Поясничный отдел позвоночного столба, Строение позвонков, их количество. Соединение позвонков. Мышцы данной области и их товарная номенклатура.

Поясничный отдел позвоночного столба характеризуется наличием хорошо развитых поперечно-реберных отростков, наличием фасеток разной формы на суставных отростках и равномерным развитием на всех позвонках остистых отростков.

Строение позвонков: позвонок состоит из тела позвонка, дуги позвонка и ямки позвонка. Также имеется остистый отросток, краниальный и каудальный суставные отростки и поперечные отростки. У КРС и свиньи краниальные суставные отростки имеют желобоватые фасетки, а каудальные – цилиндрические. У лошади суставные отростки направлены дорсально. У собаки под каудальными суставными отростками имеются добавочные отростки, а поперечно-реберные отростки направлены каудо-вентрально.

Количество позвонков: у КРС и лошади 6 позвонков. У собаки и свиньи 7 позвонков.

Соединение позвонков: соединения между телами позвонков происходит посредством межпозвонковых дисков и связок. Межпозвонковый диск представляет волокнисто-хрящевую пластинку. Он состоит главным образом из продольных и концентрических косо переплетающихся волокон, скрепляющих обращенные друг к другу поверхности тел двух соседних позвонков. Вдоль тел позвонков, прикрепляясь к ним и межпозвонковым дискам, проходят две длинные связки: дорсальная продольная связка (проходит по дорсальной поверхности позвонковых тел со стороны позвоночного канала) и вентральная продольная связка (она наиболее развита в поясничной области, где в нее вплетаются сухожильные ножки диафрагмы). Соединения между дугами позвонков и между их отростками осуществляются суставами и связками. Межпозвонковые суставы — скользящие комбинированные суставы между каудальными и краниальными суставными отростками. Междуговые связки закрывают междуговые отверстия на протяжении всего позвоночника. Межпоперечные связки соединяют поперечно-реберные отростки поясничных позвонков между собой, а также с крыльями крестца. Межостистые связки связывают остистые отростки смежных позвонков. Содержат эластические волокна, а у собаки в поясничном отделе частично заменены одноименными короткими мышцами. Надостистая связка проходит над остистыми отростками, тесно связана с предыдущими.

Мышцы поясничного отдела позвоночного столба:

1. Подвздошно-реберная мышца (отходит от поперечных отростков поясничных позвонков и заканчивается на последнем ребре)

Функция: является экстензором(разгибателем) поясницы

2. Длиннейшая мышца спины (отходит от остистых отростков поясничных позвонков. Латеральными зубцами достигает поперечно-реберных отростков поясничных позвонков, а медиальными зубцами -сосцевидных отростков поясничных позвонков).

Функция: является экстензором (разгибателем) спины

3. Остистая и полуостистая мышцы спины (срастаются с длиннейшей мышцей спины в области поясницы)

Функция: является экстензором (разгибателем) поясницы

4. Множественная мышца спины (от сосцевидных отростков поясничных позвонков до остистых отростков)

5. Межпоперечные мышцы (между поперечными и поперечно-реберными отростками)

Функция: является флексором (сгибателем) поясницы

6. Межостистые мышцы (между остистыми отростками)

Функция: является экстензором (разгибателем) позвоночного столба

7. Квадратная мышца поясницы (под поперечными отростками поясничных позвонков)

Функция: является флексором (сгибателем) поясницы

8. Подвздошно-поясничная мышца (большая поясничная мышца – от тел поясничных позвонков до малого вертела)

Функция: является флексором (сгибателем) поясницы

Товарная номенклатура мышц поясничного отдела позвоночного столба:

1. Филей (высший сорт) – этот отруб содержит нежное и очень постное мясо. Из этой части готовят бифштексы, ростбифы, азу, медальоны, гуляши, отбивные котлеты, рулеты.

2. Вырезка - подходит для жаркого, эскалопов, гуляшей, шашлыка, супов.

Крестцово-подвздошный сустав. Структурная организация и мышцы данной области и их товарная номенклатура.

