Тема Гигиеническая оценка продуктовх животного происхождения и растительного происхождения.

 

Цель занятия __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Лабораторное исследование представленной пробы молока.

Определение органолептических свойств молока.

проба __________ мл

 

Цвет. __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Консистенция. __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Запах. __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Определение плотности. __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Показатели качества мяса, рыбы

 

Показатели	Мясо	Рыба
Внешний вид, цвет
Консистенция
Запах
Жир
Бульон при варке
рН (по лакмусу)
Аммиак
Сероводород
Трихинеллы
Финны

 

Лабораторное исследование представленной пробы мяса_______________.

 

Определение внешнего вида и цвета. ________________________________________________________________________________________

Определение консистенции

_____________________________________________________________________________________

Определение запаха. _____________________________________________________________________________________

 

Результаты проб на доброкачественность

_____________________________________________________________________________________

Выводы по работе _____________________________________________________________________________________

 

 

Протокол занятия №6

 

Тема Методика определения, оценки пищевого статуса человека и адекватности питания по меню-раскладке.

 

Цель занятия __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Ф.И.О. __________________________пол__________возраст________вес______

 

Вид деятельности	Затраченное время	Время (в часах)	КФА	Энерготраты
Всего		24 часа

 

Основной обмен =

 

Специфически-динамическое действие пищи =

 

Суточные энерготраты организма =

Потребность в основных нутриентах:

 

Рацион питания _______________________________________________ 20_____ г

 

Блюдо	Обьем	Рецептура	К-во гр..

 

 

 

 

Протокол №7

 

Тема: Методика коррекции пищевого статуса человека и адекватности питания по меню-раскладке.

 

Цель

 

 

Протокол №8

 

Тема: Профилактика пищевых отравлений. классификация, методы расследования случаев пищевых отравлений.

 

Цель

 

Пищевые отравления –

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Общие признаки пищевых отравлений

1)____________________________________________________________________________________

2)____________________________________________________________________________________

3)____________________________________________________________________________________

Токсикоинфекции __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Основные признаки пищевых токсикоинфекций:

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Токсикозы_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Основные признаки пищевых токсикозов:

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Ботулизм

Инкриминированные продукты
Профилактика

 

 

Задача ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Протокол №9

 

Тема: Физическое развитие детей и подростков.методика Гигиенической оценки физического развития детского коллектива. Метод сигмальных отклонений

 

Цель

 

 

Расчет параметров вариационного ряда пол. ___________________ возраст _____________________

 

Рост (в см) V	Количество случав, (p)	V х p	Отклонение от условной средней, (d)	dp	d 2 p
	Σ	Σ			Σ

Протокол занятия №10

Тема:

Гигиеническая характеристика вредных и опасных факторов производственной среды. профессиональные вредности врача-стоматолога, особенности работы врачей стоматологов терапевтического и хирургического профиля, профилактика профессиональных заболеваний.

Цель:

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Заполните таблицу: