейте 50х50, но не до кипения, часто помешивая. Снимите с огня, отставьте. В маленькой кастрюле смешайте сахар и порошок какао. Отставьте. Поместите желтки в чашу миксера. Прикрепите к миксеру чашу и насадку. Установите скорость «2» и постепенно добавляйте сахарную смесь, взбивайте около 30 секунд, или пока хорошо не смешаются и смесь немного не загустеет. Продолжая на скорости «2», постепенно добавьте шоколадную смесь и 50х50; смешивайте до однородности. Вновь вылейте смесь с 50х50 в среднюю кастрюлю, нагревайте на среднем огне до слабого закипания по краям и появления пара, постоянно помешивая. Не кипятить. Перелейте смесь 50х50 в большую кастрюлю; смешайте оставшиеся 330 мл (11⁄2 чашки) взбитых сливок, ваниль и соль. Накройте и охладите (минимум 8 часов). Соберите и соедините морозильную чашу, мутовку и моторный блок как указано в инструкции. Установите скорость STIR (1). Залейте смесь в чашу для мороженного при помощи емкости с носиком. Продолжайте на скорости STIR (1) 15-20 минут или до желаемой густоты. Добавьте молочный шоколад в последние 1-2 минуты заморозки. Сразу перелейте смесь в десертные емкости или замораживайте в герметичном контейнере. Выход: 16 порций (120 мл [1⁄2 чашки] на порцию). |
Карамельное Мороженное с Орехом Пекан
| 850 мл (31⁄2 чашки) цельного молока 1 банка (415 мл [14 унций ]) несладкого сгущенного молока 230 мл (1 чашка) подготовленной горячей карамели или Ирисок (около 340 г [12 унций.]) 1 пачки (100 г [3.4 унций ]) растворимого ванильного пудинга 1 чайных ложки ванили Щепотка соли 50- 100 г грубо измельченных орехов пеканов | В среднюю чашу поместите все ингредиенты, кроме пеканов. Перемешивайте все до однородности и растворения пудинга. Накройте и тщательно охладите (минимум 6 часов). Соберите и соедините чашу для мороженного, мутовку и моторный блок как указано в инструкции. Установите скорость STIR (1). Залейте смесь в чашу для мороженного при помощи емкости с носиком. Продолжайте на скорости STIR (1) 15-20 минут или до желаемой густоты. Добавив пеканы на последней минуте заморозки. Сразу перелейте смесь в десертные емкости или замораживайте в герметичном контейнере. Выход: (16 порций (120 мл [1⁄2 чашки] на порцию). |
|
|
|
Эмиссия газов от очистных сооружений канализации: В последние годы внимание мирового сообщества сосредоточено на экологических проблемах...
История развития пистолетов-пулеметов: Предпосылкой для возникновения пистолетов-пулеметов послужила давняя тенденция тяготения винтовок...
Состав сооружений: решетки и песколовки: Решетки – это первое устройство в схеме очистных сооружений. Они представляют...
Адаптации растений и животных к жизни в горах: Большое значение для жизни организмов в горах имеют степень расчленения, крутизна и экспозиционные различия склонов...
© cyberpediasu.com 2017-2026 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!