Крестцовоподвздошный сустав (art. Sacroiliaca) —плоский, малоподвижный сустав, осуществляющий незначительные смещения сочленяющихся костей; образован синовиальным соединением ушковидных поверхностей подвздошной кости и крестца.

Структурная организация

Имеет два слоя:

• наружный – фиброзный ( является переходом фиброзного слоя надкостницы с одного слоя на другой)

• внутренний – синовиальный (его поверхность имеет складочки и ворсинки))

Капсула сустава сильно натянута и укреплена межкостными крестцово-подвздошными связками, которые являются очень крепкими пучками, заполняющими сзади промежуток между бугристостями крестца и подвздошной кости.

Капсула сустава (capsula articularis) — соединительнотканная оболочка сустава, охватывающая концы костей и прикрепленная по краю суставных поверхностей; образует герметически замкнутую суставную полость.

Помимо капсулы сустава, крестцовая и тазовая кости имеют дополнительные крестцовоподвздошные и крестцовоседалищные связки.

· Крестцовоподвздошная вентральная связка (lig. sacroiliacum ventrale) — представляет собой утолщение капсулы сустава.

· Крестцовоподвздошная дорсальная короткая (lig. sacroiliacumdorsale breve) — соединяет крестцовый бугор подвздошной кости с остистыми отростками крестцовой кости.

· Крестцовоподвздошная дорсальная длинная связка(lig. sacroiliacum dorsale longum) — соединяет медиальный край крыла подвздошной кости с боковым краем крестцовой кости.

· Крестцовоседалищная связка (lig. sacro-spino-tuberale) — очень сильная у копытных, служит боковой стенкой тазовой полости, простираясь в виде широкой пластины от бокового края крестцовой кости на седалищный бугор и на седалищную ость.

Особенности

o У собаки крестцовоседалищная связка (lig. sacrotube­ral) — в виде тяжа идет от 3-го крестцового позвонка к седалищному бугру. Дорсальная короткая связка закрепляется на сосцевидных отростках крестцовой кости.

o У свиньи широкая тазовая связка начинается, помимо крестцовой кости, еще от первых двух хвостовых позвонков, а дорсальная короткая связка идет, как у собаки.

o У лошади широкая тазовая связка закрепляется, помимо крестцовой кости, на первом хвостовом позвонке.

Мышцы данной области

1. Поверхностная ягодичная — т. glutaeus superficialis –

Расположение:

От маклока и крестцовой кости до третьего вертела бедренной кости.

 

2. Средняя ягодичная — т. glutaeus midius

Расположение:

От поясницы, маклока и крестцового бугра подвздошной кости до большого вертела бедренной кости

Самая мощная из ягодичных мышц

 

3. Подвздошная — т. iliacus

Расположение:

От крыла и тела подвздошной кости и крыла крестца до малого вертела бедренной кости

Срастается с большой поясничной мышцей

 

4. Портняжная — m. sartorius

Расположение:

От сухожилия малой поясничной мышцы и тела подвздошной кости до фасции около коленной чашки

5. Гребешковая — т. pect incus

Расположение:

От подвздошно-лонного возвышения до медиальной поверхности бедренной кости

6. Наружная запирательная — т. obturatorius externus

Расположение:

От наружной поверхности запертого отверстия и тела подвздошной кости до вертлужной ямки бедренной кости

7. Внутренняя запирательная — т. obduratorius internus

Расположение:

От внутренней поверхности запертого отверстия и тела подвздошной кости до вертлужной ямки бедренной кости

 

8. Четырехглавая мышца бедра — т. quadriceps femoris

Расположение:

Прямая головка прикрепляется к подвздошной кости над суставной впадиной, латеральная — к латеральной, медиальная — к медиальной, промежуточная — к передней поверхности бедренной кости. Головки, сливаясь, закрепляются на коленной чашке, а их сухожилия продолжаются в качестве трех прямых связок коленной чашки и прикрепляются к большой берцовой кости

Товарная номенклатура

Кострец – это верхняя часть задней ляжки. Используется для жарения в духовке большим куском, для жарения на открытом огне, для приготовления эскалопов, медальонов, биточков, рубленых котлет, бефстроганова.