Лушань Юнь У (Облачный Туман с гор Лушань), сбор – март 2022 г.

 

Бюджетный вариант знаменитого чая из провинции Цзянси. Флеши скручены в тугие тёмно-зелёные завитки с небольшим количеством светлого ворса. Несложный повседневный зелёный чай со свежим, прямым, открытым, в меру терпким вкусом, довольно удачный для своей цены.

1000

Ханьчжун Сянь Хао И Цзи

(Ворс Бессмертных из Ханьчжуна, первый сорт),

Сбор – март 2022 г.

 

Зелёный чай с юга провинции Шэньси, внешне приближающийся к хэнаньским и хубэйским Мао Цзяням – чаинки тёмно-зелёные с небольшим количеством светлого ворса, вытянутые, прямые, но скручены не очень плотно. В сухом виде аромат сравнительно сдержанный, травянисто-свежий с пряными и лекарственными оттенками, на дне чашки можно уловить цветочные и кондитерские тона, вкус несложный, чистый, свежий, сладковатый, без резкости. Это бюджетный, повседневный вариант, и сортовые признаки в нём не слишком проявлены, по нему не стоит судить о ханьчжунском Сянь Хао. Но северный характер всё же чувствуется – он не расслабляет, скорее, мобилизует, и не столько охлаждает, сколько балансирует и даже немного согревает.

1200

Ханьчжун Сянь Хао Тэ Цзи

(Ворс Бессмертных из Ханьчжуна, экстра-сорт),

Сбор – март 2022 г.

 

Изысканный зелёный чай с юга провинции Шэньси в форме цюэ шэ – «воробьиных язычков»: флеши плоские, листья направлены продольно и обнимают выглядывающую из них почку. Ранний сбор – несколько миниатюрных листьев собраны в «букет» на коротком черенке. Аромат в сухом виде сдержанный, при прогреве раскрывается травянистой и огуречной свежестью, на дне чашки и крышке гайвани – сладость, цветы, отголоски карамели и варенья. Настой светлый, желтоватый, много ворса. Вкус чистый, строгий и элегантный, ясный и звонкий, с лёгкой кислинкой и умеренной терпкостью, которая переходит в долгое тёплое послевкусие. Через три-четыре пролива появляется сладость и лёгкий мятный, а затем и мармеладный тон. Вкус остаётся лёгким и изящным до самого конца. Скромное благородство, лёгкий согревающий эффект.

3500

Синьян Мао Цзянь Цинтан И Цзи

(Ворсистые Лезвия из Синьяна, прозрачный настой, первый сорт), сбор – март 2022 г.

 

Бюджетный вариант знаменитого чая из провинции Хэнань. Традиционный вариант обработки, с прозрачным настоем. Аромат сухого чая сильный, пробивной, свежий, но густой и тяжёлый, на крышке гайвани – немного цветов, вкус плотный, освежающий, с умеренной терпкостью, без изысков и выраженных особенностей – это некий центр вкуса китайских зелёных чаёв, основа, точка отсчёта. Это повседневный чай, он гораздо лучше подойдёт для настаивания в стеклянном стакане, чем для заваривания проливами и внимательных чаепитий.

1200

Синьян Мао Цзянь Цинтан Тэ Цзи

(Ворсистые Лезвия из Синьяна, прозрачный настой,