Белая рыба с листьями салата

САЛАТ ЦЕЗАРЬ С КУРИЦЕЙ

Наименование	Количество
Салат айсберг	40
Салат ромейн	40
Соус цезарь п/ф	50
Томаты черри	35
Томаты св.	15
Гренки на салат п/ф	10
Орехи кедровые	5
Грудка куриная маринованнаяп/ф	65/50
Сыр Грана Падано	10
Выход	255

 

САЛАТ ЦЕЗАРЬ С КРЕВЕТКАМИ

Наименование	Количество
Салат айсберг	40
Салат ромейн	40
Соус цезарь п/ф	50
Томаты черри	35
Томаты св.	15
Гренки на салат п/ф	10
Орехи кедровые	5
Креветки тигровые маринов.п/ф	65/50
Сыр Грана Падано	10
Выход	255

 

 

БЕЛАЯ РЫБА С ЛИСТЬЯМИ САЛАТА

Наименование	Количество
Салат руккула	5
Салат ромейн	50
Шпинат	10
Салат маше	5
Салат мангольд	5
Дрессинг лимонно-медовый п/ф	10
Соль	1
Треска п/ф	100
Морковь маринованная п/ф	10
Соус Шведский п/ф	50
Чипсы картофельные п/ф	15
Выход	261

САЛАТ С ЗЕЛЕНЫМ ЯБЛОКОМ, ГОЛУБЫМ СЫРОМ И СОЛЕНЫМ ВИНОГРАДОМ

Наименование	Количество
Яблоки	90
Сыр с голубой плесенью	30
Орех грецкий карамель п/ф	20
Виноград маринованный п/ф	40
Шпинат свежий	20
Салат ромейн	40
Йогурт	80
Салат маше	10
Сок лимона п/ф	4
Соль	1
Выход	330

 

ЛОСОСЬ МАРИНОВАННЫЙ С ТОМАТАМИ, ГОРЯЧИМИ ГРЕНКАМИ И СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ

Наименование	Количество
Лосось с/с п/ф	90
Сыр Дабл Крем	50
Икорный соус п/ф	40
Томаты свежие	70
Лук красный	10
Хлеб белый без дрожжевой п/ф	80
Выход	340

 

 

КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ И ГРЕЦКИМИМ ОРЕХАМИ

Наименование	Количество
Паштет из индейки п/ф	50
Грибы белые п/ф	20
Паштет из куриной печени п/ф	30
Грецкий орех	5
Масло сливочное	10
Варенье вишневое п/ф	15
Хлеб белый без дрожживой п/ф	80
Выход	220

 

 

САЛАТ С ЯЗЫКОМ, ОВОЩАМИ, МОЛОДЫМ СТРУЧКОВЫМ ГОРОШКОМ, ПЕРЕПЕЛИНЫМ ЯЙЦОМ ПОД АРОМАТНЫМ МАЙОНЕЗОМ

Наименование	Количество
Морковь	30
Картофель	70
Горошек стручковый	20
Огурцы маринованные	10
Язык говяжий п/ф	60
Майонез п/ф	50
Лук чивис	2
Яйцо перепелиное	30
Огурцы свежие	10
Выход	282

ГОРЯЧИЙ СЫР КАМАМБЕР С БАГЕТОМ-ГРИЛЬ И СВЕЖИМИ ЯГОДАМИ

Наименование	Количество
Сыр Камамбер	125
Хлеб белый без дрожживой п/ф	80
Клубника свежая	15
Малина свежая	6
Голубика свежая	2
Выход	238

АНТИПАСТИ: САЛЯМИ, ХАМОН, ОЛИВКИ, ОГУРЧИКИ, ПАШТЕТ НА ДЕРЕВЯННОЙ ТАРЕЛКЕ

Наименование	Количество
Салями с трюфелем	20
Окорок Пармский	30
Огурцы маринованные	30
Капуста цветная маринованная п/ф	40
Оливки Тонде	50
Яблоки с анисом п/ф	40
Хлеб без дрожжевой п/ф	80
Паштет из куриной печени п/ф	60
Орехи фисташки	5
Выход	315

