Институт экономики, финансов и менеджмента

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВО УРАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Институт экономики, финансов и менеджмента

КАФЕДРА ЭКОНОМИКИ И ОРГАНИЗАЦИИ ПРЕДПРИЯТИЙ

 

 

Экономика предприятия

 

 

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ

по практическим занятиям для студентов института экономики, финансов и менеджмента по направлению 38.03.01 «Экономика», профиль «Бухгалтерский учет, анализ и аудит»

 

 

Екатеринбург 2016

УДК 338.43 (075)

 

Учебно-методическое пособие по практическим занятиям дисциплины «Экономика предприятия» // Сост. к.э.н., доцент Г. М. Кижлай – Екатеринбург: УрГАУ, 2016. – 40 с.

 

Утверждено на заседании кафедры, протокол№_____от__________2016

Зав. кафедрой Стожко К.П..

 

 

Утверждено методическим советом института экономики, финансов и менеджмента

Протокол № от 2016

Председатель учебно-методического совета Сорокина Н.И.

 

 

Учебно-методическое пособие по практическим занятиям дисциплины «Экономика предприятия» предназначено для студентов института экономики, финансов и менеджмента по направлению 38.03.01 «Экономика», профиль «Бухгалтерский учет, анализ и аудит» (очной формы обучения).

 

4У9 (03) 93

Л Р № 020769 © Уральский государственный

аграрный университет, 2016

Содержание

Введение
Производственные задачи для практических занятий
Список рекомендованной литературы
Приложение

ВВЕДЕНИЕ

Экономика предприятия дает инструментарий для технико-экономического обоснования функционирования предприятия, оценки хозяйственных результатов его деятельности, выявления недостатков в хозяйственной политике предприятия и разработки организационно-технических мероприятий по ее совершенствованию.

Процесс освоения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

Общепрофессиональные:

- способностью осуществлять сбор, анализ и обработку данных, необходимых для решения профессиональных задач (ОПК-2)

Профессиональные:

- способностью собрать и проанализировать исходные данные, необходимые для расчета экономических и социально-экономических показателей, характеризующих деятельность хозяйствующих субъектов (ПК-1)

- способностью анализировать и интерпретировать финансовую, бухгалтерскую и иную информацию, содержащуюся в отчетности предприятий различных форм собственности, организаций, ведомств и т.д. и использовать полученные сведения для принятия управленческих решений (ПК-5)

 

В результате изучения дисциплины студент должен:

Знать:

· основы построения, расчета и анализа современной системы показателей, характеризующих деятельность хозяйствующих субъектов на микро- и макроуровне;

Уметь:

· выявлять проблемы экономического характера при анализе конкретных ситуаций, предлагать способы их решения с учетом критериев социально-экономической эффективности, оценки рисков и возможных социально-экономических последствий;

· рассчитывать на основе типовых методик и действующей нормативно-правовой базы экономические и социально-экономические показатели;

· анализировать и интерпретировать финансовую, бухгалтерскую и иную информацию, содержащуюся в отчетности предприятий различных форм собственности, организаций, ведомств и т.д. и использовать полученные сведения для принятия управленческих решений;

· осуществлять выбор инструментальных средств для обработки экономических данных в соответствии с поставленной задачей, анализировать результаты расчетов и обосновывать полученные выводы;

Владеть:

· современными методами сбора, обработки и анализа экономических и социальных данных;

· современными методиками расчета и анализа социально-экономических показателей, характеризующих экономические процессы и явления на микро- и макроуровне;

· навыками самостоятельной работы, самоорганизации и организации выполнения поручений.

Общий объем дисциплины по видам учебной работы очной формы обучения предполагает: общий объем – 144 час., из них аудиторных 54 часов, самостоятельная работа –90 час., в том числе курсовая работа -50 час. Итоговый контроль включает курсовую работу и экзамен

Задание 2. Определить динамику производства и реализации сельскохозяйственной продукции, уровень товарности.

 

Предлагается: на основе данных годового отчета выбрать количество произведенной продукции растениеводства и животноводства (Ф % 9 и Ф № 13), рассчитать стоимость валовой продукции растениеводства, животноводства и затем всей продукции сельского хозяйства. Расчеты проводятся за 2 года, данные отчетного года сравниваются с базисным, и на этой основе формулируется вывод. Товарность отдельных видов продукции определяется на основе натуральных показателей производства и реализации продукции. Сравнивая уровень товарности отчетного года с базисным формулируется вывод и пути его повышения.