АНТИПАСТИ ХАМОН

Наименование	Количество
Окорок Пармский	40
Яблоки с анисом п/ф	40
Гриссини с травами п/ф	25
Выход	130

 

 

АНТИТПАСТИ САЛЯМИ С ТРЮФЕЛЕМ

Наименование	Количество
Салями с трюфелем	30
Яблоки с анисом п/ф	40
Гриссини с травами п/ф	25
Выход	120

 

 

АНТИПАСТИ ОЛИВКИ ЗЕЛЕНЫЕ С КОСТОЧКОЙ

Наименование	Количество
Оливки зеленые с косточкой	50
Гриссини с травами п/ф	25
Выход	100

 

 

АНТИПАСТИ СЫРНАЯ ДОСКА

Наименование	Количество
Сыр с голубой плесенью	40
Сыр козий	40
Сыр камамбер	60
Сыр Руже	45
Варенье слива п/ф	40
Орех грецкий карамельп/ф	12
Цедра лимона сушеная	4
Инжир	20
Укроп	4
Выход	265

АНТИПАСТИ СЫР КОЗИЙ

Наименование	Количество
Сыр Козий	40
Варение сливовое п/ф	10
Инжир	5
Орех грецкий карамель п/ф	3
Укроп	1
Выход	59

 

АНТИПАСТИ СЫР КАМАМБЕР

Наименование	Количество
Сыр камамбер	60
Варение сливовое п/ф	10
Инжир	5
Орех грецкий карамельп/ф	3
Укроп	1
Выход	79

 

АНТИТПАСТИ СЫР РУЖЕ

Наименование	Количество
Сыр Руже	45
Варенье сливовое п/ф	10
Инжир	5
Орех грецкий карамель п/ф	3
Укроп	1
Выход	64

 

СПАГЕТТИ КАРБОНАРА

Наименование	Количество
Бекон	60
Сливки 22%	80
Соль	1
Сыр грана падано	30
Базилик	1
Спагетти отварные	180
Яйцо куриное(желток)	30
Выход	302

ОВСЯНАЯ КАША

Наименование	Количество
Крупа овсяная	50
Сметана	20
Творог	50
Сахар	20
Банан	50
Клубника	50
Сироп кленовый	3
Соль	1
Масло сливочное	20
Мята	1
Выход	375

БЕЛКОВЫЙ ОМЛЕТ СО ШПИНАТОМ

Наименование	Количество
Яйцо	3
Салат маше	10
Соль	2
Шпинат	20
Масло сливочное	20
Выход	140

 

 

САЛАТ ЦЕЗАРЬ С КУРИЦЕЙ

Наименование	Количество
Салат айсберг	40
Салат ромейн	40
Соус цезарь п/ф	50
Томаты черри	35
Томаты св.	15
Гренки на салат п/ф	10
Орехи кедровые	5
Грудка куриная маринованнаяп/ф	65/50
Сыр Грана Падано	10
Выход	255

 

САЛАТ ЦЕЗАРЬ С КРЕВЕТКАМИ

Наименование	Количество
Салат айсберг	40
Салат ромейн	40
Соус цезарь п/ф	50
Томаты черри	35
Томаты св.	15
Гренки на салат п/ф	10
Орехи кедровые	5
Креветки тигровые маринов.п/ф	65/50
Сыр Грана Падано	10
Выход	255

 

 

БЕЛАЯ РЫБА С ЛИСТЬЯМИ САЛАТА

Наименование	Количество
Салат руккула	5
Салат ромейн	50
Шпинат	10
Салат маше	5
Салат мангольд	5
Дрессинг лимонно-медовый п/ф	10
Соль	1
Треска п/ф	100
Морковь маринованная п/ф	10
Соус Шведский п/ф	50
Чипсы картофельные п/ф	15
Выход	261