Учитывая, что около 20% готовой сельскохозяйственной продукции вновь принимают участие в процессе производства, но уже в качестве средств производства, в отличие от других отраслей, в сельскохозяйственном производстве различают валовую и товарную продукцию. Валовая продукция – общее количество произведенной продукции за определенный период времени. Товарная продукция – часть валовой продукции, предназначенная для реализации. Реализованная продукция – часть товарной продукции, отпущенная за пределы предприятия и оплаченная потребителем или торгующей организацией.

Валовая (произведенная) продукция учитывается как в натуральном (ц, т.,тыс. шт.), так и стоимостном выражении (по отраслям или предприятию в целом) (табл 2)

Товарность,% = Реализовано продукции, т / Произведено продукции, т * 100%

Рассчитать стоимость валовой продукции растениеводства, животноводства, а затем всей продукции сельского хозяйства (Приложение 1)

На основе проведенных расчетов определяется динамика и структура валовой продукции сельского хозяйства (табл. 2). А затем и товарность основных видов сельскохозяйственной продукции (табл. 3)

 

Таблица 2. - Динамика и структура валовой продукции сельского хозяйства

 

Показатели	Базисный год	Отчетный год	Отчетный к базисному, %
Тыс. руб	Структура, %	Тыс. руб	Структура, %
Стоимость валовой продукция сельского хозяйства в сопоста-вимых ценах всего, тыс. руб *
в том числе: А) продукция растениеводства, тыс. руб
Б) продукция животноводства, тыс. руб

Вывод

 

 

Таблица 3 – Товарность основных видов сельскохозяйственной продукции

Продукция	Базисный год	Отчётный год	Изменение, +,-
произ-ведено, ц	реали-зовано, ц	% товар-ности	произ-ведено, ц	реали-зовано, ц	% товар-ности	произ-ведено, ц	реали-зовано, ц
1. Зерно
2. Картофель
3.Овощи открытого грунта
4. Овощи защищенного грунта
5. Молоко (включая переработку)
6. Кр. рог. скот в живом весе (включая переработку)
7. Свиньи в живом весе (включая переработку)
8. Птица в живом весе (включая переработку)
9. Яйцо, тыс. шт.

Выводы и предложения

 

Задание 3. Рассмотреть состав и структуру земельных угодий, рассчитать показатели эффективности использования сельскохозяйственных угодий.

Предлагается: на основе данных годового отчета выбрать исходные данные отражающие площадь отдельных видов угодий (Ф % 9), рассчитать структуру сельскохозяйственных угодий и определить имеющиеся изменения в текущем году по отношения к базисному. Выбрать исходные данные и рассчитать показатели экономической эффективности использования сельскохозяйственных угодий. На основе сравнения данных отчетного года с базисным, сформулировать выводы.

Структура сельскохозяйственных угодий – это процентное соотношение их видов (пашни, сенокосов, пастбищ, многолетних насаждений) в общей площади сельскохозяйственных угодий.

Распаханность земель – это процентное отношение площади пашни и площади сельхозугодий (по области …………).

Показатели экономической эффективности использования сельскохозяйственных угодий и методика их исчисления:

Натуральные:
1. Урожайность:	Выход продукции с 1га – готовый показатель из Ф- 9 АПК
- зерновых и зернобобовых, ц./га
- картофеля, ц./га.
- овощи открытого грунта, ц./га.
2. На 100 га сельскохозяйственных угодий произведено:	Молоко, ц / площадь сельскохоз. угодий, га * 100 га
- молока, ц.
-продукции выращивания крупного рогатого скота, ц.
3. На 100 га. пашни произведено:	Зерно,ц / площадь пашни, га* 100 га
- зерна, ц.
- картофеля, ц
- продукции выращивания свиней, ц.
Стоимостные:
1. На 100 га сельскохозяйственных угодий произведено:
1.1 Валовой продукции всего, тыс. руб.	Валовую продукцию всего, тыс. руб. / площадь сельскохоз. угодий, га * 100 га
в том числе продукции растениеводства, тыс. руб. продукции животноводства, тыс. руб.
1.2.Получено выручки от реализации всего, тыс. руб.	Выручка всего, тыс. руб.. / площадь сельскохоз. угодий, га * 100 га
в том числе от растениеводства, тыс. руб. от животноводства. тыс. руб.
1.3. Получено прибыли (убытка-) всего, тыс. руб.	Прибыль (убыток -) всего, тыс. руб.. / площадь сельскохоз. угодий, га * 100 га
в том числе от растениеводства, тыс. руб. от животноводства. тыс. руб.

 

Таблица 4 - Состав и структура сельскохозяйственных угодий.

№п/п	Виды угодий	Базисный год	Отчетный год	Отчетный год(+ -) к базисному, га
Площадь, га.	Структура сельскохозяйственных угодий, %	Площадь, га.	Структура сельскохозяйственных угодий, %
						7 (5-3)
1.	Общая земельная площадь		х		х
2.	в том числе сельскохозяйственных угодий:
	из них: пашня
	сенокосы
	пастбища
	многолетние насаждения

Вывод:

 

Таблица 5 - Исходные данные для определения экономической эффективности использования земельных угодий

 

Показатели	Базисный год	Отчётный год
1. Стоимость произведённой валовой продукции (в сопоставимых ценах), тыс. руб.
в том числе продукция растениеводства
продукция животноводства
2. Выручка от реализации, тыс. руб.
в т.ч. от реализации продукции растениеводства
от реализации продукции животноводства
3. Получено прибыли от реализации, всего тыс. руб.
в т.ч. от реализации продукции растениеводства
от реализации продукции животноводства
4. Валовое производство, ц
зерна
картофеля
овощей открытого грунта
молока
крупный рогатый скот в ж. м.
свиньи в ж. м..
5. Площадь сельскохозяйственных угодий, га
из них: пашня

 

Таблица 6.- Показатели экономической эффективности использования сельскохозяйственных угодий

№ п/п	Показатели	Базисный год	Отчетный год	Отчетный год к базисному, в %
Натуральные показатели
1.	Урожайность:	х	х	х
1.1	зерновых и зернобобовых, ц/га
1.2	картофеля, ц/га
1.3	овощей открытого грунта, ц/га
2.	На 100га сельхозугодий произведено:	х	х	х
2.1	молока, ц.
2.2	продукции выращивания к. р с, ц.
3.	На 100 га пашни произведено:	х	х	х
3.1	зерна, ц
3.2	картофеля, ц
3.3	овощей открытого грунта, ц
3.4	продукции выращивания свиней, ц
Стоимостные показатели
	На 100 га сельхозугодий получено:	х	х	х
4.1	Валовой продукции, всего, тыс.руб.
А	в том числе: растениеводства, тыс. руб.
Б	животноводства, тыс. руб.
4.2	Выручки, всего, тыс. руб.
А	в том числе: от растениеводства, тыс. руб.
Б	от животноводства, тыс. руб.
4.3	Прибыли (-убытка), всего, тыс. руб.
А	в том числе: от растениеводства, тыс. руб.
Б	от животноводства, тыс. руб.

Выводы:

 

Задание 4. Определить состав и структуру основных и оборотных средств. Рассчитать показатели обеспеченности основными средствами и энергетическими ресурсами, определить эффективность использования основных и оборотных средств

Предлагается: на основе данных годового отчета выбрать исходные данные отражающие состав основных и оборотных средств, рассчитать их структуру и движение.Выбрать исходные данные и рассчитать показатели обеспеченности основными средствами и эффективности использования основных и оборотных средств. На основе сравнения показателей отчетного года с базисным, сформулировать выводы об их изменениях и причинах этих изменений, изложить пути повышения эффективности использовании основных и оборотных средств..

Основные средства – средства производства, которые многократно участвуют в производственном процессе, сохраняя свою натурально-вещественную форму, а их стоимость переносится на производимую продукцию частями (по мере износа). Они включают: здания; сооружения и передаточные устройства; машины и оборудование; транспортные средства; продуктивный и рабочий скот; многолетние насаждения; производственный и хозяйственный инвентарь. Кроме того, в составе основных средств учитываются земельные участки и объекты, находящиеся в собственности организации, и капитальные вложения в коренное улучшение земель.

Оборотные средства подразделяются на оборотные фонды и средства обращения.

Оборотные фонды –средства производства, которые целиком потребляются в процессе одного производственного цикла, изменяют свою натурально-вещественную форму и переносят свою стоимость полностью на произведенный продукт. Оборотные фонды принято подразделять на: производственные запасы; незавершенное производство, куда относятся предметы, находящиеся в процессе производства, и расходы будущих периодов.

Средства обращения –средства, обслуживающие процесс реализации продукции, включая готовую к реализации продукцию, денежные средства в расчетах и в кассе и дебиторскую задолженность.

В результате проведенных расчетов динамики и структуры основных и оборотных средств устанавливаются положительные моменты, проблемы и факторы, влияющие на них (табл. 7,8,9).

Таблица 7 – Состав, динамика и структура оборотных средств

Группа фондов	Базисный год.	Отчётный год.	Структура, %	Отчетный к базисному, %
начало года	конец года	сред-негодовые	начало года	конец года	сред-негодовые	базисный год	отчёт-ный год
1.Оборотные фонды:
Запасы – всего
в т. ч.: сырье, материалы и другие аналогичные ценности
животные на выращивании и откорме
затраты в незавершенном производство
готовая продукция и товары для перепродажи
товары отгруженные
расходы будущих периодов
прочие запасы и затраты
2.Средства обращения
НДС по приобретенным ценностям
Дебиторская задолженность
Финансовые вложения
Денежные средства и денежные эквиваленты
Прочие оборотные активы
Итого оборотных средств

Вывод

 

Таблица 8 - Состав и динамика сельскохозяйственной техники

Таблицу по форме 17 АПК

Наименование	На начало года	Поступило	Выбыло	На конец года	Изменения +,- (всего кон года -всего начал года)
Всего	в т.ч. по лизингу	Всего	в т.ч. новое	из них по лизингу	Всего	в т.ч. списано	Всего	вт.ч. по лизингу
Тракторы всех марок
И тд - все, что имеется на предприятии

 

Вывод

Таблица 9 – Состав, динамика и структура основных средств

Группа фондов	Базисный год	Отчётный год	Структура, %	Отчетный к базисному, %
начало года	конец года	сред-негодовые	начало года	конец года	сред-негодовые	базис-ный год	отчёт-ный год
			4 (2+3)/2			7(5+6)/2			10 (7/4)
1. Земельные участки и объекты природопользования
2. Здания
3. Сооружения
4. Машины и оборудование
5. Транспортные средства
6. Производственный и хозяйственный инвентарь
7. Рабочий скот
8. Продуктивный скот
9. Многолетние насаждения
10. Другие виды основных средств
Итого основных средств
Движение основных средств
А) Поступило	х	х		х	х		х	х
Б) Выбыло	х	х		х	х		х	х

Вывод

Задание 5. Изучить трудовые ресурсы. Освоить методику расчета производительности труда и трудоемкости основных видов продукции. Проанализировать динамику и причины изменений.

Предлагается: на основе данных годового отчета выбрать исходные данные отражающие состав персонала предприятия и начисленной заработной платы. Рассчитать среднемесячную заработную плату отдельных категорий работников и по предприятию в целом.Выбрать исходные данные и рассчитать показатели производительности труда и трудоемкости отдельных видов продукции. Определить соотношение темпов роста производительности и заработной платы. На основе сравнения показателей отчетный года с базисным, сформулировать выводы об их изменениях и причинах этих изменений, изложить пути повышения эффективности использовании трудовых ресурсов.

Производительность труда - способность конкретного труда производить определенное количество продукции в единицу рабочего времени. Она определяется как в стоимостном, так и в натуральном выражении.

В целом на предприятии производительность труда рассчитывается в стоимостном выражении.

Годовая производительность труда- валовая продукция в денежном выражении делится на среднегодовую численность работников (Т)

Часовая производительность труда - валовая продукция в денежном выражении делится на затраты труда в чел.-час. (Т)

В отраслях растениеводства и животноводства производительность труда характеризуется производством валовой продукции в расчете на один отработанный человеко-час или одного работника, занятого в этих отраслях.

При производстве отдельных видов продукции может быть определен прямой натуральный показатель производительности труда как отношение валовой продукции в натуре к количеству затраченных человеко-часов (количеству работников) (Т)

В других отраслях в качестве показателя производительности труда может использоваться выручка в расчете на одного среднегодового работника

Натуральный обратный показатель трудоемкость, который рассчитывается путем деления затрат труда в человеко-часах на количество произведенной продукции в натуральном выражении.

 

На эффективность деятельности предприятия существенное влияние оказывает человеческий фактор. А именно наличие кадров их профессиональный состав, квалификация и конечно уровень мотивации труда. Прежде всего уровня оплаты и материального стимулирования.(табл. 12)

 

 

Таблица 12 - Состав работающих по категориям и среднемесячная заработная плата труда

Категория работников	Базисный год	Отчётный год	Отчетный к базисному, %
средне-годовая числен-ность работ-ников	начислено за год зарплаты, тыс. руб,	сред-неме-сячная оплата труда, руб.	средне-годовая числен-ность работ-ников	начислено за год зарплаты, тыс. руб.	сред-неме-сячная оплата труда, руб.
							8(7/4)
Работники, занятые в сельскохозяйственном производстве
из них рабочие постоянные
в том числе трактористы-машинисты
операторы машинного доения
скотники кр. рог. скота
работники свиноводства
Рабочие сезонные
Служащие
из них руководители
специалисты
Работники, занятые в подсобных промышленных промыслах
Работники жилищно-коммунального хозяйства,
Работники торговли и общественного питания

Продолжение табл.12

Работники, занятые на строительстве хозспособом
Работники детских и учебных учреждений
Работники, занятые прочими видами деятельности
Всего по организации

Среднемесячная оплата (руб.) определяется путем деления начисленной зарплаты по конкретной категории работников на среднегодовую численность работников и на 12. и затем тыс. руб. перевести в рубли, т.е. * 1000. Аналогично рассчитывается среднемесячная оплата по предприятию в целом.

Вывод:

Таблица 13 – Исходная информация для расчета производительности труда

Показатели	Базисный год	Отчетный год
1.Товарная продукция в действующих ценах (Выручка) – всего, тыс. руб.
в том числе: растениеводства
животноводства
2.Валовая продукция в сопоставимых ценах, тыс. руб.
в том числе: растениеводства
животноводства
3.Среднегодовая численность работников, чел.
из них занятых в сельскохозяйственном производстве
4.Отработано в основном производстве всего, чел.-часов
из них: в растениеводстве, чел.-час
в животноводстве, чел.-час

 

Таблица 14 - Динамика производительности труда и заработной платы

Показатели	Базисный год	Отчётный год	Отчетный к базисному, %
Произведено валовой продукции в сопоставимых ценах:	х	х	х
а) на 1 среднегодового работника, занятого в сельскохозяйственном производстве, руб
б) на 1 чел.-час в основном производстве, руб.
в) на 1 чел.-час в растениеводстве, руб.
г) на 1 чел.-час в животноводстве, руб.
Товарная продукция в действующих ценах (Выручка):	х	х	х
а) на 1 среднегодового работника, тыс. руб.
б) на 1 чел.-час в основном производстве, руб.
в) на 1 чел.-час в растениеводстве, руб.
г) на 1 чел.-час в животноводстве, руб.
Среднегодовая заработная плата на работника организации, тыс.руб.
Среднемесячная заработная плата работника, занятого в сельскохозяйственном производстве, руб
*Получено выручки на рубль заработной платы, руб.

Примечание: * Получено выручки на рубль заработной платы, руб. = Выручка на работника, тыс. руб. / Среднегодовую заработную плату на работника организации, тыс. руб.

Вывод

Таблица 15 - Трудоёмкость производства основных видов сельскохозяйственной продукции

Продукция	Базисный год	Отчётный год
кол-во продук-ции, ц	затраты труда	кол-во про-дукции, ц	затраты труда
на всю продук-цию, тыс. чел.-ч	на 1 ц продук-ции, чел.-час	на всю продук-цию, тыс. чел.-ч	на 1 ц продук-ции, чел.-час
			4 (3*1000/2)			7 (6*1000/5)
Зерно
Картофель
Овощи открытого грунта
Молоко
Прирост кр. рог. скота
Прирост свиней
Прирост птицы
Яйцо

Вывод:

 

Предложения

 

 

Таблица 16. - Анализ влияния основных факторов на трудоемкость продукции (затрат труда на 1 га. (голову) и урожайности (продуктивности 1 головы)

Продукция	Урожайность, ц/га (Продуктивность 1 головы в год, ц.) *	Трудоемкость, чел-час	Затраты на 1 га (голову), чел-час	Условные затраты при затратах в базисном и урожайности(продуктивности) в отчетном. году	Отклонение затрат чел.-час. на 1 ц (-) (+)
Базисный год	Отчетный год	Базисный год	Отчетный год	Базисный год	Отчетный год
всего	в т.ч. за счет
урожайности (продуктивности)	затрат на га. (